Adjika hè a salsiccia calzola più populari, chì hè sirvuta à i piatti diversi piatti. Malgradu a so simplicità, ci sò parechje ricette per a so preparazione. Avemu vi dite voi oghje cumu faciule à ajico da i pumati cun bagnati.
Ricetta per Adji prima di tomate con rave
Ingredients:
- pepino amara - 10 pezzi;
- agliu - 220 g;
- tomba matura - 2 kg;
- Pagliaru russu - 1 kg;
- Rete - 150 g;
- U zuccaru hè chjuchjaru - 2 tbsp. spese;
- sal fine - 3 tbsp. culleri.
Preparazione
U pumu sò lavati, lavati è tagghiati in picculi fette. I pagliardi ardenti sò trattati è tagliate i sugetti. E razzi di ravenna sò lavati è tagliate tutti i lochi scuri. Cù l'agliu, rinfriscà e cascarelli, è i pani dolci i riniscendu è sguassate e mane. Quandu tutti l'ingredienti sò stati preparati, ghiacciate à a so volta à un macinatu di carne in un tettu prufunditu - i pumati, pibbitori di diversi tipi, aziu è a farina alta. Aggiunce u salinu, u zuccaru, è cunghjocate currettamente a massa. Avà po annucià l'adzhika à u cantu è arregistramentu 2-3 ore. Dopu à questu, aghju tastatu a massa è se ne necessariu, aghjunghje salate. I bancani cu cura di mia, assicuratevi di sterilià, seccà è fate secarate. Scambreghja u cunditu nantu à i platti appruntati, cercone u pruduce è sguassate l'azienda prima di u tomate cun richeghja per almacenà in un locu fughje.
Adjika from tomato verde con rave
Ingredients:
- tomba verde - 1 kg;
- Raghja di piccanti - 60 g;
- agliu - 1 capu;
- u salinu - 3 cuagliati;
- zuccherinu - 1 cucurrucina.
Preparazione
U pumu sò lavati, secchi è deixe per un macinatu di carne. L'arragmi di ravenu è di l'agliu sò trattati, anche di moltenu è combina tuttu in un insemi profundo. Salute in tuttu, massa podsalivayem e pozzu zuccaru. Scappamu l'appika finita in frasi sterili stallati, rinfriscenu i steddi è fassi a salsa in a fria.
Adjika cun bagnati è i pumati per l'inguernu
Ingredients:
- i prugne bianchi - 2 kg;
- pumple red Bulgarian -1 kg;
- pepino amare assai - 300 g;
- agliu - 200 g;
- Raghja di piccanti - 300 g;
- l'acitu 9% - 1 item;
- u salinu - 1 tbsp.
Preparazione
Piglia u tomate, asciugare secante cun una bagnu è torci cù un macinaggiu di carne. I dui tipichi di pezzi sò stati prucessi, cacciammu semu e vintu moltu in u listessu modu da i pumati. Aghju à a piccula razia hè ridutta è atturciata in un macinatu di carne. Cumplementu, combina tuttu l'ingredienti di terra in un coltu prufunditu, aghjunghje u salinu à u gustu è pour un pocu vinegar. Lìquidu à espansione accurately merge and unfold the finished adjika on sterile vats. Penechite capron caps è salute u salottu nantu à u bòngulu più bassu di a frigorifera.
Ajika chjapela cun bagnati è i pumati
Ingredients:
- Pezzaru búlgaro - 1 kg;
- mele - 1 kg;
- carotti - 1 kg;
- bulb - 1 kg;
- chili pepper - 2 pcs.;
- agliu - 100 g;
- Raghju di Rete - 3 Pieces;
- i pumati - 2 kg;
- u salinu - 0,5 punti;
- zuccaru - 1 item;
- oliu vegetale - 500 ml;
- l'acitu - 0,5 tbsp.
Preparazione
Tutte e verdura è manzoni dolci sò lavati è siccati. U pumite u moltu di carne. A basa di u rapinocinu hè struitu è frenu nantu à un rossu. U restu di i verdura hè simplificatu cù un cuteddu. L'Apples sò limpiati, sguassate u core è tagliatu in tazza. Pute u paste di tomate in una puchina, mette nantu à u caldu mediu è a purtalla à foglie. Allora aghjunghjite tutti i vechji e manciari freschi. Tempuammu l'Adzhika cù u zuccheru, u sali è pour à a cantina necessaria di l'oliu vegetale. Fateanu tutti in un focu dèbitu per una ora, è 5 minuti prima di fine, aghjunghje l'agliu è un pocu vinegar. Dopu questu, avemu sprezzatu l'adzhika nantu à i vaccini secchi, trasfurmà cù una manta, è dopu avè rinfriscatu, a movendu à u frettu.