Salmonidi, cum'è salmone, salmuni chum, salmone rosso, truite è altri sò una vanda culinaria è un pruduttu assai utili per nutrimentu umanu. Certu, u salmone si deve cucinatu cun piacè: saline, marinate, steamed o caldo, o cibu.
Dienti cumu cusì diliziosu per foglie salmone in u fornu in filu. U pezzu sceglie frescu o fresh frozen, cù scali di platti intactu, cù un culore di gill è di un oliu fishy sa sana. A carcassu ùn deve micca dentatu.
U salmone di tene medju pò esse furnitu in una lametta cù una carca entera (cun u senza capu). Hè megliu di cut salmoni più grande è affucare in forma di pezzi di filettene o steaks fraschi à filu per separà.
Salmone in furnitu in lupu con limone - ricetta
Ingredients:
- salmone - 1-2 carcasses, colpi nantu à a panna di furna di u to furnu;
- pepite terra, negra è russa;
- noce moscata rossu;
- e craciunità di terra;
- limonu;
- verbi (salivato, coriandro, romarin, aneto, basilica, californica);
- u sali.
Preparazione
Oghji l'arba di i pezzi, sguassate i brani, purifichèghjinu e scala. Pudete taglià a testa, è mette nantu à l'arechja . Hè pussibule fabricà nantu à i bietzii incisioni transversa o diagonale cù un passu pocu fredu. Da u cantu di l'abdomenu di i barbi un pesciu prisalivassi è cù u frettu cù spices. In l'abdomen, ci ponu finti di limonu è di rampi di greens. Tagliate e pezzi di foil di u tagliatu bassu è agghiuncinu cù un mantellu fungoso, o sprinkle cù u ziddu di limonu. Semu spargugliatu raramenti nantu à i rami di pezzu di verdura, avemu spugna u salmon preparatu da l'anch'ella è pateanu. Pudete pacà parechje per affidabilità (per quessa deve esse fattu sè vo site à cocerete pesci à una reta o in calori cali in l'aire apertu).
U salmonu spedutu in a parrilla o nantu à a panettore è aghjunghjela durante 25-30 minuti (orientate à a talla di u pesciu).
Fagioli di salmon in panera
Steaks o pezzi di salmon fillet, furnite in foil, fate casi u listessu (vede sopra). U stessu ingredientu auxiliariu sarà bisognu.
Preparazione
U filippu o filettini (in a forma di pezzi senti da i bietti o in forma di forzi maiò) sò lucalizati apertu, freni cù spicchi, sprinkled cù zucchero di limonu è fugliate in lignu per separatamente. Stacks di spessità medium seranu ch'hè for about 20-25 minutes. U filettoghju hè furnitu per 15-20 minuti.
Servite salmuni à u casgiu cù l'alti di rossu o risu, ghjovani ferries, patate. Hè ancu bè per sirviziu panevi freschi è salsi piccante, per esempiu, l'agliu di limonu cù pimenti russi, o salsi basati nantu à i vini light. U salmone pò esse mandatu cù vinu biancu o vinu biancu, vodka, tintura amarga o bacca, gin cù e zuccari di fruttu agrume.