U Boletus di u Cungressu sò cunziddi unu di i megghiu rapprisintanti trà l'altri simili, adattati per diversi tipi di esposti. U so gustu eccezziunale hè ideali per marinari pà l'inguernu cù spizzi è varietalli.
Imparate i saliti di u boletus per l'inguernu, è i ricetti offerte sottu serà una guida per i principianti in questa materia.
U marinatu podsynoviki per l'invierno in cans - una ricetta simplice senza sterilizazione
Ingredients:
- i pani pinti freschi - 2,1 kg;
- acqua purificata - 920 ml;
- granulu di zuccaru - 50 g;
- U sal ùn hè iodatu grande - 115 g;
- l'acitu (9%) - 135 ml;
- anna di claudine - 10 pezzi;
- pezzina fragrant (pea) - 8 pezzi;
- Foglie laurel ùn hè micca grande - 6-8 pzc;
- ciuri di un clavelliu - 4 pedichi;
- Oliu vegetale inutliu - 185 ml.
Preparazione
U vechju novu hè sceltu, sceglie selezziunità di qualità senza simplicità o dannu. Dopu a selezzione di funghi lavuritu, aghjunghje à una pignatta d'acqua salata, chì solu un coperto spertu u fondu, è cocza durante quinze minuti. Fattu, fusionate u fugliale in un colatore è lasciate per falla è fretu.
Sempri passendu tempu, accuminciamu a preparà marinatu. Per fà questu quì, a quantità d 'acqua, indicata in a ricetta, si mischia cù salinu è zuccaru granulatu è colpi nantu à a stufa per fogghiu. Pudemu ancu a folla di lourda, bollini di brocca, grano bianchi in u cuntinuu, è ancu tutti i denti d'aziende, limpiati è tagliati cù pranzi.
Semu dispopuli à u liquidu piccante, i funghi cocciuti à a mità di preparazione, fate torre è fate un cacciadore cun signes soprastanti sopra d'ebbulenza duranti vinti minuti. Hè fermu solu di descompondisce u pruduttu nantu à vasci di vetru seccu è sterile è pour u marinatu liquidu da a panella, aghjunghjendu davanti à l'acitu.
Dopu capping li vapuri cun tapini sterili, torna oghje è pusau sottu à u "pilami" finu à u sicilianu.
Cumu correctament per pitturà i funghi di boletus in i banchini pà l'inguernu?
Ingredients:
- i pani pinti freschi - 2,1 kg;
- U sal non iodatu à grande - 55 g per litru di l'acqua;
Per marina:
- purificatu l'acqua - 1 l;
- U sal ùn hè iodatu grande - 30 g;
- l'acitu (9%) - 175 ml;
- pezzina fragranza è negra (pica) - 5 è 10 pz. rispittivamenti;
- Foglie di latte sò micca grande - 4-6 pzc;
- Buds of carnation - 4 pc.
Preparazione
Podosinoviki pudemu sorte, ridèndusi di scuru è sottopateti, è i passageri di selezione di selezzione sùrghjenu sottu à l'acqua fresca. Avà hè necessariu taglià i coglini vasti in parechji parti, è abbandunate i chjusi in tuttu. In una punga pour un litru di acqua è pour un paru di culloca senza una sarraczione di una gran savore senza iodizza. Avemu crescenu in i buffetti preparati da brine, fervente per vinti minuti è sughjate immediata in un colpu per sforzà.
Mentre purta u funziunamentu, preparanu immediatamenti a marinata. Scappiate l'acqua in u vasu, fate in salinu, ci tira piumati d'aranciu è pitturinu nìvuru, è ancu avemu staccatu foglie di latte è culumbere. Dopu avessi bagnu, fate fugliate l'addevu durante quattrucentu minuti, e patechjitu chjudarà completamente è aghjunghjendu 9% di l'acitu.
Inghjùglianu leghje di migliori cù funghi, fate elli cù un marinatu, coperta i veturi cù tagliolini è poni in un vaso cun acqua, perchè alcuni i banche per l'spalle. Doppu a sterilizazione di quattru anni, avemu chjappà i tavuli, fate chì a pratiche cresce è mandi à u mura di almacenamiento.
Se vulete, in ogni vasu, cù i funghi, pudete aghjunse un granellu picatu, chì dà una picculu piquante.