Ricumandemu i ricetti per a preparazione d'un ove di zucca assai incredibile da u pesciu. Questu apertu cumpricà perfetta à una fetta di ciaccini foglia , è diventà dinò un cumpunente di una pizzudda di pizza o un cumplementu à altri platti.
Cumu faci a caviarie di mushroom da carne cuciata cù carotta, tomate è agliu?
Ingredients:
- agari di meli - 1.6 kg;
- carotti - 85 g;
- bulbi di cipolla - 85 g;
- tomates frescos - 185 g;
- uovo di pezzi - 2-4 pedichi;
- a petra ùn hè iodizzatu di u sali à u gustu;
- senza aroma oliu di girasole - 45 ml;
- pepite negra (terra) - à tastallu.
Preparazione
Per fà u fugliale di fora di boletus ùn hè micca necessariu d'utilizà funghi selezziunati. Per questu scopumu l'individhii maturu, è i caschi rotul, è a poda di funziunate si senti. Ci vole à esse cunduttutu bè, lavatu cu curaggiu tutti i contaminanti. Avemu adurutu un massumu di fungi lavatu in una puchina, aghjunghje l'acqua è fate u cuntenutu durante quaranta minuti. Fusionemu i funghi in un colpu è si aghjeranu un pezzu per drenu.
Quandu aghjustanu e funghi, preparanu cavalli per caviar. Scaccià e bulbi di pagliaghji più chjucchi, è rende e carota per un intrattenenti. Scopre a cipolla in l'oliu di girasole cale nantu à a padedda, è dopu à parechji minuti aghjunghjenu i zappagini rillati è passanu l'ingredienti finu à u solidu. Ora ci femu appruduci u pumati ruttati. Ci vole à passà per un grater o perforatu à u statu di purcinu di patate in u contenile di u blender.
U stufa di a massa vegetale per un pocu più di minuti, aghjunghje l'oliu d'agliu, u pagliaru frittu di u ghiacciu, u pepite è lasciate nantu à u focu incù a frecenti prufunni per un pocu minuti.
In tempu cù e verdura, avete bisognu à fritilu di u funghi cunservatu. Per fà questu, pone i funghi dopu à u flussu nantu à u piegatura in un pate friddu cun l'oliu è fritilà cù un periodu remichante nantu à u focu altru finu à a rudine.
Avà cugghiannu a massa di foglie è vegetale in un vaso cumuni è ponte cun un licenziale immergé finu à ch'ella hè purcidda. In fine, fate u caviaru à foglia, fate a coccia cun frequente vendu per un paru di minuti, è pate in navi sterile è secche, chì devenu esse preparatu in anticipu. Copertacchendu i vascini cù capeddi di capron, è dopu a cooling i pusemu in u fugliu di a frigoristica o a cantina per almacenà.
Sì senza trattamentu termale di u pruduttu in un autoclegu, ùn hè micca cunsigliatu, chì u risicu di sviluppà i battìculi chì causanu botulismu hè altu.
U funnu spawn da i ghjambi
Ingredients:
- Legs snowballed - 1.5 kg;
- bulbi di cipolla - 340 g;
- denti di aziende - 3-4 pezzi;
- a petra ùn hè iodizzatu di u sali à u gustu;
- senza arumu oliu di girasole - 120 ml;
- greens (optional) - à u gustu;
- pepite nìvule (terra) - un piu di pinch.
Preparazione
Molte amanti di a casa prefettenu aduprà solu capi di fuddini di mariner, cunziddi li gammi ùn sò micca bè adattati per questu scopu è duru. In questu casu, a parte di u preziosu di u pruduttu prezzu ùn si mantene. U ricumpumenu chì pudete aduprà sta prezzione è preparate un caviaru cusì dilettante da e so pere. Ghjè per questu snack chì i guttimi si mette perfettamentu, è esse uttene è licurosu.
Rinvule à bè u pruduttu, trimatu prustamentu cun un sistema radicali, è permettenu andà veramente bellu. Avemu chjappu maiò enormi cù fette arbitrarie, è lasciate chjucchi intactu. Scudemu puru i lampi sbuchjate è i denti d'aziende. Scopre a ciuvara è a massa di fuddà in l'oliu di girasole fintendu nantu à a panetta senza gustu è fritte l'ingredienti cù un periodicu tramente per vinti minuti. Avà aghjunghje l'agliu, u salinu è a pepite à u gustu, mette l'arbe frescu frischi piccu à a voluntatoghja, è cuntinuà à rinsegna in cumpunenti di u caviaru di altri dece minuti.
I ciaffi latticamenti friddi cù cipolla è agliu sò trasferiti in u contenale di u blender è trasfurmatu à un statu purcinu. Pusendi u caviaru in cuntenutu sterili è, dopu avè cupartu cun un tulu senzillu, l'aghjustemu in a fria.