A carni, stufa à u stessu tempu da un adornu, hè una solu cusì dilatoria è savurita, no solu per ogni ghjornu, ma dinò per un fete di festa. Pudete pacà bè, carne di porcu, anchjochju o ancu carne d'avanguardia, ma vogliu aduprà a ricunzia individuali di a cucina cume, chì facemu seguitori.
Ricetta per carne cù leghje in u fornu
Ingredients:
- panza di porcu - 1,2 kg;
- una salsa di mare - 3 cuagliatura.
- l'acitu - 1 tbsp. cucchiaio;
- manciari - 2 pezzi;
- cipudas - 1 pc.;
- sidra di pomo - 1 1/2 articuli;
- parsnip - 4 pc.;
- carotti - 4-5 pezzi;
- patate - 3 pc;
- timore - 1 mannatu;
- agliu - 12 denticululi;
- oliu d'oliva - 1 1/2 tbsp. spese;
- butiru - 30 g;
- mustarda grana - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Oven rinfienta à 160 gradi. Pellu nantu à a peccula un cutru cutatu cù un cultile transversu, è poi purgate cù l'acitu è u salinu. À a piccula staghjone aghjustate i fette di manzili è cipudine, friddu cù sidru di pumitte , pusendu u pirochju in cima è tutti mette in u fornu durante 3 ore.
Dopu à una ora è una mezza coccia di a carne, aghjustemu e ligumi: carru, parsnipi, patati, fate l'alloghju cù salinu è pepite, sprinkle cù timore, fate alloghja d'alli, stendu cunti di mantra, è scuzzulate tuttu cù oliu d'oliu. Mandemu à u fornu.
Dopu à 3 ore, aumentanu a temperatura à 230 gradi è continuanu a coccia per altru 20-30 minuti. U pianu hè prestu. Puderà meat to brew per 15 minuti, è dopu cut and serve à a table.
Carni cù ligumi in un pezzu in u fornu
Ingredients:
- corda legenda - 1,8 kg;
- agliu - 2 craimi;
- patate - 1 kg;
- zucca - 1 kg;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- i ciciri verdi - 2 tbsp.
Preparazione
U fornu scaldatu à 180 °. Legumbramentu di legnu in leggeru cù l'oliu d'aliva di l'oleo purée, à u salinu è a pepite. Aghjunghjemu u pede per una ora è mità, dopu a quale avemu cambiatu a tostola carne in un pignore d'argilla o una civetta d'oca, voglia cù legumi sbuchja è ponu tornati à u fornu. Carne cù ligumi in u furmellu estarà prontu dopu à 40 minuti.
Carni stufa cù ligumi in u fornu
Ingredients:
- untufflu - 1 kg;
- u vinu biancu seccu - 3/4;
- salsa di soia - 3/4 elementi;
- romarin - 4 cuagliati;
- Dijon mustard - 4 cucharadizii;
- agliu - 3 craimi;
- patate - 500 g;
- Bruciati francesi - 500 g;
- carotti - 500 g.
Preparazione
Trimate u marinatu in una mistura di vinu, salsa di soia , romarinete, mustarda è alloghju chopped.
Purtate pezzi di patate, colti è zappagini nantu à una pappaglia, friddu tutti l'marinati restani è mischjianu. Aggherou leghje in 210 ° 30 minuti. Fusionemu l'addevu da u lampunaghju, si spargiu nantu à e ligumi è cocchi per un'antra 30-45 minuti.
Dopu à 15 minuti, quandu a carne hè infosa, a vigna pò esse cutatu è sirvutu à a table.
Carni cù verdura è patate in u fornu
Ingredients:
- pate di ànima - 2 pc .;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- carotti - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- porru - 2 pezzi;
- agliu - 3 craimi;
- timore - 4 rami;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- Calchissia - 1 oġġett;
- vinu biancu seccu - 1 tbsp.
Preparazione
Oven rinfriscanu à 200 gradi. I pini di l'ànima si sò secchi
In u grassu strufinatu, frittura i vegetali per 7-10 minuti, senza scurdà di tempurà cù salinu è pimentu. In fine, aghjunghje l'agliu è u faraghju à i vegetarii, seguiteremu a coccia per un minutu più. Scatula quattro, nantu à un capelli di leghje, fate tutte e mischju di vinu è calzu, fate u foglie è fate nantu à u fornu durante 30 minuti. Dopu u tempu hà sceltu, reduciamu a temperatura à 180 ° è seguità a cura per altre 15-20 minuti.