A ricetta pè u puddastru in u vinu russu hè vinutu per noi di Francia, un paese famusu per a so gustu exquisita. I Adore u vinu di Francia è cun experientzii riisciuti, è aghjunghjenu à parechji platti. U bèciu aghjunghjenu à i prudutti un novu gustu unicu, l'arghjuli, è pudete aduprà u vinu biancu è u rossu. Chicken cu u vinu russu hè un pratendu maravigghiusu chì pudete serve micca solu per cena, ma ancu per una table festiva.
Chicken in u rossu - ricetta
Per fà u puddastru in u vinu russu pò piglià ogni partitu di l'uperu - i pene, i cosci, i filetti. Serà megliu se u puddastru si malignate in u vinu di 10-12 ore, poi a carne sarà più satu.
Ingredients:
- peri di gaddiazzu (cosce) - 1,5 kg;
- Panceta fumata - 150 g;
- u vinu seccu - 2-3 vetri;
- acquavita - 1 vetru;
- Oliu vegetale - 4 tbsp. spese;
- cipolla - 8 piezzamenti;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- Salitu, spices - à tastà.
Preparazione
In un pezzu profundo friture u piscere, piglialu è pusessu. Cundimi o cosci, salini, fegate cù spices, rintulu in a farina è frittura in a listessa fritta in u fruttu di l'oliu. Calami l'acquavita, pusendu nantu à u focu è acqua u pollulu. Quandu u focu salda, aghjunghjite i pezzi friddi è tagliati di piscere, cipolla, cutturati à mezu anu, spices è vintu u vinu. Dopu à u furore di u vinu, riduce u focu è sottu a tonda apiungate circa 50-60 minuti. Allora pigliemu u puddaru è e cipudine, è u restu di a salsa hè fughja finu à u spinu. Spread the chicken in u vinu russu nantu à un pezzu è pour a salsa.
Chicken breast in u vinu russu
A parte di più dietetica di u pollulu hè un pezzu o filet - carne bianca. Pudete aduprà in a ricetta cum'è un casgiu - una parte di u puddastru chì hè vindutu cù un ossu, è coccia u filet di pollo in salsa rossa.
Ingredients:
- Pulsera di gaddia - 225 g;
- mushrooms - 200 g;
- oliu d'oliu - per tastalli;
- cipolla - 300 g;
- vinu russu - 200 g;
- Calchinu - 30 ml;
- agliu - 1 clove;
- farina di granola - 30 g;
- pasta di tomate - à u gustu;
- perezzola, greens, spices - to taste.
Preparazione
Prima, trasfurmà i pezzi di u pane cù spizzi è abbandunate in u vinu durante 20 minuti, da u calore in un oliu di salchiciu, dissemi u pollulu è frigate finu à u doratu in colore per 4-5 minuti. Pudemu di novu in u piattu. Allora aghjunghjemu a cipolle picurera è u funghi in a panella è frigate per altri 5 minuti, aghjunghje u pollulu, fate u vinu russu, stagione cù pasta di tomate è l'agliu chopped e fremen nantu à un focu perchè. A farina hè diluita cù l'acqua è aghjunghje à u puddastru, fate per 2 minuti. U puddastru stufatu in u vinu russu pò decorate cun pappacate.