I patati sò un cultu agriculu, largamente distribuitu in parechji paesi di u mondu. U tuberi di patata sò unu di i prudutti più famusi, per parechje persone hè u "pane second". In più di i carbuidrati, i tuberi di patata sò cuntenenu vitamini C e B, è ancu cunsiglii utili di potassiu è fosforu, etc.
Da e patate (e patate), pudete preparà diversi platti utili, gustosi è interessanti, per esempiu, bannini di patata, ponu accertà cum'è pezzi o pezzi indipendenti.
Diciaraghju cumu è questi i boli di patata pò esse cotti. Tali formi culinti sò particularmente bè per una mesa festiva.
Batelli di patata di patati macinati cù cugliu di cipolle filling deep fried
Ingredients:
- patate - circa 400-500 g;
- funghi (champignons o mushrooms) - circa 200-300 g;
- cipolla - 1 pc;
- oliu vegetale per frittura;
- Chicken egg - 1-2 pc;
- pumu nìvuru;
- freschi di enigmi;
- Farina di u granu - circa 5 spezie. culleri.
Preparazione
Prima, stalla la cipolla picurina è i funghi. Fritte queste è l'altru in una petite quantità d'oliu in una padedda durante 5 minuti. Reduze u focu. Sì i mushrooms sò sopra à l'altru 10-15 minuti, è spincenu cù una spatula (funghi d'ostriche ùn sò micca affucati - sò comestible in forma prima).
I patati sò cucinati è purificati. Aghjunghjite a mixta di cipolla, funti, farina, pane finamente finamente picurinu di aneto è pepite chjuve nìvule à purcocate . Piglia un pezzu è intruduce bien. Avemu una pasta di patata. Correce a cunsistenza di a pasta cù crema, latte o crema agria è farina (o fè).
Mani furunu surdati (diametru apprussimatè di circa 2,5 cm) è mette in un tabbaru limu.
Avà, per a cucina, avemu bisognu di freccia, ma un cuddaru ordinariu o stewpot farà.
Pour l'oliu in u fritteru o caldera è ponu fogghi. Fritto di bagnati di patata cù un debite chile finu à un bonu coloru marrone oruviru cù un coltu di culloca. Quandu sguassate e pilami pronti, pusendu in un pappu nettu per caccià i residue di rossi. Fate bundai di patata cù l'arbe cum'è un platu di platu cù pezzi di carne o pesce, o cum'è un platu indipendenti.
Di sicuru, serarà più utili a cocerà bundelli di patata in u fornu da 20 a 25 minuti o fervente in acqua di ferli durante 5-6 minuti.
Ricetta per boli di patata cù u furmagliu in u fornu
Ingredients:
- patate - circa 400-500 g;
- U furmagliu hè dura - circa 200 g;
- crema agrecente o crema (lattice fatty) - 2-5 spese. spese;
- Chicken egg - 2 pc .;
- spezie secca (craci, manciari di coriandru, zucchni è fi lentef, nutmeg rilassatu è pimentu negru);
- verbi di aneto;
- agliu - 2 craimi;
- Farina di u granu.
Preparazione
I patati sò stati fogghi e sburanti cù l'aghjunzione di crema (o crema agrume, latte). Aggiuncenu furmagliu ralicatu, ova, finamente inatticata, anche picurinu, spices di terra è farina. Se a pasta hè bella, aghjunghje a farina.
Mani formanu bòdi cun diametru di circa 2,5 cm. In seguitu, pudemu fritterà i boli di patata in bagnu frittu (5-6 minuti), stufa in un forno (20-25 minuti) o ferraghju (5-6 minuti).
U furmagliu rìgliate dura pò esse rimpiazzatu da u grassu non-acid curd - ancu serà deliciosu.
Pudete includà in l'ingredienti di sta rica o a vechja (vede sopra) in circa 200-300 g di pisci o carne piccetta. Per esempiu, un rostu bonu è di prezzu pò essa preparatu da e restos di salmone. O pudete aduprà u pesce di mari (legumi, bacchus, pollock, pollock, etc.).
In a variante cù a carne piccata, hè megliu piglià carne piccola morta è carne di picculu.
I belli di boni di patata prestiti cù l'aghjunzione di carni o pesce i peccati sò sirvuti comi spatti, cù verdi, forsi cù un pocu di salsi (cremosa, allu, sour, mayonnaise).