Dopu avè lettendu a nfurmazzioni avanti, avete amparà à preparalli russula. Ogni pranzu o prugne, uttenutu per l'esekuta di una di e ricette, piacerebbe piacevule cù un gran gustu è fede un fidelore admiratoru di sta varietà di mushrooms.
Cù cuna russula?
E riso, e ricette di quale puderanu esse u più diversu, anu uniu di u nome, sempre u trattamentu termale è ùn sò micca usati in forma prima. Per assicurà chì i funghi sò deliciosu è cunservate tutte e so proprietà naturali, hè necessariu di aderisce à certe règule à u processu di u pruduttu.
- Sicondu a varietà, i funghi sò simpliciamenti sbagliati è lavati o macerati per un pocu u tempu in acqua salitu ligeramenti. Questu stage hè necessariu quan utilizate russules cù un gustu amara.
- I platti fatta di russules ùn esigenu micca un trattamentu longu di calore: 20-30 minuti di coccia, frittura o inutilizazione serebbe abbastanza per ottene u risultatu gustativu.
- Sè sicondu averete, pudete preparà russules per l'inguernu, utilizendu ricetti pruvenuti è i cunsiglii ragiuni.
Comu salt a russule - un modu facili
Rye, una ricetta senza l'acitu, chì sarà scritta dopu, sò disposti senza trattamenti di calori è manciavvi, cusì per implementà a tecnulugia anu deve esceggette specimens cù cappelli blu-verdi senza gustu amargu. U snack resultanti cun maravigghia cù i gustativi di u gustu è un perfumettu fungoso, chì in questu casu hè particularmente pronunzianu.
Ingredients:
- russula - 2 kg;
- u salinu - 100 g;
- semen di aneto - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
- U fondu di u cuntinuu per u salatura hè sprinkled cun una mistura di sali è di anilizzioni.
- I funghi sò limpiati di terra cù un sbagliu, mette à u vasu cù i so capelli, vintendu i capelli cù u sali è l'inciori.
- Pulsà a massa di fuddinu cù una carica è u metti nantu à a stantina di u fretru pè 2 simane.
Cume a sal russula in un modu aggradèvule?
Avanzate nantu à a preparazione di russula salata per modu di salatura in un modu caliente. Utilizatu in a ricetta, verbi è additivi picciotti sò rimpiazzati per qualsiasi altra scelta è gustu: spessu a cumpusizioni hè supplementata da culori d'agliu, foglie foglie, foglie è foglie di aneto, farina di moutarde cut in parechji parti.
Ingredients:
- russula - 2 kg;
- acqua - 3 l;
- u salinu - 100 g;
- Foglie di currant e cherry - 10 pzc;
- craci duvintà - 7-8 piezzi;
- pezzi di pezzaru dulce - 10-15 peze.
Preparazione
- A russula lavata preparata hè colata in una pienza, chinu d'acqua è dopu avitura, salinu, verdura, spices sò aghjustati.
- Furmà i funghi finu à chì tutti i campioni sò abbandunati à u fondu è brine s'arrise.
- Puerite i sciroppuli fini salciati in vasi sterile, pour salite brunnuto, suvore, avvolta à enfurà è salute in a fria.
Cume a sal russula in modu friddu?
Salte russula in modu fretu hè un pocu più indolente per a vittima prima di a varianti cuncrettu previamente scritta, ma u risultatu vale u sforzu è u tempu. Tutti i gustu è l'aroma di a travagliu sorprendenu ancu i gastrunomi gourmets, cuntenti cù a ricchezza è l'arme brillanti increscente.
Ingredients:
- russula - 2,5 kg;
- acqua - 0,5 l;
- salinu - 250 g;
- Parigulieri - 2 piezzu;
- agliu - 5 denti;
- Currant leaves - 3 pz.
Preparazione
- Amassi la russula durante 2 ghjorni, duie volte diurnalli (dumani è sera) cambiando l'acqua.
- Semplici di speciali in acqua salitu, mette in 2,5 litri di liquidu è 50 g di salinu, si ponu ore à 8 ore.
- À u fondu di u pane pusau e foglie i bianchi, è dopu i funghi, lampèndusi cù di salinu, anu è friddi l'alli.
- Pour a massa di fuddà di 0,5 litri d'acqua, presse a carica è si stalla in a frigorifia durante 2 simane.
Caviar da russula
A ricetta seguenti nantu à a preparazione di russula in forma di caviar. Hè un fucili è bè custusciutu per un bellu pezzu in u frettu è pò esse preparatu per l'inguernu. Sè sicondu averete, pudete supplementà a cumpusizioni di una buttiglia cù l'agliu, u tomate frescu o rinfriscà a quantità di cipolle.
Ingredients:
- russula - 0,5 kg;
- cipolla - 400 g;
- carotti - 2 pezzi;
- oliu vegetale - 150 ml;
- L'acitu 6% - 30 ml;
- greens - 1 mannatu;
- laurel - 2 pezzi;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
- I fugliati preparati sò fritti in salatura, finu à chì fretce à u fondu, postu chì questu hè sguassatu di u calchinu per un scrusciu è torciata in un macinatu di carne è ciani salvati è zucca fritta.
- Trasferisce a massa in una cola o panella, aghjunghjenu oliu, vinagre, sal, pepite, verdura è lacunella.
- In più, l' ove di furia di u russettu hè sfughjatu per 1,5 ore, imballati in frasi sterili è fugliale in u friddu.
Cù cun u puddu fritti russula?
Dopu, avete da mangà a cocura russula fritta. Quandu si usa variità senza amarezza evidenti, ponu esse usatu senza precu. I mushrooms u restu deve esse imbullati, è pozzu pozzu in acqua di salatura fioru per 20-30 minuti. U tempu di fritta di u pruduttu hè cunsideratu assai ridutta.
Ingredients:
- russula - 0,5 kg;
- cipolla - 250 g;
- agliu - 3-5 denti;
- butiru - 50 g;
- limonu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu, pepite, verbe - à tastallu.
Preparazione
- À u mantellu, ciddi fette è l'agliu sò foliate.
- Aghjunghjenu funghi piccati, frittini nantu à u focu altu, affughjendu.
- A stagione russula fritta fritte cù bruschetta toscana, caldu à altre 2 minuti è serve.
Zuppa da russet - ricetta
A zucchera di russula pò esse soldata da i esprimuli freschi è migliure, anu prumessu lavatu è imbottitatu da l'excedente di u salinu. Cum'è un incasu in questu casu, un pezzu classicu di cipudioni, zappanu è patate sò usati. Cù l'aghjunzione di vermicelli nanzu o cù cinerea, più caldi vi anu più grossu è più sàzure.
Ingredients:
- russula - 0,5 kg;
- cipudine è carotta - 2 pc .;
- patate - 5 pezzi;
- laurel - 3-4 pedichi;
- burru - 70 g;
- acqua - 2-2,5 l;
- u salinu, pepite, verbe - à tastallu.
Preparazione
- Furmà i funghi preparati in acqua, aghjunghjenu i cubi di patata.
- Dopu à 10 minuti, cottu u rostu assicuratu in l'oliu da cipolle è di carotta, laurel, pepite, coccia di più di 10 minuti.
- Quandu sirve, stagione cù l'arbeji.
Pasta cù patate - ricetta
I seguenti raccolta puderà aiutà à cumu si preparà una russula cù patate . Una combinazione win-win di vegetale cù funghi hè longu hè stata utilizata per implementà una varietà d'idee differenti, grazi à quale puderete fogghi, stufatu o, cum'è in stu casu, cuncipiti frucciali.
Ingredients:
- russula - 0,5 kg;
- patate - 800 g;
- oliu vegetale - 100 ml;
- cipudioni - 200 g;
- agliu - 1 dente;
- u salinu, pepite, verbe - à tastallu.
Preparazione
- Patata fritte fritte fraschata finu à u funghi è rossi preparati finu à l'evapora umida.
- Cunta l'ingredienti in un vaso cumuni, aghjunghje a cipolla, frittura, staghjone u cuntenutu à u gustu, fate l'agliu, fate.
- E patate fritto cù russula sò stati cun verdi è serve.
Vareniki with russet - ricetta
Vareniki da russula per u gustu dilicatu è l' arburinu assicurante di l'ultimi sò speciali savurosu è appetizing. U riposu pò esse fatta fritte a massa di fuddanti cù cipressi in una padedda o aghjunghje un pezzu cù purcina, patate. A prufezia di sutavuli dà margarina o mantra.
Ingredients:
- farina - 600 g;
- acqua - 1 vetru;
- margarina o oliu - 50 g;
- uovo - 1 pezzu;
- russula - 700-800 g;
- cipolla - 200 g;
- u salinu, pepite, verbe - à u gustu;
- oliu di freccia - 70 g.
Preparazione
- Cuneglia a farina salitu cù u ovu è a margarina, aghjunghje l'acqua, amassi a massa.
- Trascendu u substratu durante 40 minuti, coperto cù una film.
- À oliu fritti russules, agghiuncennu cipolle.
- A pasta è u cumpletu dapoi vareniki e fremuli i prudutti di 7-10 minuti in acqua salata.
Cumu di freeze russula?
Quand'avemu lasciatu à pudè disfrutar à u gustu frescu di i funghi è i salivate per l'avvene, hè ora di cunghjelà a russula per l'inguernu. In questu forma, u pruduttu pò esse usatu in tuttu l'annu per preparà i vostri platti prediletti è boccati, in prufitta cù u so gustu excelente è u gustu di fondu incomparable.
- Prima di pudè esse stallate russulà, duveranu esse bisognu preparatu: pulite, rinfriscà i riti è ghjunghje.
- Inoltre, a maiò parte di e variità dispunibili prima a salsiccia è di tinezza.
- Dopu à u prucessu di coccia, i funghi faccenu à u fondu, sò spressi in un colander è partenu pè scavi.
- Sè pussibuli, a massa di fuddà hè assecatu cù i tulletti di carta, imballati in pezzi stampati, pezziunati o cuntenituri, squeezed out to the maximum with air.
- Mandate u travagliu per almacenà in u freezer.
- Se vulete, pudete cungià è rumpuli russula.