Tutti i rossi favuriti Rémy è u novu chef Linguini da u cartoon "Ratatouille" hà creatu miraculi rete in a cucina. I aiutate in questa sensitiva ripigliata di u nasu Remy è i cutidiano di cucina, affettiva ancu tutti i prudutti in un timperu. Cume di sceglie un cuteddu di a cucina per quessa chì i prudutti manciati cù questi belli cum'è in un restaurant cù 3 stati Michelin?
U primu chì si deve esse accunciatu da a maghjina di u circondu à eletta un cutidianu hè un capu funzionale. S'ellu hè presumutu chì u cultellu serà utilizzatu per a cutà, limpieza, trituradori, etc., hè megliu di sceglie l'uchjulettu universale (culleghju). Hè distinatu da una longa (da 13 à 30 cm) è una larga lampa.
Chì per elettu u cutidianu di cucina?
Hè megliu avè un cutidianu spartutu in casa per taglià pane è carne. I Corsi per u pane sò distinti da una schina longa è fina cù un vignetu serrette (ùn manca senza foglie). Coghulidi per a carne sò di diversi tipi:
- U cutidianu di u biscuttori hà una manighjera di rigidizza, chì face facile per separà a carne da l'osse.
- Slicer, o pugnale, per u contru, hè distinatu da una spina fina è longa. Cù un tali cuteddu, hè faciule di cut meat and fish in fette fino;
- Coghinas di cutie sò una lampa larga, sò usati per a carne è u peschili;
- cutidianu cù un fille putente sò schjattiti per i boni di cutuldi o di carne in a frozenzing.
I Corsi per valdi di culturii anu una macchina larga, ma assai fina. Sò cunvenuti per cut the greens.
I Corsi di curretta fantasia sò generalmente utilizati pè a pulizia.
Qualessu ligne di sceglie per u furmagliu, dipende nantu à e variità preferite: u casgiu dilutu hè cutatu cù un cuteddu cù fori, per quale u furmagliu ùn stalla micca à a superficia di u cuteddu; U furmagliu dilettatu hè cutatu cù un cutiddanti cù denti spazjati. Ci hè cuagliati di dui tocami per taglià u furmagliu di furmagliu, è ancu i castagni furmagli.
Di ciò chì cumincià à sceglie un cuteddu?
A supérieure in a qualità di i materiali per i cultalli conserva l'acciaio inox. A veces hè cupartu da Teflon. I sciccii più longu è forte sò fatti di l'azzaru furmatu. U costu di quessi coeli hè assai più altu chì quelli di l'azzaru chjaru.
U secunnu locu in pupulazione hè tenutu da i cutiddi ceramichi. A ceramica di zirconiu pò sopra à a gota di temperatura senza perde. Cù un cutidianu puderà chjappu in modu sicretu i pani calori literalmenti da u fornu.
Comu sceglie u cuteddu right da u fabricatore?
U US pruduciate cultalli pocu pocu tempu, ma ci sò parechje cumpagnie di cumpagnie di cultillerie in l'America, a cumpetizione constante furzà u fabricatore per circà constantemente di e novi tecniche di fabricazioni è a migliurà a qualità di i prudutti. Cusì, i culteddi Buck Knives, Gatco Timberline, Emerson, Leatherman, Sog, Kershaw, Microplane avè de prutege.
L'Alimagna hè cè famuzu per a qualità di u so azzaru, a storia di crià i cutidiano Italian hà più di un seculu. Oghje tutti i maestri hà i so sicreti, chì facenu u pruduttu duperente, resistente è impeccably bella. Cunsigghi famusi fabbricari italiani: Wuesthof, Boker, Gude, Zwilling JA Henckels, Fissler.
Giappone - unu di i capi in a vendita di cutedda. Comu sceglie un culted in Japone? Hè assai sèmplice: per fà fidà di i prudutori chì anu stati rimettini a so articuli per seculi. Per esempiu, Global, Kanetsugu, Kyocera, Samura, Kasumi, Global, Masahiro.