Ketchup hè una salsa perfetta per una varietà di carne, vegetale, pesce di platti è platti side. Nant'à i palelli di buttreghi pò vede parechje varietà di stu pruduttu. Ma s'è vo vulete avè un ketchup naturale di tomate savurinu nantu à a tavula, senza cunservatori è coloranti, pudemu suggerenu chì avete apprupriatu in casa nantu à u vostru propiu.
Ricetta per ketchup casalinga clásica da un tomate
Ingredients:
- tomate - 3 kg;
- zuccaru - 150 g;
- u salinu - un pocu;
- l'acitu 9% - 80 ml;
- craci - 20 piezzi;
- pezzi negra - 25 pc .;
- agliu - 1 clove;
- cinnamon - pinch;
- pimentu rossu.
Preparazione
Avà ti dicu cumu fà u ketchup casanu da u pumadoru. I pumati sò lavati, fette è pusatu in una cola di cucina è cottu nantu à u focu per un terzu, cù a tapa ceca. Allora aghjunghje u zuccheru, fateurà 10 minuti, aghjunghje saline à u gustu è fate un altru minutiu. 3 Quandu i pate di a stagione cù spices, condimenti, fate 10 minuti è cura moltu à a massa in un colpu. Una volta, mette in una pienza, portene à fogghi, fate l'acitu è ripone nantu à i pardi. Scambià a tappe è i mette in un locu frescu.
Receta di ketchup casanu da tomate è manzanas
Ingredients:
- i pumati - 10 pezzi;
- mele - 4 piezzu;
- pepite nera negra - 1 cullea;
- canna sò pienu;
- noce moscata - 1 cucharadita;
- PIPORE BLU PEPPER ROQUE - pinch;
- u salinu - un pocu;
- meli - 1 cullera;
- l'acitu 9% - 2 tbsp. spese;
- agliu - 3 craimi.
Preparazione
U pomi sò tagliati, amparati in una puchina, stufatu sottu una tapa à un statu brutta è cunfittutu i pumati per un pene. I manuscrittu, ci fassi frasi finu à chì sò fucchiate cù l'ùtru chjusu, è moltu u licore. Aghjunghje, avemu untuviatu puree di tomate cun pomo in una paneta, fate nantu à u focu lento è fremendu finu à inchinu à 10 minuti. Allora aghjunghjitei pepite, noce moscata, canella, saline, meli è coccianu per altri 10 minuti. Finalmente aghjunghje l'acitu, fendu l'aglomeratu chiccheddu, fate l'altru 5 minuti è piglia un carvizziu puliti è rende e taglià. Ketchup cù manzelli è i pumati sò pronto!
Tomate, ketchup, piccante, casato
Ingredients:
- pumati - 6 kg;
- agliu - 1 clove;
- bulb - 1 pezzu;
- zuccaru - 450 g;
- u salinu - 100 g;
- cinnamon - pinch;
- mustarda à u gustu;
- craci - 6 pezzi;
- pezzi negra - 6 pc .;
- l'acitu 70% - 40 ml.
Preparazione
Emu cut the tomatoes criss-crosswise, blanched in water boiling, andatu in l'acqua di ghiaccio, sbucciati è purificati di e sere. Allora aghjunghjemu i pumati cun una licenziale, o l'avemu passatu per un macinatu di carne. Aggiunce a cipolla, l'agliu, spices à a massa di tomate è a battezza di novu. Pundu a pane nantu à u focu. Aggiuncinu un zuccaru pocu è feriu a massa nantu à 2 volte. Cumu, fate u zuccaru restante è cocchi per 10-15 minuti. Allora putemu metta u sali, fate in l'acitu, fate circa 10 minuti, fate a mezora di calda in frasi sterili e roule.
Ketchup da tomates casani
Ingredients:
- pumati - 5 kg;
- bulb - 3 pezzi;
- Pezzaru bulgara - 3 pc .;
- u salinu - 3 cuagliati;
- zuccaru - 300 g;
- l'acitu 9% - 100 ml;
- pepite nera negra - 1 cullea;
- pepino di terra rossa - pinch;
- cinnamon - pinch;
- greens.
Preparazione
U pumuri ch'hè cutatu in cubi, putemu in una padedda è avemu fattu focu. Chop cipolla, aghjunghje à i pumati. Panceta dolce à scorcia, chop è aghjunghje à u pumadoru. Frigiliana fubbe congelata nantu à un focu dèfre in 2 volte cù a tappa aperta. Allora no avemu calmu è fate tutte sse in un pezzo. Una volta, fate in una paleta è a mettela nantu à u focu. Fate un fogghiu, aghjunghje saline, zuccheru, cinnamone, pepite, fassi in l'acitu. Vinemu i greens in un munzignatu è caprini in a massa di tomate. Doppu, cocchi cocchi about 3 hours per evaporà tuttu u liquid. Amparemu u ketchup calda nantu à latte neve è trasfurmà.