L'asciuni Azeri tradiziunale hè fatta da u zucche, chì si evapora à u 20% di u voluminu originale. U zuccheratu in ghjunciccu hè cumplementatu cù un assortiment d'aromi, si vulete, è poi sirvutu à pezzi di carne, pesce è verdura.
Salsa Pomegranate narsharab - ricetta
A basa ideali per narsharaba casana sò u granu di u granu. Di sicuru, hè assai più faciule d'utilizà zuccherosu prestitu di granu, ma se ùn pudete avè micca bè à a cantità scatula, i frutti sani fecini veru, da quale pudete scumpressà u zuccu cù i vostri mani.
Ingredients:
- granaghju madura - 5-6 pezzi;
Preparazione
Dopu avè scurciatu i graneddi di a granella da a pelle è di u pelle, lascià ancu bè finu à avè una mezchea di consistenza puree. Tire a purcina di patate in un colatore è cumincià a pulita finu à quì ci hè un pastellu seccu cù e sali è film da i grani in a reta di u pene.
U zuccaratu resultanti hè colpi nantu à u caldu bellu è fendu testa nantu à a stufa finu à l'incruciate. Quandu l'inevitevvià umidità s'appaura, è in i pranzi ti stà vicinu à u 20% di u voluminu di l'uriginale, geganti un pocu di narsharab à u platu: a salsa ben preparata hà a cunsistenza di u crema aghju lattice.
Sì ùn hai micca sapè ciò chì site manghjendu u salsa narsharab ready-made, da serve ancu cù qualsiasi platti di carni russetti è bianchi, o ancu pezzi o aghjunghjenu a salatura.
Salsa di Narsharab - una ricetta classic
Se avete digià pruvatu narsharab basi preparatu senza l'aghjunghje spices, hè questu tempu di pruvà cù l'espezie, sceglie a muscat basa, u crava o pepite.
Ingredients:
- farina fetta - 6 pezzi;
- spices - à gustà.
Preparazione
Pre-struisce u zucchero di granella da i grani. Questu pò esse fattu cù l'aiutu di una spedizione o, usando una pistola è un colander. U zuccaru resultanti hè spartu in un cunghjettu di un diàmitru adattatu è colpi in un bagnu di l'acqua, sughjendu à evaporà per una ora. Dopu un pocu di a salsa aggrevule, pusendu i spezii selezziunati è seguità a digestioni per altru parechji minuti.
L'utilizazione di salsa di granu Narsharab hè ridutta à u so usu com'è supplimentu à i piatti da diverse tipi di carne è di pisci. Narsharab hè ancu grande per l'usu di u glaze.
Cume una salsa?
U cumpusizioni di a salsa di Narsharab pò varià secondu u spezia chì preferite è quale funda hè aduprata: compru u zuccadori o un bevallucci fattu cù i vostri mani. In u quadru di sta rica, vi farà focuse nantu à a prima opzione.
Ingredients:
- zucchinariu - 1 l;
- spices - à gustà.
Preparazione
Trascuntrà u zuccu di granada in l'esame o in pezzi in inox, è da lasciate da u caldu di u focu solu per una ora, periscendu pericienta a basa di u futuru salsa per esse incruvate u zuccu.
Quandu narsharab acquires a coherenza di u crema aghju lattice, pudete mette spicculi è lasciate per un'altra parechji minuti. Sicondu u voluminu finali, u narsharab pò esse racoltaghju per l'inguernu, vendu nantu à latte neve è sughjettu per esse sterilitatu per l'ammontu di tempu (secondu u voluminu di u cuntinuu) prima di ferru.
Salsa di Narsharab - ricetta
Ingredients:
- farina fetta - 6 pezzi;
- u zuccaru è u zuccaru - nantu à una petite stumma;
- spices - à gustà.
Preparazione
Per questa variazione di a ricetta, deve avè per valdi l'aranciu in a pienza esmaltata, è lasciate nantu à u focu mediume finu à ch'elli principianu per sughjettu. Trasciendu a pomegranate, aspittà d'stu momentu, è poi accumincia a mugla i granuli di crusty. Quandu u so zitellu sia fora, struia, squeeze u bellu nantu à u colpu. Pour the cake, è aghjunghje u zucchero cù spizzi, un pocu di salinu è zuccheru. Fate qualcosa di fogghi durante una ora o finu à l'ingrossu di u zucche à a cunsistenza di u crema agrumi di lattice. Prest narsharab servitore dopu à enfasi o cugliera per u futuru usu.