Oghje prestamu patata zrazy. Ogni pezzi pruposti hè bonu in u so modu è degnu di a vostra attenzioni. Difatti ghjunghje à a cucina aghjunghjini un risurtatu sfarente, ma à u dirittu.
Patata zrazy - una ricetta cù carne è mushrooms
Ingredients:
- Mixta di carne (carne di porcu è carne) - 450 g;
- tuberculi di patata - 1 kg;
- mushrooms - 350 g;
- cipolla - 150 g;
- ovu di uovo - 1 parte;
- pepite nera negra - à tastallu;
- u salinu à u gustu;
- oliu virtuali rilivatu.
Preparazione
Prima di tuttu, avemu bisognu di preparà una basa di patata. Per fà questu, fogghjulu i tuberi prezzi in l'acqua finu à o disposte o fremolanu in u fornu da trenta o quaranta minuti à una temperatura di 185-190 gradi.
Duranti stu tempu, avemu purificatu è scurciate un cipudine, pusendu in un oliu calatu in una padedda è trasmettenu a trasparenza. Avà aghjunghjenu funghi precuvati è tagliati, fate u fugliale è frigate, stirring, finu à chì u liquidu si evapora. À a fine di u frittu, pruvamu a massa à pruvà cù u salinu è u pezzu nìuru.
A prus disponibilizammi i patati di patati, amegghianu per mezu di una furcedda è aiutanu cun tolik. Comu u risultatu, una massa di patata homogenee si deve esse acquistata senza maladie. Aghjunghjite l'oletta d'ova, u salinu è u pappinutu novu in u locu, mischjanu bè è fate a formate e tastu. Per fà questu, selezziunate un pocu di massa di patata, scaccià u ballu prima, è poi a pressu per piglià un tacchino cusciutu biancu. Utilizendu una cullette, pusonu un pezzu da carne piccata è mushrooms è chjusde i fruntieri opposti di u pane flat, formando un tipu cutlet. Pudemu di appiccicà i prudutti di a pruduzzioni annantu à a superficia impastata da a farina, è dopu calà in un sartellu di oliu rifinitu, putemu in zrazy per pardala.
Patata zrazy with egg and flour - una ricetta cù col
Ingredients:
- tuberculi di patata - 1 kg;
- uova - 2 piezzu;
- farina di granu - 120 g;
- oliu vegetale raffinatu - 50-60 ml;
Per u riposu:
- col - 950 g;
- pasta di tomate - 30 g;
- acqua 75 ml;
- pepite nera negra - à tastallu;
- laurel leaf - 1 pezzu;
- u salinu à u gustu;
- oliu virtuali rilivatu.
Preparazione
In sta ricetta, preparamu una basa di patata un pouco diversa per i salsicces. Avemu per puliti i tuberi di patata lavata, cutatu in parechji parti è fate un filtru in una salatura. Allora l'acqua hè sfulatu, è e patate sò ghjunti cù un crush until the lumps disappearanu sanu. Se necessariu, aghjunghjenu un broitu di patata.
Mentre chì a patata macinata enfurece, preparamu u stuffing da a col . Per fà questu, leghje finamente finamente chjucu sò colpi in un caldere cun oliu ricchentatu refinatu è frittu fugliu, affughjendu. Allora aghjunghjenu a pasta di tomate, diluita in l'acqua, staggione a massa à u gustu cù u salinu è a palla negra moltu, tira ancu a foglia di lignumu è sopra sottu à a tapa finu à ch'ella sia.
In a patata fresca aghjunghje oghje, farina è mischjà bè. Avemu un tipu di pasta di patata, chì hè più peggy da a so cuerenza. Spruvule i mani cù a farina, pudemu forme pastesi, nantu à quale ponemu u rifinimentu è segellanu in forma di cutlini oblongu.
Fry zrazy à l'oliu raffinatu in una padedda fritta finu à culori rossu à ogni u latu. Zola nantu à sta ricetta pò esse preparatu in u fornu, chì l 'hà da fà più utuli. Per fà questu, pute nantu à un pergamone coperto cù un fragnu di foglia è piazzate per vintimpi minuti in un furnu incalfatu à 185 gradi.
Pigliate cum'è basu di qualcunu di e ricette, pudete apprezzate un pruduttu cù un pezzu differenti à u vostru gustu. Hè assai zola savurosa cù culu è ova o simpaticamenti cù mushrooms o carne cù spezii sò uttene. Ogni esperimentu cù cumpressi in preparazione di comiti, com'è regula, dà un risultu assolutu. Pruvate per spirimintari è diventene u gustu excelente di u platu dispostu.