U pumadoru cù u basilicu sò cum'è pane è di mantra in u mondu di legumi freschi è verdi. Sò cusì perfetti cun l'altri chì ponu esse cumminati in ogni pratiche: di i classici italiani à pezzi boni e preparalli. Un esempiu di questu saranu diversi ricchi originali è diliziosi.
Tomate cù albaicilianu è alli pà l'inguernu
Quandu ciucciate i pumati è a basilica, a prima variità hè di e salsi chì sò dispostu nantu à a basa di sta cumminazione. Diversi latti di questu salsiccia ponu esse preparatu per l'utilizazione futura è fora di stagione per aduprà com a basa per una larga varietà di platti: da sopas di tomate è pomi, à pagliaghji di pizza è di carne.
Ingredients:
- tomba - 4,3 kg;
- zuccaru - 55 g;
- u salinu - 15 g;
- L'acitu balsamicu - 15 ml;
- basil leaves - 2 pencils;
- frescu timore, taglioli - 4-5 rami;
- zucchero di limonu - 55 ml;
- agliu - 7 denti.
Preparazione
U pumu tagliatu in u vostru crudu, fassi in acqua fèrura è si spiccà per blanch durante un minutu. Dopu un pocu tempu, rinfriscà è scorciate, è dopu cutteri arbitraria è abbastanza grande. Pomi l'arbeji freschi è i pumati in una tina d'aceddi inox, pour alla u ziddu di limonu, aghjunghjendu l'aziunaghju chinu è a salsiccia cù u zuccheru. Pone u fugliu vicinu nantu à u caldu mediu è sia u mastru finu à chì i pumati bassinu à foglie. Divorcia u fette di tomate cun una licenzerette, staghjone a salsa cù l'acitu è pour vinu puru. Coperà ogni ghjornu cun latte è mandate à sterile. U tempu di l'ultima dipende nantu à u metuutu sceltu è u vulume di l'embatture utilizatu.
Prugnoli secchi cun albahaca
Se ci hà digià tomate seccu è u cumbatte principale hè solu per aghjunghje una varietà gustativa, da questa reta prestu à u salvata. Grazie à un pocu nicu di foglie d'alba, i pumati secchi saranu più aromatii è tastieri à i tempi.
Ingredients:
- tomate seccu - 4 articuli;
- oliu d'oliu - 115 ml;
- basil leaves - ¼ st.
Preparazione
Lavò i pardi è ancu secondu. Pudete un capucu di tomate seccu nantu à u fondu, cogliu cù parechie rame basilica. Repetite i taglioli finu à chì pudete incherà u jar, poi poverà u cuntenutu cù l'oliu d'aliva, assicurendu chì cose porghje e taglije di fette. Ròttate i latte cù taglicini sticci è accumpagna a pratica in u friddu.
Tomate in cottura di cherry con basilica per l'inguernu
Ingredients:
- un munzeddu di basilica fresca;
- i prugne cherry - 1.3 kg;
- agliu - 3 denti;
- Luleppu fogli - 4 pedichi;
- zucchero - 15 g;
- acìtu di pumu - 35 ml.
Preparazione
Inizio cù a preparazione di una marina simplice. Fate un litru di acqua per fogghi è fate in i pappà di albahaca. Pour in l'acitu, aghjunghje laurel, u zuccaru è a mità di cullizzioni di salitu. Eliminate u marinatu da u focu è l'impatite cù i pumati. Lasciate per friddà. Pudete spenderu e carrittate nantu à latti neve, è portanu u marinatu à fracassassi novu è fate elli cù u cuntenutu di latte. Immediatamente roll up the container with stings sterilizzati prima. U pumu u basilica per l'inguernu senza sterilizazione sò dappemmine finu à chì si fretu tuttu in una forma invirtita, è solu dopu uttenita per u almacenamiento.
Prugnoli marinati cù basilica
U prisentazione di u pumadoru cù l'alchimia ùn hè micca solu l'unicu modu per dà veli un veru sciccareddu di questa spezia. Comu alternativa, aghjustemu una manera ràpida di marinate di u pumadoru, grazia à quale l'ovedera seranu prestu in mezzu ora.
Ingredients:
- l'acitu balsamicu - 55 ml;
- oliu d'oliva - 15 ml;
- cherry tomates - 780 g;
- agliu - 2 denti;
- zuccaru - 10 g;
- viteddi di basilica è coriandro - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Mettite l'acitu cun u mantellu, l'agliu è u greens. U pumu sò dividiti à mezu à mezu è rientatu cù un marinatu dispostu. Dopu aghjunghje, lasciate i pumati in u friddu per mezu di una ora, è poi serve.