Una di l'opzioni di u pianu in prumessu - crema sopa di ciciri. Untuamente dulce, fragranza è cremosi, pò sapiri rintramente à u famu, senza avè passatu assai tempu per fuglià.
Ricetta per purcura di sopra da u pezzu verdu cù menta
Ingredients:
- cipolle verde - un corpu;
- patate - 1 pc.;
- agliu - 1 clove;
- Calchissinu di pollo - 850 ml;
- ciciri - 900 ml;
- menta fresca - 4 tbsp. spese;
- zuccaru - pinch;
- limonu - 1 tbsp. cucchiaio;
- crema agria 150 ml.
Preparazione
Pusitonemu a cipuleria in u cundimentu cù patate è agliu. Fate tuttu u caldu è fassi nantu à u focu. Portonu u liquidu à foglie è fatevi i tuberi durante 15 minuti o finu à ch'elli ponu saranu moltu. Appena questu succorsu, fate u pidduscule è coguanu cù u restitu di i ingredienti per 5 minuti. Da a cantità tutale di ciciri, pudete piglià 2-3 colti, chì sarà utilizatu com'è una dicurazioni durante u duminiu. Quessi chiancinu scegghianu solu blanch in acqua di ebberu per 2-3 minuti.
In una pignatta cù patate è pezza, aghjunghjenu a zucca, u zuccherinu, u zucchero di limonu è sguassà immediatamente u pezzu di u focu. Fremenu a sopa cù l'aiutu di una pale di sumergenza à l'homogeneità. Staggiani u platu cù salitu è pimentu, aghjunghje a meza di a crema agria è valdi nantu à i pranzi. Prima di serve, decore a sopa cù cicogna è a crema agria. Pudete sirviu u pianu frà è caldu.
Cumpagnìa di sopra fatta di pezzi virdi congelati
Ingredients:
- mantellu 1 tbsp. cucchiaio;
- porru - 1 pezzu;
- u salinu - 2 cullenette;
- Brou vegetale - 2 1/2 articuli;
- pepite negra - à tastallu;
- capelli virdi - 3 articuli;
- u zùccheru di limonu à u gustu;
- crema - 1 tbsp.
Preparazione
In una padedda, fervente a mantega è fritte u fasciallu purcinu nantu à questu 3 minuti. Staggine i porra cù u salinu, pepite, pour o zucchero di lemonue è seguite a coccia un par de minuti, finu à chì i sicche ci sò scicurati.
Trasferisce u cuntenutu di a padedda in una pienza cù caldu potazione di verdura foglia è fate tuttu durante 5-7 minuti finu à chì i piumonori sò sicchi. Avà ùn ferma solu per blend la sopa cun una licenza finu à u lisu è diluce da a crema. Pudete sirve zuppa cù crema agria, arbeji freschi, prugne di bacon fritto o fette di pollulu. Pruvate puru di ripetiri a ricetta per questa patata di zuppa, preparata da i pezzi veri cunsati. Stu pezzu serà adupratu cun eddu bè è friddi.