U filettu di pollo è a carnissia "bianca" hè a parte più preziosa è utili di a carcassi di pollo. Hè u pettu contene u menzu grassu, hè densu, cù u trattamentu curretta di carne succosa.
U primu, u pettu pò esse preparatu cù capasti o pezzi petite. U sicondu u tradiziunale frittu à a pasta di carne in questu casu pò esse corsi più utili è cocchi. Infine, pudete mudificà u globbu. Se ùn pudete decide decide cumu fà una postruletta per a pecchina di a peccata , decide quantu densu è satu chì vogliu vede a capa di massa. A combinazione basta per u pasta hè l'ovu è a farina, ma hè pussibule di preparà l'articulu per diluting a massa cù l'acqua carbonatica o a cervecera ligera senza cunservatori. Pudete aghjunghje sfarenti sfondate se intrudu spezia in a pasta o un vinu biancu, salsa di soia o cuncecu. E, sicuru, pudete aduprà sfarenti farina: u trietu, u rossu, u scherzu - quandu u garnish. Eccu alcuni exempli di cugliera di un puddaru di polli in bagnu.
Tempura da u pollulu
In u Giappone, a palora tempura riferisce à qualsiasi alimentariu cotte in bagnu in oliu caliu. Pò esse pezzi è mariscos, pezzi di carne, ligumi. Oghje, solu chì a tempura hè prestu prestu da rapidità, cusì i pezzi sò esse chjucu.
Ingredients:
- Piatto di a pullastru senza coghju è ossi - 300 g;
- Chicken egg - 2 pc .;
- farina di rossu - 2 tbsp. spese;
- salsa di soia - 1 tbsp. cucchiaio;
- acqua o latte - 2 tbsp. spese;
- Oliu vegetale inùori - 1 vetru.
Preparazione
U filettu di pollotte debite esse tagliatu, senza assai. Mandaraghju a carne in salsa di soia durante una ora, o megliu - per 3-4 ore. Cogamu u pisci: cunghjemu i olii cù farina (se ùn ci hè micca farina di rossu, pudete aduprà a farina di granu, o pudete triticherà u rossu in un macinacciu di cafè in a farina), affundante chì ùn sò micca lumps. Scappi in acqua o latte. A densità di u pezzu hè aggrancata à u gustu. In a puma o caldera quì calimu l'oliu finu à una lumine di lumetta. Bajate i pezzi di u prugettu in a pasta, imbattì mandà à a mantena. Fritte a fette rapidamente - 2-3 minuti. Pusitemu in un napkin, perchè l'ingrossu oliu hè assurvutu. U megliu à u platu hè di roscolu rossu è legumi freschi.
Chicken Chops
A variante tradizionale - chuletà da un puddaru di polletta in batti. Ùn preparate micca longu.
Ingredients:
- fillet di pollo - 1 kg;
- pepite freshly black ground - ½ tsp;
- sal - 2-3 pinch;
- Birra di lumi - 1.5 cups;
- oghje di pollo - 3-4 pedichi;
- farina di granu - 1.2 cups;
- Oliu vegetale - 70-80 ml.
Preparazione
U filettu di pollo hè struitu da i capi, cù u 2-3 parte, appressu cun una cuchja (spina) o cutidda (salte di punta), salite, sprinkle cun pepite negra, pate in pezzi esamelati è pour un vetru di cervecita. Dopu à a meza ora, avemu una carne, siccà cun servillone. Pienu a buccia restante di ova è di farina. U claret deve esse assai
Quandu a crescita hè diventata uniforme, cambiammu i nostri chuludi à un fragnu di biscuttì è mette in u forru caldu à 200 gradi C durante 20 minuti. Per piglià un pane festivu - un puddaru di casgiu in u furmagliu intruduce è u furmagliu, 5 minuti prima di a cucina, hà asciuttu i nostri alloghji friddi. Pudete usar qualsiasi furmagliu dura - vi piglià un pocu, è u gustu di u pranzu cambiatà dramaticamente.