Per qualchì ragioni, l'ortiga hè chjaramente assuciata in parechje persone cun u famu. Eccu, si diciunu, duranti u mumentu di ghjornu ùn era nunda di manghjà, ancu ortizezza. Ma in fatti, siddu nun avè nettuli, forsi parechji di quelli chì viranu cù noi ùn sò micca.
Nettle hè un tesoru naturale di vitamini. Sicondu u cuntenutu di l'acidus ascorbic, supera a currantia negra, è carotene - carotte è l'aranciu di mare. Inoltre, cuntene assai altri vitamini è traccia elementi. Saria stupidu d'ùn usar dan rigalu di a natura, in usu d'additivi artificiali invece di una forza di vita naturale.
Ddu nettle preparate assai assai, avemu da parlà oghje nantu à cumu fà una zuppa di ortu.
- reciclarle nettles solu in locu distanti da e strade, è di ambianza eccu;
- per nutizie, bisognu di colettore solu a parte supiriori di u nettliu;
- cusì chì a nettula ùn hè micca sting, e foglie deve esse tritata o scalded cun acqua fogera.
Sopletta di Nettle con uovo
Ingredients:
- vacca di l'osta - 500 g;
- nettie - 200 g;
- patate - 700 g;
- ovu - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pc;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- crema agria.
Preparazione
Cumpulevamu u ciuffu . Finamente tagliatu u raghju, è frigate cun una gota d'oliu. Trimate a patata in tazza. Nettita finamente chopped. In u caldo ci aghju patate. Dopu à 15 minuti avemu fattu a sopa cipresi cotta e nettles, lasciate entre 5 minuti.
Oghje (cun un forchetta) dui ova, è purpii a meztrava in a sopa, afficendu a sopa intensiva cù una cullette. A so sopra d'ortigue cù crema agria hè diliziosa.
Salsa di ortu cù carne
Ingredients:
- di pollu - 500 g;
- nettie - 300 g;
- sorrel - 200 g;
- cipolla - 1 pc;
- ova (durata) - 3 pedichi;
- farina - 0,5 tbsp. culleri
- carotti - 1 pezzu;
- crema agria;
- Oliu vegetale - per torna;
- greens;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Facemu u caldu di pollo.
Leppi d'ortiziu hà lavà rinsed, è per cinque minuti avemu bassa in una pienza cù l'acqua furiosa, lasciemu. Allora u sorrel e l'ortiga sò passate per un macinatu di carne.
Da a cipolle è a zucca si frittura, imbruttendu cù una cuchja di farina. In u caldu ci niscenu u sorrel, nettie è frittu. Cook durante circa 10 minuti.
Stagione di sopare diliziu cù crema agrà, è mette in un pianu di a mità un ovu spluttu.
Sì avete preferitu i sopopi nutriti, pudete puru coceranu sta zuppa cù l'aghjunzione di patate.
A sopa d'ortizza fresca hè cusì deliciosa è sana chì, si ùn avete micca coccu l'avà, pruvate - ùn ùn si dispensa micca.