Hè ciò chì esse si ùn ci era micca gluten in u mondu!
A proteina cumplicata, glutina, hè una parte di i cereali più populari in a dieta, cum'è u triple, l'orzu è di u centu, è u so cuntenutu righjunghjenu quasi u 80% di a massa di u granu. E datu chì u nome latinu glutina pò traduce cum'è "glue" o "gluten", ùn hè micca difficiuve ch'ellu crede è gluten chì aiuta à cunghjunghjini farina cù u lìquidu, amassi una pasta elàstica è piacè à a famiglia chì hà cunfruezzione!
Pariate chì finu à questu puntu avemu indicatu i listessi sòlidi, si ùn era micca per u fattu chì u 1% di a populazione mundiale, è questu hè praticamenti ogni mità centu di i so abitanti, hà una malatia rara - una allergii à questa proteina o a malatia celiac. In such cases, l'immunità umana percive u gluten com'è sustintamentu straniera (ancu in dosis petitsii) è si pugnani contru à questu, cumparendu à u patronu considerableamenti tormentu in a forma di un trastornu di u digestivu, senza masterizà elementi traccia impurtanti è zuccarati, maldecerezi è perdita di u capeddu!
Inoltre, u glutine ponu accade ancu quelli prodotti chì ùn sò micca cuntene solu per chì anu stati processati annantu à u stessu equipamentu!
Per esempiu, per permetterà un gluten allergique per viaghjà una vita attiva è una vita sana, i pruduttori prudutti prudutti chjamati "senza gluten" o cume marcate a so prisenza in a cumpusizioni, i nutrizzionisti evangelizanu dieti di gluten senza espansioni, è e persone creativi aiutanu à fà a vita "senza gluten" interessanti è creativa!
Bonu, almenu, cum'è una seria di "museu senza glutine" da l'artistista artistu artistu Arthur Coule (Arthur Coulet). E so opzioni pè l'òmini maestri di l'arti sò senza manca di gluten!