Avemu suggeratu chì preparate un pezzu assai gustoso per l'inguernu - i pumati, pieni di tomate. A ricetta ùn hè micca cumpletu, ma u risultatu hè simplice maravigliu! Dopu avè apertu un tali cane di preservazione in l'inguernu, avete da piace i ghjente cù un bocca originale è savurita, chì hè perfetta per patate o rossu.
Tagliolini cherry in tomate per l'inguernu
Ingredients:
- cherry tomates - 455 g;
- i pumati maduri - 555 g;
- spices - à gustà.
Preparazione
U pomi di Cherry cuinzione curretta, lavatu è pusatu nantu à una tina prufonda. Grandi pumati sò ancu lavati, cut in fette è torciati per un ghjudiciero. U ghjocu finitu hè spedutu in una paleta è, dopu l'aghjustatu nantu à u caldu mediu, hè bagnata, cuparta cun una tapa nantu à a cima. A scuma chì vene nantu à a superficia hè rimintata da cura cù un sonu.
Banchi è taglioli lavagna cù cura, sterilizà è tòrninu nantu à una tagale. U zitellu foderu hè aghjuntu à u gustu, reduci u calore è debule per altri 10 minuti.
In i frasi sterili stallati i prugne cheri, pour u zuccheri di zucchero è ponu in una grande lacaccia. Coperta a cima cù tagliolini è pour acqua calda in u panicu quasi a u collu di i latte. Pudemu i pratiche nantu à u focu è sterile in cunservazione di 8-10 minuti. Dopu à questu, pruteggeru a ghjente è viaghjanu à l'enfasi.
Tomate in pomi di tomate per l'inguernu
- tomba media - 620 g;
- u salinu - 10 g;
- craci - 3 pc .;
- pasta di tomate - 220 g;
- acqua - 545 ml;
- agliu - 5 g;
- pepino calda - à gustà.
Preparazione
Cusì, prima di chjude u pumadoru per l'inguernu, fate u paste di tomate in un pezzu cù l'acqua è a mischiglia. Ci putemu i piatti nantu à u focu mediu, portanu i cuntenuti à foglie è aghjunghje salate à u gustu. Furmà u zucchinu durante 15 minuti, chì livassi l'espuma cun una scuma.
Sente a perdita di u tempu, preparamu banca: i mio avemu, avemu un attaccamentu à u vaporu è mette nantu à u fondu di ogni alliatu, un pezzùte, spezii è piccati. U pumu sò prevenuti è trasfurmati in parechji posti cun un puzzicheghju per chì a pelle ùn stà micca. Rete cù l'acqua di ebbulgiu è surtite da 10 minuti, accennendu a tapa. Allora u liquidu hè sbuffulatu, vittò cù u zucchero, struitu chjusu cù tagliuli, vutata, impannillata cù una manta di lana è saldatu finu à tuttu chjode. Dopu questu, rinfriscà a cunsirvazioni in a cantina o altre bagnu fretu friddu.
Tomate in taglije di fette per l'inguernu
Ingredients:
- tomba - 7.5 kg;
- zucchero - 2 l;
- Salì iodatu - 10 g;
- agliu - 8 denticululi;
- api (foglie) - 2 pc.
Preparazione
U pumu sò limpiati, trasfurmati da u bulu è lavatu. Trimate in pezzi è i mette in lattice vaccini prezzi. Toutemu in ogni pani chjudi friddi è una vanda d'api.
In una puchina pour alli u zucchero di casa, aghjunghje salinu è foglie. Allora l'abbandunà nantu à e canzuni à i spalle. Allora accumpèghjani i vasci in acqua calda è steriliate per 10 minuti, è poi rintelu cù taglioli.
Tomate verde in Tomate for Winter
Ingredients:
- tomate verde - 2 kg;
- zucchero - 1 l;
- u zuccaru è u salinu à u gustu;
- pezzi bianchi - 2 pc .;
- agliu - 10 g;
- L'acitu 9% - 115 ml.
Preparazione
Per fà i pumati per l'inguernu senza sterile, i pumati sò rinfriscati, siccati è tagliati. Appena, mette e lobule in un pezzu è pour u ziu de tomate. U pumadoru intimi, incù a sementi, hè struitu, è alli spremuto per a stampa è aghjuntu à a panella. Pute a pate nantu à u focu è fate u cuntenutu per 7 minuti. In seguitu, fatevi u zuccheru, u salitu è u pudete durante 10 minuti. À a fine, aghjunghje u vinu, l'aghjunghje è fervuleghuli dopu avè braccije per altri 10 minuti. Demu avemu sprezzatu l'insalata calenta nantu à frasi sterile, fate a ghjente, cambiatu è caldu.