Oghje, avemu da piglià cun voi, cumu preparà un bellu sfarente è fragante cunfine di jam. Questu trattu pò esse furnitu simpliciamente cù tè, chì si sparghje in fette di pane, utilizzatu com'è un raffinamentu per cunfrisce o per cocchi una compota sana fragrente.
Amber, cunfine, con, canne, fette
Ingredients:
- meli dolci è agnelli - 995 g;
- zuccaru - 990 g;
- Vanillin è cinnamon - à tastallu.
Preparazione
Cusì, i manzili sò lavati bè è ligne sechemente cù una siccità in cusì chì ùn ci hè micca esse umdu. Allora purtammemu u fruttu da a castagna di a sumente è tagliate in fette finti. Pusitemu in un colpu d'aluminiu è pour u zuccheru. Lasciate tuttu per un pocu d'ora, finu à chì u sciroppu accumenza. Per fà u futuru ghjocu u gustu uriginale, tira vilillinu, u cani di terra à u gustu è cunglite u cuntenutu novamente. Avemu mandatu i platti in un focu assai dèfanu, portanu la massa à foglie è fate a coccia di 5-10 minuti. Dopu quì, sguassate a pelvis da u pianu è friddu tutale. Cusì, avemu bisognu di parechji volte è dopu l'ultima coccia, aghjustemu l'intruduce di ciuperu di ciuperu cù cunei in i banche è pateanu pè l'invernu cù tapa. Amemìngamu a billetta per 2 anni a temperatura di l'ambienti o a cacciammu in a cantina.
Amber, marmellata, con, fette, limone
Ingredients:
- meli dolci è agnelli - 930 g;
- limonu - 45 g;
- acqua potable - 555 ml;
- zuccaru - 610 g.
Preparazione
Manzanas lavoramente lavatu, secenu cù una siccica, chjappu à a so treppe è pigliate cun entene à u core. Allora aghjunghjite a frutta cun chiacchume finamente chjucu è trasmissione à un coltu.
Scaricamentu di coccu per foglie di marmellata di pumu: pour acqua fredda filtrata in una puchina è pour a cantina necessaria di zuccaru. Salute in tuttu è mandate a platea à u caldu mediu. Furmà u liquidu, afflitta, finu à a dissoluzzioni cumpletta di tutti i cristalli. U fruttu cunfirmatu per e mane appruvutu appiccicatu è les faltunu quattru 20 minuti. Dopu aghjunghjemu a pudiglia nantu à a furnita è cumincià à preparalli. Per fà questu, aghjunghjite a marmellata à foglie, fassi u calore è mantene durante 20 minuti. Imprudisce cù cura l'escuma se necessariu è frettu u cuntenutu. Repetite a prucedura di parechji volte è à aduprà finisce un limonu, cut in cubi chjucchi. Fate altre 30 minuti, apague u focu è fate l'intramazzione à i vaccini. Aprighjunà e stedienti è accumpagna a pratica in u frigorariu o in cantina.
Apple jam with anber slices with orange
Ingredients:
- Meli sò dolci - 980 g;
- u cristalu di zuccaru - 940 g;
- aranciu - 155 g;
- acqua di 750 ml;
- terra di cinnamule - 5 g.
Preparazione
Accuminciamu a coccia stu marmellata cù l'aranciu: rinfriscà è si sò chjappu in quattru parti senza eliminà a pelosa. In seguente, mandu u citru in un pezzu separatu, fretce l'acqua fèrcia è fogghiate è mette i piatti nantu à u focu mediu. Culore finu à chì a scusa hè sugliu, è poi valdi u zuccheru è intruduce tuttu. Continue a sudari u cuntenutu, è mutamenti in tantu, ùn ci vole micca.
Per avè perde u tempu, lavamu i manzili, purifichtevi di a buccia, sguassate i pezzi è tagliate per fette finti. Amuzzu sottu u fruttu in un tavulu separatu è fretce durante 5 minuti cù l'acqua furiosa. Dopu pochè, fate u licolu è trasfiriu i manzili in l'sciroppu. Furite durante 30 minuti è à a so fini tira una canna piace à u gustu. Aghjustate, puderebbe manghjà finamente finamente trasparenti, in fichi in latti preistorichi , aprirei tagliolini è cullate in a cantina.