Per fà u filettre di pollo in Chinese, i ricetti pò esse usatu diffesu, ma parechji ingredienti di basa anu da esse da mani. Di sicuru, in u primu locu, vi pudete piglià dinò di cumprà un fillet di pollulu d'alta calidad. Di l'altri ingredienti, devenu bisognu à avè qualchissia dulce - pò esse mel, molasses, zuccheru, qualcosa agriaire - sò generalmente fugliale di u fruttu (limonu, aranciu), ligumi è un oliu di qualità, inutli. Inoltre, tutti i platti chinesi sò stati cotti nantu à u focu altu rapidamente bè, perchè s'è tù piace a cucina chinesa, cumprà una padedda cù bassuti è un pianu sianu - wok.
Chicken with garnish
Dui in un - questu hè spessu dittu di un piacè chì a prima è a secunna sò cumminati. In u nostru casu, avemu cocu coccu è guarnisce à tempu à tempu - u filettatu di pollo cù verdura in u chinese, permette di coccu l'oghje o cena in un cangutu.
Ingredients:
- u filettatu cù un pellu di pullastru, senza pelle, film è ossi - 300 g;
- pomi dolci varietà russa è amarela - 2 pc;
- cipolla marrone ronda - 1 pc.;
- ajonchi piccoli blu - 2 craci;
- carotti - 1 pezzu;
- pumite di cibo "Ogonek" o similar - ½ pc;
- meli, micca cunfitti - 2 tbsp. spese;
- U vinu biancu da mesa senza sulfur sulphate - 100 ml;
- Qualità di salsa di soia - 2 tbsp. spese;
- zucchero di limonu - 2 tbsp. spese;
- oliu di girasole unrefinished - 50 ml;
- freschi (foglia, incima, tagliato, cipudine) - per serve.
Preparazione
- Limemu cipolle è carotta, allu è pepite (avemu cacciate e cavalli è i septus).
- Caprina e cipolle tinta chjaru. U zitula è i pomi dolci seranu chjappu in longhi longhi longi. U picculu pezzu pò esse finamente finamente picatu o moltu in un morteiro in una farina.
- Trimate a carne in tesi chjappi in i fibri.
- Preparate marinate da u vinu, a salsa di soia, u zùccaru di limonu è u meli. Metsu tutti l'ingredienti, pudete sprinkle un pocu è aghjunghje un pezzu di pimentu negru novu. In questu marinata, ci asciemu i pezzi di carne.
- Dopu un quartu di una ora, aghjunghje tutti i ingredienti rimaneventi è mischianu bè.
- Marinuem durante una ora, è dopu ghjuculevule à u colander è lasciate per fughje.
- Calami l'oliu à una civetta. Frittu a nostra mistura nantu à u focu altu, in tràccia vigorosa.
- Servitori, pusendu nantu à i lettuce foglie, decoratu cù un pappacatu picatu, aneto, cipolle verde.
Opzioni circa
Se vulete aghjunghje più densu o ùn avè micca vivu l'alcoolate, coguanu u filettatu di pollulu in u fustu in chinese. A ricetta serà cambiatu un poeta.
Ingredients:
- acqua cù gasu senza sapori supplementari - ½ tazza;
- fèmini (risque mejoratu o granu, ma a patata ferà) - 4 tbsp. spese;
- farina di rossu - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
- Maturà u fècheru cù farina è aghjustà l'acqua, preparanu a pasta. In quì, dip chicken and deep fry.
- Cumu pudete vede, cumu includendu fantasìa, pudete cocinari filettori di pollulu in u chinese assai diffirenti.