A priservazione aiutanu assai, quandu si saria dispunibili à diversificà una tavulera d'invernu cun platti verdi gustosi. In una tempula vi farà preparalli, è in tuttu u dulore di u invintu chì ùn sapete - avete apre un ciucciu, quì, è l'aghjunghje à qualsiu guarnisce hè prestu. Avà vi cunsigliarvi cumu preparà un paglia di cabbage per l'inguernu.
Solyanka da a col pè l'invernu cù cucumari
Ingredients:
- col biancu - 1,5 kg;
- cucumari - 1 kg;
- i pumati - 1 kg;
- cipolla - 1 kg;
- panceta dolce - 1 kg;
- carotti - 1 kg;
- oliu vegetale - 120 ml;
- zuccherinu - 1 cup;
- l'acitu - 100 ml;
- u salinu - 4 cuagliati;
- pezzi negri pimperoli, foglie foglia - à gustà.
Preparazione
Tutte e verdura sò primu lavuratu beni sottu à l'acqua corrente, è poi secchi è puliti. Cabbage melenko brillanti, pepine cut in half anings, cipudine - cubi, e carotte trè in un grande rossu. U Cucumari cù u pumadoru sò ancu tagghiati in cubbi. Tutte l'ingredienti preparati sò ammunzati in una grande vaselletta. Paga è attentu - deve esse esamelata. À l'urtaglia aghjustà u oliu vegetale, u zuccheru, u salinu è i spices. Portonu a massa à foglie è fate u reduciu u calore è cose a stazzale per 1 ora. À u listessu tempu per 5 minuti prima di a fine di a cucina, fate l'acitu è mettite. Fighjemu a preparazione di cazzetta sicondu i latte sterile prevenuti è pudete stallu. Allora las turnà è lasciarà pè friddu. Mantene sta prisirtazione in un locu frescu.
Solyanka da a col per l'invernu in u multivariate
Ingredients:
- mushrooms - 300 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- col - 1 kg;
- agliu - 2 craimi;
- salsa di tomate - 1 tazza;
- Oliu vegetale - 2/3 tazza;
- u salinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- l'acitu - 2 tbsp. spese;
- foglie foglie - 2 pc.
Preparazione
A cipolla finita picca, carru trizzi nantu à un rossu. Cabbage finamente spinoso, pochi pezziunamenti è mani cunnisciuti. In u multivaraggiu hà avviutu u modu "Frio", u tempu di coccia hè 30 minuti. In u pote, fate circa 20 ml d'oliu vegetale, fate cibè, frette durante 10 minuti, aghjunghje i zappagini è cocchi bè per 5 minuti. Avà sposti a cole, aghjunghje l'oliu è fretce u tempu rimanenti. Pigliemu una salsa di tomate, u zuccheru, u salinu, a foglie a foglia in a pan di a multivarka è fate a coccia per 1 ora in u modu "Quenching". In u ready-made retagliu pruduce l'acitu, l'aghjunghje è averebbe cuntenutu cù frasi sterile è u roll up.
Solyanka di coltante cù d'alghimi per l'inguernu
Ingredients:
- col biancu - 3 kg;
- carotti - 1 kg;
- i pumati - 2 kg;
- cipudine - 1 kg;
- brunetta - 1 kg;
- Oliu vegetale - 300 g;
- l'acitu - 100 ml;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Chinu di colti, i pumati sò passate per un macinatu di carne, a cipolla pò esse tagliata à mità aneddu, o pò esse diced. Inoltre, i carotti si ponu rintra, è ponu esse tagliati à mità aramenti o capiglioli. L'Aubergines sò cut in kettles. Aghjunghje tutti i ingredienti à una grande vaselletta, aghjunghje salate è stufa da circa 1 ora, poi poverà in l'acitu, portanu a furia di novu à foglie. Avemu avemu spendi a vaselletta sterili, rintra, fustate è lassalli frà.
Solyanka da a col per l'invernu cù e funghi
Ingredients:
- col biancu - 3,5 kg;
- mushrooms - 5 kg;
- cipolla - 2 kg;
- i pumati - 2 kg;
- Oliu vegetale - 3 cups;
- u salinu - 8 tbsp. spese;
- Penne è panceta dolce - à gustà.
Preparazione
Cogliones e puliti. Pigliate in l'acqua fogera dapoi 10 minuti. A cudi cumminciò a mità ani è frittura in l'oliu vegetale per circa 12-15 minuti. Furmà i funghi in acqua di furione durante 10 minuti. Se ùn ci hè micca una grande capacità, chì entra in u primu postu, poi pò esse frittu in parte.