Cutleti da puree di pezza - una bona idea per quelli chì dicideru di mantene un postu, ma a so vita senza mancipe di carne ùn hè micca. Tuttavia, era un sbagliu per cunzistramentu di pate pate pezzu solu per i vegeti. Cusì stu platu diliziosu è riccu guidà varietà à qualunque menù. Oghje aghju cullatu solu duie ricetti per pate casci, ma hè solu a basa per i vostri esperimenti gastrunomi. Per esempiu, u puddore di carne pò esse sustituitu cù mushroom o furmagliu, uttene i vostri spezii è eterni. Fantasize! Dopu tuttu, in a vostra cucina, una mistressa è e reguli chjamate quì.
Pea cascietini cù u riposu - ricetta
Ingredients:
- cicogna - 400 g;
- porcu - 700 g;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- uova - 2 piezzu;
- pani frischi - 4 tbsp. spese;
- oliu vegetale - per frittura;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
Chini lavati è ghjornu in ghjornu in acqua fridda. In a mattina, l'acqua rimanente hè sfulatu, è aghjunghje frescu, 2de dite nantu à u nivellu di cicanti. Mandemu u bagnu in a stufa. Ùn vi scurdate di u salitu. Dopu à 2 ore avemu avutu una patata macinata gruta. Sì i piti ùn volenu micca bracciallu, cruscaraghju in una licenziale.
Per l'impegnu, u porcu hè passatu per un macinatu di carne è fritta carne piccata in una padedda cù cipolle finamente picca è zucca rintu. Solim, pepite.
In u purellu di pezza face un ovu è aghjunghje a mità di i castagni. Amminimu "massa", da quale femu tortilla. In u centru di ognunu quì ponu una cullette di carne à rientre, pudemu esse un cutlet. Per u puree ùn hè micca peggy à i vostri mani, ponu lubricate i vostri ditti un pocu cù l'oli vegetale. Suggeri i chjudii findi primi in u ovu batte, poi pochè in breadcrumbs è mandà à un pane. Frittura per cinque minuti per ogni uppuru, finu à una crust d'oru.
Cutlini Vegan di una piscia - ricetta
Ingredients:
- pani - 1 item;
- croup di semolina - 2 tbsp. spese;
- farina - 2 tbsp. spese;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 1/2 pc.;
- pasta di tomate - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - 2 denti;
- mustarda - 1 tbsp. cucchiaio;
- coriandro - 1/2 tsp;
- oliu vegetale - per frittura;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
I pezzi bianchi sò stazzati in acqua salata. Scartjate l'excedente liquidu è lascià i pèsenu in u mozzatore di carne. Cappatura finamente chopped e zitrone rossi fritte finu à oru, aghjunghjenu a pateta di tomate, tapa è cunfriata per 5 minuti in calore. Mettite i viti stufate cù piu, agghiùtanu manghju, mustarda, l'agliu, spezia passate per a stampa. Solim, pepite. Cercheghji a pezza "stuffing" di una mezzo ora, perchè u manghjatu hè un pocu inchatu. Dopu, facemu di cutlini zuppi di fritterà in l'oliu vegetale. Just obedenie!
L'alternativu à u cuteddu chicca pò esse mandu di manduca di ciuffu - falafel