A carica hè una carne fresca nutritiva, chì ghjè in a dumanda di tutta a pupulazione di u mondu. Chop, forsi, serà a megghiu modu di coccu un cena deliciosa di vacca.
Bee chops
Ingredients:
- vacca - 1 kg;
- ovu - 2 pezzi;
- u paniu à u gustu.
Preparazione
Per fà u vaccini juicy from beef, hè bisognu di sceglie a carne dritta. Assicuratevi chì a vostra carne ùn hà micca filmatu è vini. Se vulete più carne, pudete piglià un pezzu di cuddaru cun un centimetru di grassu à u cantu. Se a carne hè fresca, ùn avete bisognu di fà i rincidenti.
Aghjunghjite a carne cù i piattati 1.2-1.5 cm è a batte cù un martellatu di cucina cun una superficia di serra, dopu chì u pepite u gustatori. Per u sàlvulu ùn hè micca necessariu, perchè u sal salva l'umidità è a carne sarà forti. Pienu i ova è u sali, è fassi tutte e cose in e chjude.
Per a cucina di carne di a vitedda in bagnera, calà l'oliu in una padedda è frigia in fette re
di carne. Ùn impone micca tuttu u panu cù chuletta, sia un spazi libbiratu trà elli. Friture a carne durante 1-2 minuti in ogni latu. U cicogna, a ricetta di quale hè prisentata prima, pigliate pocu minuti è permettenu di preparà un cena deliciosa per a famiglia sana.
Puliti pulacchi
Ingredients:
- vacca - 1 kg;
- Calchinu - 400 ml;
- cipudioni - 250 g;
- Prune - 80 g;
- agliu - 10 g;
- u mele - 10 ml;
- u paniu à u gustu.
Preparazione
Avà chì u sapete cumu cocchi buche chicchi, ùn avete micca avutu micca prublemi di fritta di carne cum'è a prima ricetta, solu senza l'impurtante pasta.
U primu passu hè di salinu è pimentu i chuletini. Sceglite, scorcia a cipolla è tagliate in aneddu, è poi frije finu à questu quì hè chjaru. Aggiunze u melatu è fretce a padedda in u focu finu à u carameddu di u zuccaratu di cipolla è u melu. Squeeze l'agliu in a panna è fretce i chuletti cun u mistieru resultanti.
In un paninette resistente à calore, fate, primu di tutte e chuletini, puderà arruterà 1-2 prugne per ogni sirviziu di carne, andendu allora u pane entero con cipolle. Pour the broth of beef in a panetta è cose a pienza cù una tapa. Se ùn ci hè micca tene, allura u pezzu pò esse coperto cù foil. Coglie i chopsi di vacca in u fornu durante 2 ori à 160 gradi.
Servite u pranzu prumessu cù purée di zucchinis è chispe di conserve. In u panu induve a cipolla era preparata, pour 100 millilitri di latte crudo è fritterà parechji minuti. Servite chuletele nantu à un pillow of puree, una fascia di chisuri è uni pochi di salsa. Comu vidi, a caratteristica di carne di a vigna ùn hè micca un prucessu cuscidu.
Chufa cù u furmiu
Ingredients:
- vignaghjoli - 800 g;
- mushrooms - 350 g;
- furmagliu - 300 g;
- crema - 150 ml;
- cipudioni - 200 g;
- noce moscata - 5 g;
- u paniu à u gustu.
Preparazione
Pani cibu di mushrooms è tagliate in pranzi, ma micca lavalli. Scorce a cipolla di a buccia e chop li fina. Fritte a cipulite è i funghi in l'oliu vegetale finu à chì a cipolla turnarà marrone, è i funghi ùn sò micca cotti. Dopu quì, aghjunghjule a crema à u mischju è aghjunghje noce moscata, salinu è pimentu. Furmà u mischju finu à chì a crema sperte è u culore di u cafè cù u lattu hè acquistatu.
Mentre a salsa si preparava, gridò u furmagliu nantu à un grossneru tottore. Pimienta è frittu i chulchi senza u bagnu finu à listessu prestu. In un pezzu di frittura resistente, allughjenu tutti i chuletini, fate cunsunanti è cipudioni nantu à elli. Spruvule l'ultimu capu di u pane à u furmagliu è mandate i platti à u fornu, calienta 180 °, durante 10-15 minuti, finu à chì u furmagliu si funnu.
A ricetta per fà e chops da u vacca pò varià sicondu a vostra preferenza. Cusì, ùn puderebbenu teme à pruvà di spirimintari è aghjunghje cunghjunghji inusual di spices e salsi à u pranzu. Sapendu cumu di fritterà e vaccini, si pò in ogni tempu prumove un cena deliciosa è nutritiva per a to famiglie è l'amichi micca solu da a carne di carne, ma ancu anu utilizatu ricette com a basa per chops da cucina da carne di maiale o chicken .