A massa di u prezzu ideali hè acquistatu da imbulighjendu a farina cun una moltu forte o, à u contru, acqua di ghiaccio, chì impedisce chì u glutina di granu si sviluppa, mantene a cuncetazione di i prudutti è crispy. Vi parlammu di parechje manere di fà cumercià in l'acqua in questu materiale.
A ricetta per i praticelli nantu à l'acqua
Ingredients:
- farina - 270 g;
- acqua 115 ml;
- Oliu vegetale - 5 ml.
Preparazione
- Imbulighjate a farina cù un bonu pezzu di salitu.
- Aggiunna un oliu pocu à u mischju di a farina è moltu in tuttu.
- Pour in acqua à a temperatura di l'ambienti è accumincia a amassi a massa. In u risultatu, un colpu di corpu abbastanza è culpèvule à turnà. In questu casu, a pasta ùn si sdrughjola, perchè se ne necessariu, pudete sgurà assicurà un pochu di più acqua.
- Prima di rivolve u prucessu, avete sempre tombu, altru di daveru ùn puderebbe simplificà micca. Dopu qualchì prufonda di una longa, pudete aduprà a simule di mudellu.
Culmu di massa nantu à l'acqua calda
Ingredients:
- farina - 235 g;
- acqua fogera - 125 ml;
- Oliu vegetale - 35 ml.
Preparazione
- Accumincià cù a farina aghjustata cun pezzu di salitu.
- Separate frittile l'acqua, pour oliu nantu à questu.
- Pigliate a farina cun acqua fogera è amassi a pasta cun una cullette finu à chì hè pussibule. Pirmettenu à a mezcoluzza per crise un pozzu chì ùn vulete micca brusgià e so dite, è accende abbraccianu l'intrevu in tuttu.
- Una pasta rapida per i pruduttori nantu à l'acqua serà prestu finu à ch'eddu si torna elàstica, pusendu dinari è capisce u riposu , è prossimu sguillà dinò a stampata di i capelli.
Truverbi cù carne nantu à l'acqua minerale
E chebruschi più freschi è cruciggini sò uttene nantu à l'acqua minerale, è l'acqua stessu deve esse tuccatu in u locu friddu durante almenu una mitallu prima di prima, per esse, a so temperatura hè più bassu - u migliore per una pasta di sacri.
Ingredients:
- farina - 245 g;
- acqua minerale ghiacciae - 290 ml;
- vodka - 10 ml;
- Oliu vegetale - 45 ml.
Preparazione
Fate una farina cun u vegetale di salute è vegetale. Scopre a sumerienti di farina cù e vodka cù l'acqua fria. Amassi a pasta a l'elasticità è si ne vanu a reste à a meza half ora, coperta cù un prugne umitu è di a film, perchè chì u bungu ùn hè micca stupidu.