Plov hè, sicuru, un pianu orientali, è u livante eccu cù i so tradizioni. Ma perchè ùn combina tradiziunali di l'uccidintali è europeu è cunfile pilaf, per esempiu, cun muscoli, o cun muscoli è gambarete.
Pilaf è muscoli
Questa rifarenza per a furmazione di culleghju per quelli chì ùn anu micca di parte di u numeru di l'amatori di messing with muslami freschi in e cunchju, perchè usa pecore frozen.
Ingredients:
- Muscoli - 400 g;
- risu - 300 g;
- carotti - 2 pezzi;
- cipolla - 4 pezzi;
- Oliu vegetale - 4 tbsp. spese;
- cunditu - per degnu.
Preparazione
A cipolle è i carni hè struiutu è tagliati. In u colti, caliorna u vegetale oliu. Prima fria a cipudine, poi pozzu cullà e carotte è frigate finu à chì hè moltu. I muscelli cungiati sò aghjuntu à u calderone è frittu un pocu, aghjunghje spices à gustà. Pour 2 tazzi di acqua. Scambià u risottu in acqua fridda è sighi durmendu in u colti. L'acqua deve esse cusì chì hà coperto u risu da 1-1.5 cm. Quandu u bagnu di l'acqua sopra, fate u capu d'agliu, se vulete, pudete aghjunghje un pezzu di pimentau. Ceramu u tastu di a caldera, fermu, perchè ùn vene micca steam, apugghèmule pilaf per 25 minuti à u calore minimu. Cumpigliemu di 15 minuti.
Pilaf cun muscoli è gambarete
Comu puderà cocilu pilaf di muscoli chì avà chì cunnosci, pruvate d'aghjunghje à elli è altri pezzi.
Ingredients:
- u risu - 500 g;
- mejillone in cunchiglia - 500 g;
- i gambarini grossi - 500 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- agliu - 5 denticululi;
- Pezzaru bundanza - 2 pezzi;
- Pappuluzza - 2 tbsp. spese;
- i prugne canned - 2-3 pc .;
- u ziferanu - 1 pinch;
- oliu d'oliu - 3 tbsp. spese;
- Calchinu - 1-1,5 litri;
- limonu - 2 pezzi;
- u salinu, pepite, verbe - à tastallu.
Preparazione
Mejilloli cù u mo pincelu, mette in un pezzu di acqua è fate mette à a tapa finu à i cunchitti aperti. Quelli ddi cunformi chì ùn abbretenu ùn deve esse spustatu. Basmati è aghju finamente picatu, pepite è tagliate in tazza. Zuccaru u zupiru in 1 tbsp. cullera di acqua. Rinse with cold water. Scalfamu a pan 2 tbsp. Cullera oliu, frittura per 4 minuti cipolla, agliu è pezzellu.
Pilufe simili di ricetti di u risu cù calamaru è u risu cù i gambe . Bon appetit!