Praising pumini salati à l'invierno ùn ci hè bisognu. Ogni sapiutu chì i vegetarii preparati da a righjunazioni naturale sò utili, crunchy, aromaticu, pozzu andà appena è sò un cumpunente perfetta per parechje platti friddi, è a salmatura cumporta borscht è sopopi, è serve com un solu rimediu solu pè a malatia folkloristica.
Cumu di colti di piumu?
Prugne di salmule per l'invernu hè fattu di dui maneri: friddi è calda. Cù u mètuvolu caldu, i cucuzzeli sò speduti dui volte cù l'acqua di ebbe duppemmò (cun un intervallu di 5 minuti), dopu à quandu sò spressi cù brina afflusi è ricuminata. Per a salatura fritta, pour cucumbers in acqua calidez è mette in un locu fieru per a fermentazioni per 20 ghjorni.
- A salamaria per pepivanu in prugne hè u cumpunente principalu di u fugliale. Hè impurtante sapire chì 50 g di salinu per litru di acqua hè utilizzatu per salatura fridda, è 35 g per un metu caliu.
- U cogni sò stati ammugghiati di 8 ore prima di coccia. Questu avete aiutu di ridivà di l'amarezza è aghjunghjia elasticità.
- Una bona ricetta per pepivanu in pezzu hè spartutu da una bundanza di erbe è spices. Speciali spice è crunchiness di a pratica hè stata da e foglie di quarchi, ciliegia è grosene, è e raghji verdi pruteggenenu i cucitti da a furmazione di vacanti.
Un pezzu rapidu di cucuzzuli in modu caldu
Pi assai amatori casci, u sguardu di pepivanu hè assuciatu solu cù u modu caldu di coccia, chì a furmazione di salatura ùn solu l'aiuta à fà vegetale crispy, ma ùn trattanu micca a scelta di cucumari quant'è a cura chì si sò sottu sottu sottu trattamentu termale. In ogni modu, per esse a fermentazione, l'aceddi sò trasferitu immediatamente à u friddu.
Ingredients:
- cucumber - 2 kg;
- acqua - 1,5 litri;
- umbrella dill - 2 pc;
- u salinu - 70 g;
- stazzunata di roghju - 2 pezzi;
- pezzi negre - 8 pz.
Preparazione
- Pouru i pepivanu cun acqua fogera durante 5 minuti.
- L'acqua furiallu è rinfrisce u cucumu.
- Scurciate di novu, aghjunghje salate, cocce, fassi in pepini è cuddà.
- Pate u pumite salitu per l'invernu finu à ch'ella hè fretu.
Cumu piglia ridotti pettine salati?
A ricetta per pepini chì si sceglie hè parechje scelta, sò alliike, è solu l'ammontu di salinu è u fermentatu assistenu regulà u gustu è u gradu di prontità. Allora, per fà pettini salati, ci hè bisognu à valdi cù brine centrale è sottu pressu per dui ghjorni, è poi, rinnece, foglie marinatu è rollu.
Ingredients:
- cucumber - 5 kg;
- acqua - 6.5 litri;
- salinu - 130 g;
- aglia di culore - 1 pezzu;
- umbrella dill - 10 pcs.;
- folla di cavalli - 5 pz.
Preparazione
- Limpone u salinu in l'acqua.
- Pour el pepino di pezziu è sutta l'oppressione per 2 giorni.
- Brince a saliva, rende i cucuzzoli, fate brine and roll.
Ricetta per pittaro di cogliu in modu friddu
Piglia un piumevu in modu friddu, per dà preferenza à a tecnulugia di cucina tradiziunale. Ùn provete trattamentu termale, chì vi permette di salute i vitamini in leghje, è aghjunghjendu assai sustanzi chì venenu durante a fermentazioni. Inoltre, questu hè u modu megliu, affascinante è micca dilicatu.
Ingredients:
- cucumari - 2.5 kg;
- acqua - 2 l;
- u salinu - 100 g;
- un clavu di agliu - 5 pc .;
- umbrella dill - 4 pcs.;
- farinni rossi - 3 pc.
Preparazione
- Disolvi u salinu in acqua fridda.
- Strain the brine through gauze directly into the cucumber.
- Poghini tradiziunali salati per a coperazione invernale cun capron capu è trasferimentu à u friddu.
Prugghioli salate in canna piace bè
Poghji salate in canna, ricunniscenze di besi, sò populari cun amare dani chì viranu in a cità è ùn anu micca cantine. Tanti peprini ùn anu un gustu assoluttu, crunchiness è ùn sò micca pitruli ch'è i pezziuni tradiziunali, è a capacità di salute micca solu in u friddu, ma ancu à a temperatura di l'ambienti, li face un preformu numeru unu.
Ingredients:
- cucumber - 4 kg;
- acqua - 3 l;
- u salinu - 100 g;
- pepino amara - 1 pezzu;
- un clavu di ali - 7 piezzu;
- Parigulieri - 6 pz.
Preparazione
- U cogni è i spichi fanu in brine frio è fassi risultati per 3 ghjorni.
- Brince a saline è fremenu i pepini.
- Pene u panevule salitu per l'invernu cù u capron cap.
Prugghioli di salti à l'inguernu senza l'acitu
Prugghioli di u salmu Un vinegar hè unu di i tipi più utuli di munzelli. Pudete sceglie tutti i ricetti di cucina, ma prima di chì tenete bisognu di fermentacci cucumbers. U fattu hè chì cù fermentazione naturali, forme naturali di u acidu in a salata, chì ùn solu cambia u gustu, ma hè ancu un conservadoru naturale chì conserva perfettamenti l'arriche.
Ingredients:
- cucumber - 2 kg;
- acqua - 1,5 litri;
- u salinu - 40 g;
- zuccaru - 20 g;
- un clavu di agliu - 5 pc .;
- farinni rossi - 3 pc.
Preparazione
- Spread the cucumbers and spices in un jar sterile.
- Pour sal, zùccheru è pour acqua fredda.
- Uttenite a travagliu durante 3 ghjorni.
- Brince a salata, pour u cucumari, fate u ghjallu.
Prugne acchjatu cun a mustarda
U pumite salitu cù a mustarda per l'invernu sò appruvati da parechji mulicarii. Questu hè dovutu à u fattu chì a mustarda ùn solu ùn duna pumite una densità è crunch, ma dinò, d'avè pruprietà antibacteriale, impedisce u prucessu di fermentazione è l'occurrence di u moltu. Inoltre, hè un cunservatore excellentu, perchè a ponta di pezziunà pò esse stored even in the room.
Ingredients:
- cucumber - 1, 5 kg;
- acqua - 1,3 l;
- farina secca - 40 g;
- u salinu - 45 g;
- un clavu di agliu - 3 pedichi;
- umbrella dill - 2 pc.
Preparazione
- U pepino, cù cilesti è u salinu à l'acqua furiosa.
- Uttenite a travagliu durante trè ghjorni.
- Furmà a salmette.
- Pour in un jar, aghjunghje mustarda è rotolo.
Pogllini in salti à vodka
L'acchianatura di u salmuitu cù vodka hè un modu efficafogliu per a salute a cose, perchè l'alcoolate hè un cunservatore excellent chì ferme i prucessi di fermentazione è u mulinu fungus, chì aiuta per evitari "blasting" a billetta. Cù a so prisenza, i vegetali sò densi è crunchy, è gustativi cum'è pumini cottu in bagnera.
Ingredients:
- cucumber - 2 kg;
- acqua - 1,5 litri;
- vodka - 50 ml;
- u salmu - 60 g;
- un clavu di agliu - 5 pc .;
- umbrella dill - 3 pc.
Preparazione
- U cogni cun spezia rientranu l'acqua fridda è fassi risultati per 3 ghjorni.
- Trasfurmassi u salinu resultante.
- Pour the cucumbers with a brine calza, aghjunghje u voddu è u roll.
Cucumbers and tomatoes - pickles varietiche
L'acchjubini in salmuffu cù i pumati ùn hè micca un spartimentu faciule. U fattu hè chì assai spezii chì migliurà u gustu di cucuzzuli ùn si ponenu u tomate. U stissu scrittu à a quantità di u sali. Per questa opzione, avete bisognu di sceglie l'urariu: l'usu di u foglie d'oleeta, l'agliu è l'aneto, aghjunghjenu a sal di a prescriptione, è a radica di u ravanu di cavalli, cù i prugne di tomba - hè fora.
Ingredients:
- pumati - 1,5 kg;
- cucumber - 500 g;
- acqua - 1,5 litri;
- u salinu - 100 g;
- Strade di leccia - 2 pezzi;
- zucchero dill - 2 pieces;
- un dente di agliu - 4 pc.
Preparazione
- Pusete nantu à a fondu di u bancu di spezie, pepini, in u top - tomate.
- Disolvi in sal di acqua fria.
- Fate a saline cù brine è si stalla apart for 6 days.
- Legumi è spices lavanduli, trasfiriu in un putu pienu.
- Scorri u salùu è purtava i vegetali.
- Coperta cù un cappunciu capu è trasfiriu à u friddu.
Cumu u salinu à i pumini in un canna?
Prugghioli di u salmuitu in un canna sò un modu nativu in Russia. I nostri antenati anu utilizatu cusì tecnulugia di preparazione per ottene spezie croccante, spice-flavored, cucumbers. Per questu quì, i cucuzzuli dispostu in un barmolu, trasfiritu cù spezii è purificatu cù saline fretu, permettenu camminà parechje ghjorni in u calore è trasferitu à a cantina.
Ingredients:
- cucumber - 10 kg;
- acqua 7,5 litri;
- salinu - 350 g;
- azienduletta - 3 pedichi;
- pepino calda - 2 paglioli;
- Parigulieri - 15 pzc;
- ciliegie - 8 piezzure;
- root - 2 pc.
Preparazione
- U cogni murini in acqua ghiacciata durante 3 ore.
- Divide u spezia in parte.
- U primu hè di stabilisce u fondu di u cannelu.
- Pudete u cucumu.
- Strand i capas di cucuzzuli cù spezii.
- Disolvi u salinu in l'acqua è viaghja in u barmolu.
- Insistiu pumini di cangre di salatura per l'inguernu durante 3 ghjorni in u calore, dopu - trasferimentu à a cantina.