I sopimi di pesce russu sò assai diversi. Sò incredibuli aromatique, nutriti è pocu piccante. Inoltre, hè abbastanza facilissima di preparalli rapidamente è in u tempu.
A ricetta per a sopa di pesce russa
Ingredients:
- acqua filtrata - 2 l;
- filetti di pesciu russu - 250 g;
- tomate frescu - 2 pc .;
- Pezzenti frescu Bulgara - 1 pc.;
- bulb - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- Rice di grano largo - 40 g;
- agliu - 2 craimi;
- spices;
- cipolla verde.
Preparazione
A cipolla è l'agliu hè pulita, melenko spline è brùduli in oliu d'oliu. L'arbureti sò trattati, fissatu nantu à u nettu, aghjunghje à e cipudine è frittate finu à ch'elli manghjianu. A pezza bulliciosa lavora, purifichèghjanu e fugliale è tagliate à fette finti, è ciuciate i pumati in tazzi. Scambià i vegetali dispostu in un pate è fracciate finu à oghje, cunditu à u gustu di spices. Rice furiallu in acqua salata à a mezza coccia. I pesci rossi si sò lavati, cutati in pezzi è tiratu à u riso, fervente per altri 10 minuti. Dopu quì, pusendu u friscu di frutti di pezzu in una puchina, fate torna à fogghi, fricà à 5 minuti è fate una piscia di pisci di zucchero sabbia, adurnatu cù cipote verde.
Zuppa puree di pesciu russu
Ingredients:
- salmon fillet - 200 g;
- pescetti è cuda - 200 g;
- crema nero - 100 ml;
- acqua filtrata - 2 l;
- patate - 6 pezzi;
- spices;
- verdura fresca.
Preparazione
Per fà u zuppa di u pesciu rossu, i ciumi è i braccini sò colpi in una paneta è spedinu cù acqua filtrata. Aggiunce u foglia di rodiere, spices, purtate à foglia è foglie un calf per 30 minuti. Puderete sguassate da u calore è strune a gusti per gasche. I patati sò puliti è tagliati in tazza, è u filettatu hè tagliatu. Avà pozzu cullà e patate in u calchinu è mette a panella nantu à u focu. Quandu si ponu addiventanu, aghjunghje un filatu di pisci è cocchi per uns 7 minuti. Dopu quì, sguassate a sopa da u focu è batte cù un licenzeru finu à chì una massa uniforme hè furmata. Aghjunghje u restu di u pesciu, pusendu nantu à u focu, fate ed è coccianu à 3 minuti. Sùbitu, fate a crema è intruduce tuttu. Li veri sò lavati, secchi, sfruttati è ghjucati in sopra, dispostu da i ciumi di u rossu rossu. Avemu sempre fervente per 7 minuti, è dopu avemu spremu nantu à i platti è chjamà ognunu à u tavulu.
Cream-soup di pisci rossu
Ingredients:
- acqua filtrata - 1 litru;
- filetti di pesciu russu - 300 g;
- furmagliu pruduttu - 1 pezzu;
- patate - 3 pc;
- bulb - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- crema 20% - 100 ml;
- Foglie - 2 pc .;
- spices.
Preparazione
Pour l'acqua à un pappu deep in u putitu nantu à u caldu mediu. Fillet di pesci rossi hà lavatu bè è pusonu una pienza. Calore per foglia è cocilu per circa 5 minuti. Allora pigliate cura pè i pezzi di u calchinu è filtre è u ritornu à u stufa. I primi congelate, prima chì si congelate, è poi esempiu da u pacchettu, fretendu nantu à un grossneru grossu è cuminciannu à u caldu fogghiu. Verdura