A storia di sta capita culestra hè abbastanza ricca è volta in Grecia. Ancu in u 7 ° à u 6 ° seculu aC, stu miraculu in a Grecia antica fù datu à l'atleti in i Jochi Ulìmpici. Allora, senza dubbitu, hà avutu un apparenza diverse. A Cheesecake hà diventatu più simili à a postrazità per i inglesi chì quandu si cuminciaru à scàricci furmagliu cù u latti dulce, è dopu avillu in una massa homogeneia.
Dopu questu tempu, anziani inglesi avianu stati culinari di pasticceria cù mascarpone senza preparazione. À u pasticcellu di u pasticceria affettata, mischju cù a mantova, poni stuffing of cheese, cream, sugar and milk. A voti, per mantene a dessert in forma, a gelatina hè ancu intrudutata. U casgiu cociutu hè culuratu.
Ricette di casgiu cù u furmagliu mascarpone sò assai seguidori in tutti i paesi. Stu platu era a più famosa in i Stati Uniti.
Una pastela classic cù mascarpone hè preparatu senza travagliu è nantu à un bagnu di acqua in u fornu. À u gustu di Mascarpone, deve esse un altru caperu di crema.
Oghje avemu una ricetta cheesecake cù u furmagliu mascarpone, chì vi parechje più à un soufflé, in a struttura tigna, è à a stessa nutizia.
Puderete sustituisce a mascarpone in casgiu cù freschite fresca fresca o una mezclaine di casgili è crema, siddu di colpu ùn avete micca questu furmagliu in a vostra casa.
Cumu fà un pasticceria classic di mascarpone, perchè ùn ùn puteva e cernice à fugliale? Ci hè una certa regula per a so preparazione:
- Trea a basa di basa di cheesecake hè megliu un batchju. Questu permetterà a mischju per evitari l'arricchimentu cù l'ossigenu, chì reducià u risicu di rassicazioni quandu si friddu u casgiu.
- Agghiuncinu à a temperatura minimu è in un bagnu di acqua.
- Dopu chì u casgiu hè prestu, cù un pappu umitu, sipara a torta da i mura di u fiore, è chì quandu si frigorifíesce reducesce a chance di frattura di a cima.
Cheesecake avec mascarpone
Cusì, cuminciamu à preparà una ricetta di cheesecake classica cù mascarpone.
Ingredients:
Basis:
- biscuit cookie shortbread - 200 g;
- Mantequilla - 100 g.
Remploniu:
- furmagliu mascarpone - 500 g;
- crema - 200 ml;
- ovu di puddastru - 3 pedichi;
- zuccaru latru - 140 g;
- vaniglia granada - 1 pc.
Preparazione
Mudate i cookies cù e to mani o in un blender. Aggiuncenu tutta brutta. Amori cù a mantra. In a forma, preferibbilmente distaccu, pudeti esse a masse è formate i costi circa 2 cm. Pozzu in a fria. Cumince u riposu. Venenu più mascarpone cù u zùccheru in moltu. Aghjunghjite a crema, mettite bè. Introduce oghje unu in un tempu. Aggiunna e semitresi di vinaiu è cunglite assai.