Recipes rassolnika Ci hè assai. A sopa spicchera hè preparata nantu à u fraschi è di u brou di pollulu cù l'aghjuntu di parechji legumi è i cereali. In i ricetti sottu, avemu analizà parechji di e variazioni di u pianu classicu.
Ricetta per a viteduta di acchianata cù a vacca
Ingredients:
- vè - 600 g;
- crescita perla - cinque centu;
- cipudas - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- pepini in prugnoli - 2-3 pc .;
- pepino di piuma - 250 ml;
- oliu vegetale - per frittura;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- Foglia - 1 pc.
Preparazione
A coccia di a più sopopi comunieghja da coccia un caldo frittu è riccu. Rassolnik in questu casu hè nisunu eccezzioni. Un pezzu di vacca nantu à l'ossu hè lavatu bè è pozzu acqua fridda. Chì l'acqua furiassi è fusionate. Lavore a carne è una padedda da u "noise" assignatu - i resti di una lana, cicatris d'osse, una zuppa è l'altru bagnu chì ùn hè micca indesevule per vede in una zuppa. Fate a carne cù l'acqua fresca, è u mettela ind'è u focu. Portonu u liquidu à fracete, inghjusticate u focu, aghjunghjemu a foglia di lacula è fate u foglia nantu à u focu lattice, periuttivi eliminà l'espuma furmata.
Mentre chì u caldu ci hè pruduttu, l'ordi di pearl hè lavatu per l'acqua neve. Aggiuncate a rump à u calore preparatu è cocilu in tuttu durante 30 minuti. Intantu, pudete preparà u resto di l'ingredienti: anchiglia i pepini di pezziunatu da a pelle è i tagghianu, chop a cipolle cù a zucca è salve in l'oliu vegetale.
Pigliemu a vacca di u calchinu è tagliate à fette taglioli o disassemble cun un forchetta. Regresu a carne à u calchinu, è inseme aghjunta u rostu è i cucumari. Fiancà, fate un vetru di salmatura, aghjunghje salitu cù pepite à u gustu. Avete a sopa pour 7-10 minuti, sguassate i pratiche da u focu, cogliu è lasciate durante 10-15 minuti.
Hè megliu per preparà a rassolnik with beef in multivariate. Tuttu l'ingredienti preparati da una volta mette in a tazza di u dispusitivu, fate l'acqua è coccia in u Modu "Sopa" durante 2 ori. Prudenti rassolnik sprinkled with herbs è sirvutu à a table.
Rassolnik cu carne è risu
I fanciarii di u risu prifiriscenu per preparà un rassolanu chì utilizanu stu cereale particulari. Fugdi di i sopuli ricchi pudendu selezziunate riceci cù granuli rossi, hè più faciule di ferili è dà a sopa una densità. Quelli chì prifiriscenu sopopi bianchi è lumera avianu amassi u rassolnik cù un rossu di granu.
Ingredients:
- valezza - 700 g;
- risotto - mezzu seculu;
- Prugghiuni in pezzi - 3-4 pedichi;
- carotti - 1 pezzu;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 3-4 induri;
- pasta di tomate - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu vegetale - per frittura;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Prima di preparà a rassolnik with beef, avete bisognu di preparalli u calchinu cum'è in a ricetta.
A cudi cuttinu in cuttings, è e carotte finiscinu nantu à un grossu scacchi. Passer li verdura in l'oliu vegetale, aghjunghjenu culpùsci, l'agliu è u paste di tomate. Tutti stufa per 5-7 minuti. Pruvate oghji à u gustu, aghjunghje salinu cù pepite, se ne necessariu pour a salata.
Rince u rossu à l'acqua neve. Carne da u brodu chop è torna à u panu cù u croup. À questu stage, pudete aghjustà u friscu vegetale. Coglie u pickle nantu à una piccula
A strada, ùn hè micca rara, sopra rassolnik da u vacche bagnate cù l'aghjunzione di patate. In questu casu, i tuberi cagiunati è abbagliati sò deve pusatu nantu à u brou cù u resto di l'ingredienti. Sì i patati sò troppu fugliale - imprizzà in acqua fridda, altri chì u calchju pò esse chjaru in spessu.
Pudete sirviu rassolnik with a crema agria, o pudete solu cusì, cun un pezzu di u centu pane.