Grechaniki - un platu diliziu di a cucina uccidintali uccidintali, chì hè perfetta per quelli chì ùn favurenu u sughjettu in a so forma. Preparate u grecu pò esse, in fattu, da u fattu chì ci hè sempre in a frigoristica. Seranu serve com'è una opción sana è di prezzu di u seconda course per u sdighjunu o u pranzu.
Grechaniki cù a carne
Grechaniki cù a carne sò una ricetta di u grecu greche, chì hè servutu cù salsiccia di fudda o crema agria.
Ingredients:
- sarracini - 250 g;
- forcemeat (carne, porc) - 500 g;
- cipolla - 1 pc;
- uova - 2 piezzu;
- u salinu, pepite, oliu vegetale.
Preparazione
U fagottu di l'allevu (pudete ancu chinu un forti) friddu. A cipolla hè pulita, picatu finamente è mischju cù carne piccata, ova, salinu è pezzina, quì aghjunghje dinò u scherzu. Prima di coccia u grecu, rinfriscà a frebba. Da u stuffing formem una piccula salchicha, l'arburate in panurace è mandi à l'oliu incandescent. Servite cun salsa à una salata ligna.
Un altru tipu di greci cun carne hè una varianti festiva cun un riposu. Per fà, fate a cumminzioni tradiziunale per i diritti grechi in secca cum'è a ricetta, formate u cutlette è si dispensa un pocu. In u centru stà una mezclaine cussidditta di latte durata cù cipolle verde è u furmagliu gratu. "Slap" u grecu è frigia in l'oliu vegetale. Bon appetit! Invece di fritterie, i caspi pudemu esse cugliulatu in u multivariate in u moddu "Bake" in 20 minuti.
Grechany cù u furu
Prima di fà u grecu cù u fegatu sò impannillati cù una reta di manticanza. Ùn ùn abbandunate e ricchezza pruviste è preparanu i Greci in secunnu a ricetta classic.
Ingredients:
- sarracini - 1 vetru;
- fegato di vacca - 500 g;
- cipolla - 1 pc;
- uovo - 1 pezzu;
- Carne di tela - 500 g;
- u salinu, pepite.
Preparazione
À a vigilia di cucina, una roscata di porcina hè imbullata in acqua, cù l'aghjunta di 1 culletta salsiccia è 2 cullizzioni di l'acitu. Un prucedimentu pocu simplice sguassà a molla di un oliu specificu. Prestuamente ancu ùn si micca scurdate di scurcià u fegato è pozzu spicificà uni pochi di uruti in acqua o latte. Pudete sustituverà u fegate di ciaffu cù u pullastru.
Furmà u scherzu (si devu mancu sicondu). U liver hè torciata in un macinatu di carne è l'aghjuntu di cipudioni è mischju cù u scherzu, u salinu è a pepite. Una cullizzioni di carne piccetta di livante di zuccherinu hè stata dispunibule nantu à una squaredita di mura è impresa, in a manera di col coli. U cutlet grilled pò esse furnitu in u fornu à 180 gradi per 30-40 minuti, o frettu.
Grechaniki cù un fegatu sò una ricetta delicata, chì hè bonu adattatu à un cena densa, in più di una guarnita di legumi o patati purci.
Grechaniki cù funghi
Finalmente aghju vignaghjà cumu nantu à a preparazione di lumi è dietetica greca cù funghi.
Ingredients:
- sarracini - 1 vetru;
- funghi bianchi - 200 g;
- uova - 2 piezzu;
- cipolla - 1 pc;
- u salinu, pepite, oliu vegetale.
Preparazione
Prima, fate pasticceria à a tarifa: 1 tazza di cereali per 2 cups d'acqua. Mentre u sughjettu hè cumulate, cut and fry mushrooms è cipudine. Accogliu è friddu u sughjettu cun u uvice è i funghi, aghjunghjenu salinu è pimentu. Da u trippu hè inzuccaratu formuleghja cutlette è fretce in l'oliu vegetale finu à u doru brunzu. I musculi cumuli finisimu cù i funghi sò sbrizziati da u furmagliu rossu è manghjendu cun una verdura adatta. Per fà u platu ancu menu caluricu pruvà a coccia per un coppiu, usando un vapore o un bagnu di acqua.