Hè cunnuscenu chì i pumati sò assai utensili utili è nutrittivi. In i pumati cuntene un gran numaru di vitamini è minerali chì sò necessarii per u corpu umanu. Per cunsumalli sti leghji tutti l'annata è fate u vostru corpu cù vitamini, pudete, grazia à salatura è à prisirvà i prugne per l'inguernu. U pumadoru salitu nantu à u tavulu in l'invernu ùn sò micca menu populari ch'è frescu in l'estiu. Eccu uni pochi ricette di tomate.
Receta tradiziunale per u salitu
Per prugnoli in pate o in botti, i pumati chjuchi è midi sò più adattati. Hè u tempu di ripiglià i pumati - Ghjugnu. Hè cunsigliatu di prudutti di coglie in u listessu mese. Prima di cunservà i pumati avarani esse saldata - rotte, spoiled, vegetables di u salitu per u salatura ùn sò micca adattati. U pumadoru selezziunatu deve esse lavatu beni è pusatu in latte di 3 litri o in un canna. U prossimu passu in a preparazione di u pumutu salitu hè di preparalli a salata. Per i tomba russa, com'è regula, 10% salina hè aduprata.
Brine hè stata chjesa di latte o un canna cù i pumati. Inoltre, in u cisterna avete bisognu di agisce spices. U gustativu tradiziunali per i pumati salciati sò: peppercorns, foglie, foglie, inciori, grosta nè negra è farina ricca. Adding various cloves of garlic to the jar fa pumati più piccante.
E latte aperta averebbe manghjà in ambienti à a temperatura di l'ambienti di deci ghjorni. Duranti stu tempu, u prucessu di fermentazione serà rializatu, u livellu di u licitu falla. U l'undate ghjornu, i banchi sò rimbursati. U latti cun u paniamo salitu averebbe guariscutu in un locu frescu - una cantina o una cantina.
Ricetta per i prugne salati cù a mustarda
In quantu à alcuna ricetta, per preparà tomate salitu è mustarda, avete bisognu di tomate medjevule è densu. In i platti preparati in anticipu - puliti è stati cun acqua fogera, vi fate degne di u muretta di mustarda. Ammonti di mustarda - 1 spoonu senza una sira. U fondu di u jar ci vole ancu cù u prigu. I tombi sò sbagliati sò disposti in latte, mischju cù spizzi - aneto, cavallu, pepite, ajonchi.
Per a preparazione di i prugne salati in latte, 6-8% saline hè lucale. Quandu si aghjalesi i pumati in bogi una salamaria più dèba hè aduprata - per 10 litri d'acqua 400 grammi di salitu. Banchi o un barril si trovanu brine, coperchio coperto cù folla di cavalli è si allora di 8-10 ghjorni. Duranti stu tempu, i pumati sò salinati in bè è prestu à manghjà o sputinu.
Pickling green tomatoes
Candu u principiu di a prima fretu nantu à i rami di l'arburi, cum'è una regula, ùn ferma parechje tomates unripe. Hè una vergogna di abbandunà questi frutti per muriri. Ci hè chì ci sò assai rezechi per aduprà tomati salati verdi. Unipochi sò disprezzu di i prugne verdi salati, l'altri u cunsideranu, quasi un dilicatu. Ùn hè micca difficiule di i pumati salati. L'unicu requisitu per i tomate verde - legumi ùn devenu micca menu di medju. I picculi frutti neri pò esse invencibitate. Prima di cunsiglià i prugne verde in i vaseti, avete da tencelu in acqua di u salatu durante parechji ora. L'acqua deve esse cambiatu 2-3 volte. Dopu quì, i pumati verdi pò essa salate in u modu d'abitudine.
Hè assai populari è a ricetta per u tomate salitu. Da un tomate, hè bisognu di caccià un vòmulu fruttu, per vultà una parte di pasta è aghjustatu cù l'agliu. Dopu questu, u sali in u modu di solitu.
Prugnoli salati di fast cooking
Hè cumu per un pezzu di u prugrammu di u pumadoru in modu friddu. Preparatei pumati salati è senza salmuni. Per fà questu, lavate i pumati russetti (1 kg) in un saccu di cilufanu, cogliu 1 tbsp. culletta di u salinu, una culloca di zuccheru. Per pruvà, pudete aghjunghje spices - all, peper, in anu. Dui ghjorni dopu, sò ottenu pumati salati sicchi.
Comu pudete vede, utilizendu una varietà di ricetti per a preparazione di pumati salati, pudete truvà platti completamente differenti à u gustu.