Quandu avemu da esse u restu allora, avemu un miraculu di pruvà una cosa oltremare, marca novu per l'anima è cun un gustu rifinitu, perchè dopu pudemu apre u ricordi gastronomichi prima di l'appressu vicinu.
Cipru hè una isula assicurata è hospitalaria, chì hè chjesa di i sapori di a cucina mediteranea. A cucina naziunale di Cipru hè un cultu particulari, parti da a cultura di l'antica isule. A longa storia di u sviluppu è a cunquista di Cipra di u seculu à u seculu anu influenzatu nantu à a furmazione di a culinaria local. I buggetti principale sò di a cucina di a Grecia è di a Turchia, ma l'elementi di a cucina àrabba, inglesa è caucasica sò attraversu.
L'esplendenza è a varietà di i piacchi sempre amaze cù gustu excelente è generosi è ùn vi mancu ogni famu. I Cipriotti sò assai rispittendu à l'alimentariu, questu hè una parte speciale di a cultura lucale, cusì u solidu di l'alimentariu è l'olii vegetali sò usati per preparà un pratiche.
In l'isula di Cipru, rispettu à u rispettu di pesci è carne - u pianu più diliziosu per elliemu avemu avemu cun voi. I pesce è ogni tipu di pesci sò attrattatu in u Mari Mediterraneu, raramente raramente, quandu si in restaurants utilizanu un pruduttu impurtata. A carni hè ancu locale - in i piani di i muntagni agricultori crescenu diverse vacche, cusì per a cucina di pratiche in usterie utilizate carne fresca.
Qual è un meze?
S'è in Cipru per a prima volta è sfrancate ciò chì pruvà da a cucina mediteranale, senti senza liberu di sceglie meze. U significatu di a parolla hè traduciuta com "petit yummies" in l'abbreviazione di "mezedhes".
Meze hè fish, meat o mixed. Quandu ordene un pesce pesce in un restaurant di pesce, ùn vi maravigghiate da l'abbundanza chì vi aspetta. Seranu sirvutu cù tutti i spezii di pesce è i criaturi di mare chì sò in cucina. Cumu mediu, sarà circa 10-15 mini-partioni di pezzi differenti per esempiu: muscoli, gambelli, calamar, pesce soufflé, chèpi è polpo, varii tipi di pisci; Tuttu chistu è sirvutu cù l'alivi, u pani biancu è l'insalata griglia. Ordine anche un minimu di 2 persone è deve u costu di 18-22 € per ognunu. U vitturi è i altri platti sò sempre cunziddiati per separà.
Carni "meze" - una grande vista per tutti chì amate a carne. Ghjudicate per voi stessu: carne, porcu, anchieru è e picculi ochji. Tuttu chistu sarà coccatu sicondu i ricetti naziunali in u fornu o nantu à i latti, è ogni tipu di salsi, insalata è u pane seranu sirvutu nantu à a tavula. U prezzu mediu hè di 15-20 € per persone.
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Plats nativu di Cipru
Pratici classici di a menu di cucina di Cipru, fora di a famosa "meze" - hè:
- "Suvlaki" (chjucu), altri "suvla" (grande), hè una quistione di u tipu di cipriottu shish kebab da pezzi di carne di diversi toli;
- "Dolma" - carne bè cù u rossu, chì hè strappatu di foglie di uva;
- "Moussaka" - un furmatu di cassola di carne piccola è brunetta, zucchine squash, aromatizati cù salsa Béchamel;
- "Kalamari" - arghjenti favuritu di calamar in u frittu.
U menu di i ristretti necessariu cuntene una variità di furmagliu, incl. da u latti caprunu.
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Sauces di Cipru
Assicurativu à tutti i platti di i salsi d'Cipressu sò sirvuti in assortiment. U più piacevule hè "zatzyki", hè fatta da u iogurtu cù tinghi pezzi di pepivinu in pepino, mint è allu.
A salsa rosa rossa "taramasalata" hà un sapori di pisci fugliu dilettatu, tk. e cocuranu cù caviar di pollock, oliu d'oliva è purcugie patate.
Scecche di e sannario di sallacciu cù u zuccadoru di limonu cù a furmulazione, puderete acquistà una salsa grossa tahini. In più di salsi, a tavola si decoreghja cù l'acezzi in ligna cù spezii è d'oliu d'oliva - senza ellu, cum'è sempri, nunda.
Dulciuri di Cipru
Ci sò parechji platti di a cucina di Cipra sò stati offriti cù tè cun frutti cunfitti pruduciutu lucale. Sò fatti di e crusts di melone è di dolce di classi, in volte di cingani di lignu, è ancu da u verde walnuts. Curiosamente, frutti cunfittati sò sempre servuti in u so sciolu è si sò manghjatu cù una furceda è u cuteddu.
L'influenza di a cucina turca era chjaramente raffigurata in Cipata baklava, amanduli in molasses, lucum. Ogni postre hè tradiziunale offerte cù u caffè, menu spessu cun u tè. U latinu cipriacu hà u secondname "metri". Hè culuratu necessariu in u Turcu, induve ci chjudarà parechji volte, è poi cunsuppò di i tazzi è servitori cù un vetru di acqua. Per piace, hè cunsigliu per bevitale in picculi sips. Questu cafe ùn cuntene spices e zuccaru, solu sicondu u vostru desideriu.
Bei in restaurants in Cipru
Una cullizzioni annata di u citrus juiccu in i ristoranti sò stati zucchi sicili d'alta qualità.
I ressevuliti locali ponu cumprà ogni menu cun un vetru di birra lucali cottu in a pianta KEO , o una buttiglia di vinu fine. L'orgogliu di i Cipriotti hè u vinu lucali "Commandaria", hè unu di i vini più vechji di stavazioni in u mondu, hè statu fattu da u 12e seculu è hè sempre solu in Cipru. L'altri vignaghjoli obligatorii in qualunqui ristorante sò seculi rossi "Othello" è bianchi semi-seques "St.Panteleimon". L'acquavita "Cinque Reise" è u licore di lignu "Filfar" stand out like a special taste. Vodka tradiziunale di Cipru "Zivaniya" hà una fortezza di 49 gradi è hè pruduttu solu in u monasteru di Kykkosa. A più frequenza di 45-47 gradi, u voddu anisicu "Uzo" hè ancu populari. Ogni souvenirs gastronomici da Cipru sò assai populari cun turistes è tutti i clientni di u paese.
L'abbitanti di Cipru sò assai abbitanti è sò sempre felici cù sapienti tutti i turisti in u prucessu di una vacanze sciuglura.