Avemu suggerutu preparà un rostu cù un fillet di pollulu chjucu, è cumu per falla degnu, vi screnu da e nostre ricette.
Tagliu di u filettatu di pullastru cù salsa di pane è cù leghje
Ingredients:
- filettoghju (chilled) - 600 g;
- pasta di tomate - 2.5 tbsp. spese;
- acqua potable - 350 ml;
- cipudioni - 2 pc .;
- agliu - 3 denti;
- carotti - 1 pezzu;
- farina di granu - 1.5 tbsp. spese;
- oil of sunflower - 50 ml;
- terra coriandro - 1/3 di una cucara;
- Salitu di cucina - à tastà.
Preparazione
Lavoru i migliureghja assicurati tutti filettori di pollulu. Allora, cù un cutidianu filu, ci chjudeanu in tacchi oblonga, micca tagliu chjucu, è tanu bè cù gustu.
Un oliu di girasole rinfriscenu in un panu di Teflon, frettu a freccia di tutti i purcesi finu à quandu i marroni abbruciunu. Avà pozzu trasfurmà u filettatu in un panellu di l'azzaru in inox, è l'oliu chì hè allughjatu in a padedda hè colata culu finamente finamente chjude cù l'agliu, passatu per una stampa spettacula. Frittu i verdura finu à l'aromu caractère è di a trasparenza di a cipolla hè chjaramente espresu, dopu chì aghjunghje i carotti rossi in u rossu mediu è seguità per fuglià tuttu in a padedda di parechje minuti. Allora distribuzioni uniformi a farina di granu nantu à i ligumi, mischjà è fate tuttu u pumadoru di tomate diluitu in l'acqua potable.
A salsa sprinkle cun salini, coriandro moltu è nantu à una flame minimale di foc, stufa da circa 5 minuti. Moughjemu a padedda in a pane cun pezzi di fillitori di pollettu torra, mettite tuttu cù una spatula è cuntinueghja a coccia di u pranzu per uns 10 minuti in u listessu modu di u focu.
Filete di pollo fritto fritto cù crema agria
Ingredients:
- fillet di pollo frescu - 700 g;
- crema grassusa - 260 ml;
- cipudas - 3 pc .;
- una mezora di pepite è u sali à u gustu;
- oliu di girasole - 70 ml.
Preparazione
U filettu di pollo preparatu in 3 pezzi centimitrici, da quandu a podsalivaem è a pritirushivaem, mischju di diversi tipi di pimentari. Tuttu questa carne si trova in un panu di tostunità chì cale cù l'oliu di girasole è sguassà e so pezzi, affittu e filetti per u caldu massimu. Quandu u puddaru pò piglià bè, riduce a flame à u mediu è fate un quartu di u cundutu in a cuntera. Quandu u verdura hè piacevule, piglia immediatamente quì tuttu a crema agria. U focu hè ridimu à un minimu è stufa u nostru rostu sottu a tapa. In letteratura in 5 minuti u pezzu serà pronto!