Carpa - pesci di l'acqua fresca di una statua di a famiglia Karpov cun tanta carne caratteristiche gustu duvice, un ughjettu di pesca è ripruduzzione. Pudete cò cocerete croquettes in una varietà di manere, per suprattuttu, sò bè per l'o ghjornu, ma hè megliu affucà o coglie a carpa.
Cunsiderate u prublema in più di dettu, perchè quì aghjunghjemu a carpa (questu hè ancu pussibile per i zitelli cù l'arte più modesta) o avemu da cumprà in u mercatu. Carpa - un pisci rusticu, sò generalmente vendite. Frà tutte e cose, crucian - pesci hè prezzu è hè truvatu quasi quasi in ogni locu in Eurasia in corpi di l'acqua fresca (esclusioni e muntagne).
Fraternu alocatu in foil
Ingredients:
- carpa di medium size;
- Legumi frischi sò diverse;
- limonu.
Preparazione
Impussibule, circate di micca dà di a vitela, intornate a carcassa, purifiché da i scalini, sguassate i purpuliji è lavò in bè fretu. Parramu di a carcassa cù un napkin limu. In u abdomen di ogni crucian avemu da impastu uni pochi di verdura è pacette in fioru. Convolutions scorri à una foglia è foglie in u fornu da 25-35 minuti (secondu u grandezza di e carotte). Croquettes cociuti findi sprinkled with juice of limon. Pudete fà un pocu diffirenti: prima di puddastru, mette una farra o dui di un limone aggiudate cù verdi in l'abdomen di ogni pesciu.
Carpa relativamente grandica pò esse preparatu rellenata è furnite in u fornu.
Femu tutte ciò chì cum'è in a ricetta previa (vede sopra). Fate l'abdomen di a carpa crucciale cù u rinfrescante è cosi cun dipenditu cù un filu di chef (o un filu di cuttuni biancu).
Per u cumplottu pudete aduprà u risu (altri pagoli hè ancu suitu) cù l'aghjunzione di cipolle frittu è frittu, carotta è mushrooms. In u cumplottu pudete aghjunse un pezzu finamente finitu è staggione cù spices. Se ci era caviaru in a carpa, cumplementà u gustu di u riposu, ma prima di lavà, laveva è sguassate a film da u caviaru. Add to the filled, all but add and mix with a fork.
Carp carni in crema agria è un platti savurosu, una ricetta tradutta, una di i più populari, unu pò diri, classicu di u genre.
Carp carni in crema agria
Ingredients:
- carp cù un pesu di circa 400-600 g;
- mantra, naturali o vegetale;
- migliu di pane arrostu;
- farina di granu;
- A crema agria hè grossa;
- pepite nera negra;
- u sali;
- freschi freschi per sirviziu (salivato, cilantro, basilica, etc.).
Preparazione
Certiu u carraggiu di e scagghi è i filichi, rinfriscà i suluzione è l'aghju, rinsegna cù l'acqua fredda è secunda cù un napkin limu, fate finamente saltuli è salini, sprinkle with ground black pepper. Pudete signalà i fasgii diagonali (una reta) in ogni uitu, e l'osse seranu fritto è affucatu. Gattemu a carpa à a farina è frittura in una padedda fritto bien calma da u fiancu à u latu à un pareddu d'orlu. Eppuru, se a tressola cun un manicu extravagante o senza manighjera (se u manicu ùn hè micca sfuenti, traslemu u dumplimenti frittu in una forma uncia), pour a crema agria è sprinkle with breadcrumbs . Agghiunciu in u fornu durante 20 minuti à una temperatura di circa 200 gradi C. Servite cù patate o arroz è verbe. Hè ancu bonu per serve cucumbers freschi è tomate.
Di sicuru, pudemu iddre crucianu in u fornu cù leghje. Bacciu pò esse in foil o in una forma refrattaria. Per agruvià cù carasse, pudete aduprà pimentari dolce, tomate, zucchini, bruni. Se vulete aduprà una ghjanda stringa o patata - anu da prima di furore quasi casi finu à oghje, è dopu affissà.
A carpassa di crucci frittu è cruciu hè u megliu di u viticulu di u lume, ancu chì in Russia a carpizza crucian più spessu stufa hè manghjatu per a cerveza - una tradizione di nutizie demucratica.