Sì a cugliera di frasi in questa ora di l'annu pleasci cù a so abbundanza, ùn hè micca pussibule di trattà di bachi freschi ancu di a famiglia sana. Per ùn spunscenu l'avanti di boni vendi d'estivi, recomandammu usu di a basa di una varietà di palcu d'estiu. Un esempiu di such blanks hè a ricetta per u melttu di e fragole per l'inviu, e variazioni di quale avemu da parlà cusì à questu materiale.
Confiture di fragole avec gelatin
Legami senza pesti cuntenenu una piccula quantitatu di pectina, è per quessa, se decide di fà u bagnu cù e ghiaccio, per esse senza additivi cum'è a pectina secca è a gelatina ùn pò micca fà. In a ricetta, suppule u supplementu di cunfettu cù gelatina, ma se ti evitari di i prudutti d'animali, ut Agar.
Ingredients:
- zuccaru - 760 g;
- limonu - 25 ml;
- Gelatina - 15 g;
- Strawberry - 940 g;
- zucchero di limonu - 15 ml.
Preparazione
Trimate a frasi in pezzi mediani è friddu cù u zuccheru, abbandunate e fugliale per mezu di ghjornu per esse sulitariu. Quandu u sciroppu di fiota veni à a superficia, pour una solu solu di gelatina in una petite parte d'acqua calenta è lasciarà à fervura nantu à una meza ora. Duranti stu tempu, l'excusità di l'umidità debite evaporà, è a prisenza in u cumplottu, rispettuve, spese. À a fine di a coccia, pour u zuccaru di limonu, è dopu à l'aghjunghje, sparghjia a cunfittura di fragola à i pignotti sterili per a maghja à l'inguernu.
Confiture di fragole avec pectin
U secunnu spurenore più spessu per i cunfizzi di casa è i cunfittiti hè pectin. Hè bisognu à a pectina chì i sputichi acquistà a densità necessaria, mantendu un coloritu brillanti è micca diventendu gelatina.
Ingredients:
- Strawberry 1.1 kg;
- zucchero - 25 g;
- pectin - 4 tbsp. spese;
- zuccaru - 645 g.
Preparazione
Dopu a purificazione di e fragole da i zicchini, purga cù una pasta pulp, perchè chì i frutti ùn sò micca diventà oghje, è ponti sanu sò cunservati in massa. Pudemu a massa di fiorite nantu à u focu è vintu u zuccheru incù a pectina. Aghjunghjite a mixture à una bollilla intensa è seguite a cocilla, cun riezzione regulare, per 3 minuti. À quì stessu finali, piglia u zitellu di limonu è pulisce i pratiche cù cunfettu da u focu. Pour alla vasijas sterili si pensa à abbandunà e voce per l'invierno, o pruvate a so ghjustizia dopu à enfasi.
Comu crià un confiture di fragole per l'inguernu?
Sì ùn perseguite micca a densità di cunfettu, pudete fà senza l'agghiuncì. Un cunfettu diventeranu grassu aggiuncennu lu zuccheru.
In parte di sta ricetta, pudete combine frutte cù altre baga, frutti o rufarrate.
Ingredients:
- Fugliati - 1,3 kg;
- zuccaru - 1,3 kg;
- succo di un limonu.
Preparazione
Pomi i filuni è u zuccheru in acer inox, o qualsì qualsiasi cunchju esmetu. Arrange the dishes about the middle fire and start kneading the strawberries with a mash-press. Pruvate micca di soprappondate è salvi pezzi kbar di baga. Abbandunate a massa nantu à u focu pocu forti da 18-20 minuti, remendu occasionalmente è sguassà a scuma. À a fine di u tempu, a preparazione di cunfettu di i fragole hè cumplettata, pò esse spulatu nantu à latti sterili o sùbitu dopu l'enfasi.
Comu coceranu un confiture di fragole in un multivariate?
Ingredients:
- Strawberry fette - 8 articuli;
- zuccaru - 8 punti;
- pectin - 2 tbsp. spese;
- vanilla pod.
Preparazione
In un tavulinu, mettite i pezzi di fragole cù u zuccaru è u cuntenutu di u vignettu. Trascendenu tuttu in u modu "Mantene calore", aspittendu i cristalli di zuccheru per dispere completamente. Allora andate à u modu "Baking", pour la pectina, mischjà è lasciate tuttu durante 15 minuti. Trasfurmà e legumi in questu casu hè necessariu ogni parechji minuti, è ancu per sguassà l'abbundanza di l'espuma furmata nantu à a superficia.