Shurpa - soppa orientale, chì in l'uriginale hè priparatu da u cordellu cù assai spezii è legumi. Ma grazie à l'muttu, hè da esse assai grassa è riccu, cusì per quelli chì ùn piaciunu micca assai pani grasi, ma vulete degustate u gustu di sta zuppa origine, vi diceremu di cumu fà preparà un ceze di carne.
Questa varianti di u pranzu ùn hè micca inferituu à u classicu, ma a preparazione di shurpa in casa ùn hè micca micca cumplicatu è impurtante.
Shurpa da carne di porc - ricetta
Ingredients:
- porcu - 500 g;
- patata - 400 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- tomate - 3 pc .;
- razzi d'api e prugettu - 100 g;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- crema agria - 200 g;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- salsa, sal, pezzù biancu è rosso à u gustu.
Preparazione
Rinfrite un pezzu di purcina è fretta finu à oghje in salitu. Scuprite u caldu risultati, è tagliate a carne in taglioli (micca troppu finamente). Rucelluzzu pilu è aprici, lavate è mette in acqua fridda per 1 ora.
À questu tempu scorcia e patate è ciùtene in cazzi maiuri è cilivi. Quandu l'ora hà passatu, aghjunghje u prugnu è l'appiattu nantu à u rossu. U zitellu sciddicate è tagliate in molti cubbi, pepite - paglia, è pumati - pezzi maiò, dopu aduprà a so pelle.
Cerchi fritte per parechji minuti, aghjunghje a civodda, zucca, uva di perezzola è l'api, u pumadoru è a pepite, mischjà bè è stufa per 15 minuti. Trasfirià tutte sse in una piacera, fate u calzate è portene à foglie. Dopu quì, aghjunghjenu patate, salitu, pepite è cocilu finamente finu à fattu.
Pudava a sopa à a tavula, pate a crema agria è sprinkle cù l'herbe finamente chopped.
Carne di castagne sopra
Ingredients:
- porcu - 700 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- i pumati - 2 pc .;
- Pezzaru bundanza - 2 pezzi;
- patate - 6 pezzi;
- agliu - 2 craimi;
- pasta di tomate - 3 tbsp. spese;
- u salinu, u pepite, spices e herbes à u gustu.
Preparazione
Cira di cipolle, pate finamente è frittura in l'oliu vegetale. Furmà a carne in acqua salitu, tagliate in fette è mandi à friture per cipudine. Brou u caldu. Cù a zucca è u pumadoru, rinfriscà a pelle, prima grazie nantu à un grossneru gruzzo, è tagliate i pumati in tazzi enormi. A pappu chop straw.
Mandate tutti i verdura in a carne cù e cipolle, aghjunghje a pasta di tomate, è vende in tanta caldo chì coperta tutta a carne è legumi, stufa è stufa durante 30 minuti. Mentre preparava ligumi, scorcia i patate è tagliate, cum'è voi.
Allora pozzu esce a carne è e verdura in una pienza, mette e patate, fate tuttu u brou restante, stagione di salitu è pezzu è cocchi à finu à chì e patate sò pronti. A fine, aghjunghje i greens, passava per l'agljena è spices di stampa.
Shurpa di a carne di maiale in una festa
Vulendu a vostra attenzioni à u fattu chì hè pussibule di preparà un shurpa non solu in casa. Molti natura chì sò in addevi invece di i kebabs sò spessu fà sta zuppa in un picnic. Allora ancu chì vulete relaxate in l'aria fresca è manghja una cosa diliziosa, avemu da fà sparte cù una ricetta per cugliera di un zuccaru nantu à u focu.
Ingredients:
- carne grassa in u bone - 1 kg;
- i pumati - 5 pc .;
- Pezzenti bulgara - 5 pzc;
- cipolla - 3 pedichi;
- patate - 2-3 pedichi;
- Foglia - 2-3 cunte;
- pezzi negre, salchi à u gustu;
- aneto, tagliato, cilantro à gustà.
Preparazione
Carne di porgere è verdura (cacciati in tomate), lavate è tagliate in pezzi. In Kazan, pour 3 litri d'acqua è purtà a carne. Dopu a furmazione di acqua, caccià a scuma formata. Avè chì l'acqua ùn deve micca fubbia too. Quandu a carne cumincià à sipareghja da l'osse, aghjunghjenu i prugne sanu, cipolle picatu, pezzini è patate à u caldereule.
A zuppa hè stata coccia da 3 ore, fate u pezzu, a foglia è a sal in Kazan for 5 minutes before the end. Quandu u paese hè prestu, asciveraghju cù l'aromi piccati è manghja caliu.