Podvestkivok hè cunzidiratu parti di a carcassa cù u cuntenutu grassu più altu, per quessa hè assai piazzu di i fannii di pezzi scospianti di porcu. Quantu cocilu cocchi cocchi, in modu di priservà tutte e so qualità ferma, parleremu più.
Ròttulu da u podsherevka in u fornu
Ingredients:
- pigsvevoku pig - 1 kg;
- un paru di rami di rosmaru;
- una ramu di timore;
- taglioli è grecchi di cipolla;
- cipolle bianchi - 140 g;
- vinu biancu - 70 ml;
- Calchinu - 60 ml.
Preparazione
In parallel, scaldendu u furnu à 160 ° C, rinfriscà a purcina, secca è sguassate i resti di capiddi, se anu. Pellu u cuteddu in u cruciveru micca troppu fondu, fretallu cù una cullizzioni di sal marina è poveru tandu u pezzu di carne. In u mortar foglie e foglie di u faraghju è un sprig of rosemary with salt, mesturi u salinu aromaticu cù un pezzu di pepite di terra, arbe piccatu è 60 g di cipolla bianca, cut in ani finti. Distribuisce a mezcla in carne, trasfurmassi in un rotulu è correcci cù belli.
A cipolla risurvata hè chjucu larga è fassi una foglia nantu à u fondu. Fate a cipolla cun u vinu è u calchinu, è da u postu di u locu u rotulu da u podsherevka per chì u liquidu ùn ùn tocanu. Coperta a bachera di furmagliu cun foil è piacere in u fornu. A preparazione di podschevka in u fornu piglià una ora sottu u pezzu è una altra ora senza ella. Quandu a carne sarà blica, aumentate a temperatura à 215 ° C è permettenu a pelle à marrone per 15-20 minuti.
Podgenevogi, sicuru in a manica
Ingredients:
- podschevok - 1 kg;
- mustarda è u meli - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Fate a temperatura di u fornu à 220 ° C. Tagliate u salitu da a carne è di salini cù u melatu è a mustarda. Pone u pudshevok in a manica è puteva in u forno per 45 minuti. Dopu un pocu tempu, bassa a temperatura à 150 ° C è abbandunate a carne per altru 45 minuti.
Ova di rostu furnite in u fornu: ricetta
Ingredients:
- podschevok - 1 kg;
- cerveza stout - 1 l;
- meli - 115 g;
- laurel - 2-3 foglie;
- palla aranciu 1;
- oliu vegetale.
Preparazione
Frittu a carri duru in l'oliu vegetale finu à un marrone priurariu fustu marrone, è poi poverà una misura di u meli è a cerveza. Aggiuncenu a zuccaru è a lourda, fate u bras da carne in un forru precuvenu per 100 ° C durante 2 ori. A carne finita hè scurciata, cut in cubs e ponu pate in a parrilla, è tutta u liquid restante in u bras, aghjustate à a cunsistenza di l'sciroppu è serve cun carne.