A cultura di a salsa di soia di coccia hè più di 2 mila anni. U stessu prucessu di ottene u so fermentatu di a soja, mischju cù u triple, u risu è l'orzu, porta parechji mesi. Ùn vultemu ancu di ripruduce in casa. Ma per cocchi nantu à a so basa altre salsicce - questu possu bisognu per noi. Cumu faremu oggi!
Ricetta per a salsa di soia casana
Ingredients:
- grani di soia - 1/4;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- caldo - 1 item;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Coglie i grani di soia finu à sicuru, l'arburate in un colatore è lasciemu chiuvutu. Mudate u blender in puré, aghjunghje a farina è fate tutte e so bocca. Purtemu u mantellu friddu, u sali. Dopu, facemu per amassi è trasfurmà a massa resultanti à una puchina. Cumu aghjunghje brou (pudete piglià qualcosa - carne , vegetale , pesce), è coccia, remendu, nantu à u focu linu per uns 5 minuti. Dopu let's cool down. A salsa di soia casera hè prestu!
Salsa di zucchero
Ingredients:
- salsa di soia - 100 ml;
- meli - 2 tbsp. spese;
- agliu - 4 denti;
- pezzu nìvuru puliticu - per tastà.
Preparazione
A meli hè chjucatu à un statu di liquidatu in un bagnu di acqua è mischju cù salsa di soia. Una massa homogenee deve esse acquistatu. Squeeze l'agliu in u salottu, aghjunghje u pezzu nìuru. Miremi staghjunamenti una volta. Questu salsiccia hè l'ideal per a carne o aviculture.
Creamy soy sauce
Ingredients:
- salsa di soia - 2 tbsp. spese;
- crema - 150 ml;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- cipolla - 1 pezzu;
- agliu - 4 denti;
- u mari di i sali, u pappaghju u fondu negru - à u gustu.
Preparazione
Legumi finamente finamente chinu è alli fritto in oliu d'oliu finu à trasparente. Cù un chjappu finitu, pour a crema, aghjunghjenu a salsa di soia è a pepite. Se ne necessariu, dosalivayem. U stufa di 3-4 minuti nantu à u focu finu à u fugliale. U so salsiu crème di soia hè culuratu da cù pezzi è di pesci.
Ricetta per a salsa dolce di soia
Ingredients:
- salsa di soia - 1 item;
- Sherry - mezzo centu;
- zuccaru - 2/3 di u pezzu;
- Porra - 1/2 pc.;
- ghjuvendu di ginger - 2 cm;
- terra cinnamaria - 1/2 tbsp. spese;
- anisimu - 2 pezzi;
- anca di aranciu - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
U raffia ginger finamente finita è u casgiu di aranciu ci carate in a pignata. Aggiuncenu a cipolla picata, u vinu, a salsa di soia, u zuccheru è i spezia. Mettite è piazzate in a stufa. Cumpicanti nantu à u focu pocu per una ora, finu à chì un terzu ùn hè micca evaporatu. Sott'à a salsa di filtre è valdi in una putra secca. Ùn hè più di un mesi in a frigorifera. Preparatu per sta ricetta, u zucchero di soia è sirvutu à u sushi è rùglie cù l'aguacate o utilizzatu com'è un cumpunente per u zucchero dulce è agrio.