U pesciu hè un pianu chì hà ereditatu di i tempi Sovietsi è, sopra tuttu, quessu hè pocu populari, à questu ghjornu. U pesciu Jellied hà una bella aspettu, hè faciule per preparà è serve com'è un friddu friu.
Cumu preparanu un pesci acrilicu tipicu è parechji di e so interpretazioni, avemu dicu in stu articulu.
Jellied Pie with fish
Un pezzu jellied hè un platu bellu calori, chì, invece, hè adattatu per u travagliu ogni ghjornu, in quantu per una mesa festiva.
Ingredients:
- Ogni pezzu nonfat - 1 pezzu;
- kefir - 1 item;
- farina - 1 item;
- uovo - 1 pezzu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- greens - à tastà.
Preparazione
Limemu a pisci, l'intestatura, stagione è frigate in una taverna. Kefir, farina è ova finu à chì una fugliale homogenee hè furmatu. Agghjunghje spices e herbes trufati à a pasta. Sìpiu u pesciu da l'osse è mandate u pezzu di filettu in a pasta. À questu stage, una cuttuni fritta si pò aghjunghje à u pastellu.
Pour a pasta in un moltu resistente à caloru, uncia cun oliu vegetale, è mandate u pastellu à cocchi à 200 gradi à furmà una crosta crosta.
U duminiu ghjuvatu pò ancu esse preparatu cù pesce di conserve, per questu quì, cù l'alimenti cunservatu necessariu di drenu e inzuccaratu di liquidu è si separanu a carne di l'osse.
A ricetta pè i pesci ghjaculi
U pezzu jellied classicu hè un pezzu di filettatu cù leghje, coperto cù una strata fina di caldu chì cuntene a gelatina. A prisenza di a gelatina hè duvuta à u fattu chì in pescaghji di pesci, in cuntrastu à u vignaghjolu, cuntene pocu collagen, è senza additivu u brou di pesce da questu ùn sarà micca bramata.
Pouring ponu esse preparatu da u pianu biancu o rossu. In sta ricetta, vi farà focuse nantu à a seconda opzione.
Ingredients:
- Salmone - 1,5 kg;
- shrimp - 500 g;
- carotti, cipudine - 1 pc.;
- i ciciri - 100 g;
- limonu - 1 pezzu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- gelatina;
- verdura per a decorazione.
Preparazione
Prima di cocilu u pisci, u salmon si deve esse tatuatu, lavatu è tagliatu in steaks spatti. Fate steaks with water per coperà per 2-3 cm, è si stende nantu à u focu. In u pane, in più di u pesciu, un ghjocu standard di bouillon hè mandatu in a forma di cipudiu è carotta. Tuttu u cuntenutu di a panica hè purtata à foglia è coccia 25 minuti, u salinu è a pepite.
I pezzi finti di salmone pusonu nantu à una plate, lasciate è enfrian in pezzi più chjuchi. A cipudine è a caruta ùn seranu micca più utili. A meza un litru di caldu sintemu a gelatina (a quantità hè fatta da secondu l'urdinamentu nantu à u pacatu).
À u fondu di i platti di sirviziu, ghjocbe u bagnu è i prugnoli bianchi, fette finti di limonu è pezzi di salmone. Pienu u pesce cun un poghju di caldu è fughje in a frigorfice per friddà.
Jellied fish in multivariate
Jellied pi cocilu solu, ma per simplificà u platu à u livellu chì ponu cocchi è u zitellu hè sempri pussibule, per questu questu valenu aduprendu u multilinguariu.
Pigliaremu u pesce stuffing with gelatin in questa reçette nantu à a basa di pike perch, ma pudete selezziunate ogni piscatu chì ti piace.
Ingredients:
- pica perch - 1 kg;
- carotti, cipudine - 1 pc.;
- Foglie - 2 pc .;
- granulati, u salinu à u gustu;
- vodka - 30-40 ml;
- gelatina;
- greens - per decorazione.
Preparazione
U mo pesciu, puliti è separate i fille da l'osse. In a multivarka pour l'acqua, l'omi di pisci di pezzi, zucca scorciada è cipudine, uni pochi pezzi di pepite.
Gelatina (quantità in sicurazione) hè speduta in acqua fridera è lasciate per svegliate.
Sittite u filettu di pike perch da l'osse, puderebbe nantu à un tavulinu per steaming, fate 20 minuti in u modu "Sopa".
A gelatina inchjata hè mischieria cù u caldo è mandatu à a multivarka, dopu avè cocculatu u pesciu, per 7-10 minuti in u modu di calori, dopu à quandu pò esse aghjuntu cù vodka è filtrati.
Sàssi di pezzu perch, finchissimi foglie di limone è un pezzu veru sò stati prisuti è purificati cun brou. A preparazione di ferra da u pike perch dura 3-4 ore in a frigorifera finu à chì a gelatina hè solidificata.