U viticulu hè amatu di parechji, micca solu di i vacanze, ma ancu in i ghjorni ordinarji, quandu vulete trattà i vostri amici cun una cena deliciosa. Questa carne hè assuciata bè cù tutti i platti in legumi è patate, è pò esse cugliulatu in parechje manere.
Unu di i megliaghjoli di a cucina hè furnitu, quandu a carne hè acquistata micca solu sapienti, ma ancu u pardònimu perdu, cumu ùn assume l'excecerate di colesterol, cum'è quandu si freti. Cunta le porcu in a cucina cù ingredienti sfarenti, è una di e più curiosità hè in prunes. I platti di prugne cù prugne acquistate un gustu insoliticu è spressivo.
Pane di porcu in prugne
Ingredients:
- porcu - 700 g;
- mustarda cù grani - 100 g;
- Prune senza semen - 100 g;
- nocci - 100 g;
- furmagliu duru - 100 g;
- mayonnaise - 100 g;
- agliu - 2-3 claus;
- u salinu, pepite;
- Oli vegetale per a lubricazione.
Preparazione
Trimate a fette in fette, cum'è si eranu chuleti, è i spedinu di i dui bassine. A staghjone cù u salinu è a pepite, di un'altru, si spargiu cù mustarda. Prune u pezzu è l'impruta cù nucelli. Pettene 2-3 prugna nantu à una parte di u piccu è rintimentu i rotuli. Lubricate a foglia di biscuttante cù l'oliu vegetale, stete nantu à pane. Grate u furmagliu in un rossu, aghjunghjendu cù u canusse è l'agliu chopped in una stampa, è ponu stu mischju nantu à i rotolle di porcu. Mandate tuttu à u fornu, calore a 180 °, è cocilu 40-50 minutes.
Carne di prugne cù prugne in un pote
U porcu in prugne è prugne seccu in un pezzu hè assai prufumatu è perfetta per i corsi di pratica è di festa.
Ingredients:
- pulpa cerea - 800 g;
- Pruni è seccelli, - 100 g;
- u vinu biancu seccu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u lettuce di meli - 1 tbsp. cucchiaio;
- mustarda - 1 tbsp. cucchiaio;
- salsa di soia - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- crema agria - 0,5 articuli;
- u salinu, u pepite, spices, l'agliu per u gustu;
- oliu vegetale.
Preparazione
Tagliate a carne in grandi piezzi è sbattianu. Preparate l'addevu cù u vinu, u melu, a mustarda, a salsa di soia, spices è l'oliu d'aliva. Pene a carne cù questu marinade è si allora à 12 ore.
Puderà a freccia di a carne in una padedda di focu finu à chì una furza hè furmata, trasfiriu nant'à valdi, aghjunghje l'albiteri secchi, prugne, l'audi picurinu è fremenu tutte u culu cù crema agria.
Pòglia i pignotti in u fornu, calienta à 180 °, è si coccia una ora. Prima di purtà à serve, pudete sprinkle u platu cù freschi.
Carne di prugne cù prugne in manica
Se vulete cocerà u plettu principal è u platu di u pianu à u stessu tempu, u porcu cù prugne è patate, siccati in a manica, sarà perfettu per questu.
Ingredients:
- porcu - 1,5 kg;
- prune - 200 g;
- patate - 500 g;
- mustarda in fasgiolu, salsa di soia - 2 tbsp. cucchiaio;
- mayonnaise - 4 tbsp. spese;
- u paniu à u gustu.
Preparazione
Mets mustarda, maisonette e salsa di soia. Tagliate a carne in tazzi d'1,5 a 2 cm, ma ùn fate micca i incisioni à a fine. Allora staghjunghjani a carne cù u salinu è u pimentu, ponete parechji pezzi d'prune in i incisioni è fate tuttu cù u marinatu. Abbandunate a carne à marinate durante parechji minuti.
Quandu a carne hè sbagliata, mette in a manica di furmagliu, aghjunghje las patate cut in piezzii è mandi à u fornu. Agghiunciu à 180 gradi per 40-50 minuti, prima di taglià, tagliò a manica per formar una crosta ruddy.
Carne di coghju in prunes è mushi in u fornu
Ingredients:
- porcu - 500 g;
- Prune - ½ st.
- champignons - 200 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- crema agria - 3 tbsp. spese;
- furmagliu - 150 g;
- u salinu, pepite.
Preparazione
U porcu scaffutu in pezzi chjuchi, misi in un pappagallo di pagliaru, sprinkle cipudimenti cù semicirculti picciotti. Coghinas chop in plates, cut the prune in 4 parte, è pomi cipudioni cù cipudine prima funghi è prunes. Pour all this with sour cream, sprinkle with cheese rosticcatu è mandate à u fornu, calienta à 180 °, for 40-45 minutes.