Cù i vostri propriu mani, pudete puru cose as soft, and harder, è ancu i fiori cremosi, chì pò assucianu à e ricette di i vostri platti prediletti. Determinni nantu à cumu fà furmagli in casa in i ricetti sottu.
Ricetta per Adyghe cheese in home
Parechje persone accatastate u furmagliu di Adyghe in cugliera cù e so mani. U mutivu di questa ùn hè micca solu u gustu delicatu di u pruduttu finitu, ma ancu a simplicità di a tecnulugia di coccia.
Ingredients:
- latti grassu - 1,8 l;
- yoghurt - 730 ml.
Preparazione
U grassu di u latti è a so natura in questa ricetta sò principe, perchè non ogni lattura pasteurizzata di u magazinu pudete furnisce l'uggu di quantità di materia prima.
Pone a latte in un pezzu di parchju chjusu nantu à u focu medium, aghju aspettu per fure. Trascuntemu in u latti in cattivu lattulu curdled, aghjunghje a salanza è aspetta finu à chì a superficia pops up the milk clots - sò a basa di u furmagliu Adyghe. Quandu i furmuli sò furmati, rinfriscà i pratici cù a latta nantu à u calore è lasciate, coperto, da parechji minuti. Tira i raggetti in un tamarzu è mette a stampa nantu. Puderà u restu di u serum per sforzu di 8-10 ore, cuntendu i pranzi è u furmagliu in a frigorifera.
Estere u furmagliu da u moltu, è aghjunghje circa 3-4 cucchi di salini à u suu. Mantene u furmagliu in a suluzione resultante.
A ricetta per u furmagliu culinari in casa
À a casa pudete puru cocilu micca solu moltu, ma dinò di variità di furmagliu dura chì si funnu perfettamenti perfezinatu è cunneta cù l'additivi (erbe, spice, ajonch).
Ingredients:
- latte - 975 ml;
- cottage cheese - 840 g;
- Soda - 1 cucharadita;
- uova - 2 piezzu;
- oliu - 85 g.
Preparazione
Prima di fà u furmagliu da u casgiu in casa, a curda hè messa in una paneta è spedinu cù u latti. Avè capacità alcuni sopra à u focu mediu, aghjustanu u momentu da quandu da u lactosu partenu per separà u lactosu. Trascinate a massa, impastallu cù una pala per rinfreserà l'excusità di umidità è da volta annunzià u furmagliu in u stessu pienza nantu à u focu. Aghjunte u oliu.
Fattite l'ingredienti rimanighjine inseme è aghjunghje à u casgiu. Aduprà u calore à un minimu, cogliu u furmagliu duru in casa, finu à funderete è hè uniforme. A cucina si prendrà circa 10 minuti, ma pudete aghjurnà a durità finali di u pruduttu per sustene u pesu à focu è più longu.
Pour a massa in u moltu è lasciate per friddu in u friddu.
Comu faraghju u furmagliu in casa da u latti?
Ingredients:
- latti - 1,9 l;
- crema di bacchante - 235 ml;
- zucchero di limonu - 65 ml.
Preparazione
Cunce u primu paru di ingredienti di latte furmagliu, aghjunghje una bonita pezza di salinu è postu nantu à u focu. Aspetta per u principiu di fogghiu (ùn fate micca foglie!) È fate u caldu, fremenu u ziddu di limonu. Dopu aghjunghjendu u cuntenutu di u pane, rinfriscà è lasciate entre di 15 minuti. Drain the serum in un colatore, coperto cù gasa, è i coperti lattichi, chì ghjornu in a superficia, coperchio è lasciate sottu a pressa per una ora. Per via di u risultatu, pigliate un furmagliu latti cremosu, assai ricunnisciutu di ricotta .
Fà un fiatchjenu in casa
Ingredients:
- crema grassa - 460 ml;
- zucchero di limonu - 15 ml.
Preparazione
U cuntinuu cù a crema debe ponu nantu à un bagnu di acqua è calde nantu à 10 minuti in calore bellu. Pour in a crema è cocilu 5 minuti più. Amparata di massa à a gasa è si sutta a premsa per un ghjornu. U furmagliu cretu prestitu pò esse aghjustatu cù erbe è spicule à u gustu, o utilitatu in ricetti per piacenu dolci.