Sicondu a variità, i frutti di u masciu sò marinati, sò fattu di caviaru è dolce falone - cumpara è cunfettu. More details concerning the specific recipes for the preparations from the Physalis per l'inguernu seranu discuttu dopu.
Fizalis pickled - ricetta per a cucina invernale
Ingredients:
- physalis - 1,1 kg;
- laurel leaf - 1 pc.;
- zuccaru - 55 g;
- u salinu - 15 g;
- vinegar - 55 ml;
- Oliu vegetale - 25 ml.
Preparazione
Prima di cugliera di frutti, anu micca bisognu d'escegliu, eliminendu a cera di ciappi da a superficia. Preparatu cusì stu modu, Fizalis hà tagliatu a meza, dispostu in i frasi è spertu un marinate simplice, cuntere un litru di acqua fogara, mischju cù u restu di i ingredienti da a lista. I Banci s'accuminciaru subitu cù stucchi scalded è l'abbandunò.
Caviar di fizalis vegetale per l'inguernu
Ingredients:
- fisalis vegetale - 1,2 kg;
- agliu - 3 denti;
- l'acitu - 25 ml;
- oliu vegetale - 220 ml;
- cipolla - 170 g;
- u salinu - 15 g;
- per un pezzu di taglioli verdi è aneto
- zuccaru - 25 g.
Preparazione
Blanched for a couple of minutes physalis finamente picatu. Un caviarie di culore più grande s'assumiglia à a preparazione d'una parchetta di mushroom simili: a foglia hè fritta cù cipudioni è l'agliu, aromatizati cù l'acitu, mischju cù mantra, spices e herbes. Quandu u caviar hè bonificatu à a densità chì hè dumandata, hè stata dispunibule nantu à un cuntinuu sterile è arruggiu.
Compulu di u Physalis per l'inguernu
Ingredients:
À un canu di 3 litri:
- physalis - 400 g;
- zuccaru - 200 g.
Preparazione
I frutti sottocussati sò colpi in canna, pieni di zuccheru cù zuccherinu è si sò partuti per 15 minuti. Allora u liquidu hè sbuffulatu, rinfriscata, rinchjutu annantu à frasi è arrimbò subitu.
Comu mancià cunfettu di u fisalisu per l'inguernu?
Ingredients:
- Physalis - 1 kg;
- acqua - 500 ml;
- zuccaru - 1 kg.
Preparazione
U fisalis Blanched hè immersa in u zuccheru di zuccheru fervente, stufa di 5 minuti, è poi rinfriscenu solu. U prucessu di furfinu-enfasi hè ripetitu duie volte più, dopu chì u pianu hè stituitu nantu à latte sterili è in risu.
Questu cunfettu sò popularmente coñecido cum'è "Pyatiminutka", grazi à sta tecnulugia, i frutti conservanu u culore è benefiziu bè.