Hè bella quantu ci sò preparati caserini pà l'inguernu. Pudete sempre apre u cane, è u cumplementu à qualsiu guarnisce hè prestu. Ora avemu dettu qualcume di coglie colti cù pepite.
Sour cabbage cù pepite per l'inguernu
Ingredients:
- col - 5 kg;
- cipolla - 1 kg;
- carotti - 1 kg;
- panceta dolce - 1 kg;
- zuccaru - 300 g;
- u salinu - 3 tbsp. spese;
- essenza acetica 70% - 2 tbsp. spese;
- Oliu vegetale - 0,5 litri.
Preparazione
Chinu di colti. U Tisoru in un grande scacchi. Cuglieri chjappu in mezu ani. In u pepino dolce, rinfriscà u core è l'arrepi in aneddu o semirati. Riccu à mè, chì hà dettu u zuccu. Allora aghjunghjenu tutti l'ingredienti è mischianu bè. Aggiungi u zuccheru è u sali è mestisce. Dilute l'essenza di uvinu in 120 ml d'acqua è aghjunghje a suluzione à i vegetali, avemu purtammutu in l'oliu vegetale è torna mezcolate assai beni. Amparemu l'insalata risultatu in frasi sterili in tale manera chì in ogni casula ci hà u zuccaratu. Ceramu li latte cù tezza è aghjunghje u saucerete cù pepite in un locu friddu. À l'adopru hè prestu in 3 ghjorni.
Carru marinatu cù pimenti è zucca per u invierno
Ingredients:
- col biancu - 1,5 kg;
- pezzine - 0,5 kg;
- cipolla - 0,5 kg;
- carotti - 0,5 kg;
- perezzola greens - 50 g;
- parsley root - 50 g;
- Antiparasità - 50 g;
- oliu vegetale;
- u sali;
- zuccaru;
- l'acitu 9%;
- pepite negra, dulce.
Preparazione
Cabbage Shinkle, aghjunghje à un gran containeru, preferibbilmente esamelata. U zitrusdi sò puliti è trè in un grossneru gruzzo, aghjunghje à u col. Cuglieri chjappu in mezu ani. U pappaghju si pulisci da e soia è si tagghiau in tene o semirittura. Hè più interessante cù i pezzi di diversi culori. Connettu tutti i verdura scontri. A raghjone di u pratiche hè cupartu da acqua di ferita è trè nantu à un scatula maiò. I verbi sò finamente chopped. Tuttu chistu hè ancu aghjuntu à l'insalata.
In sterile half-litre latte, prima pour in 2 tbsp. cullini d'oliu di girasole, poi pusau l'insalata è valdi in cima di 1
Avà in una grande vaselletta chjude u fondu cun una bagnera o ghjè un cercolu speziale per a sterilizazione. Pusitammu jarciate nantu à l'acqua, ci vole à tene ciò chì alcanza a mezzu di l'altezza di latte. Quandu u bagnu d'acqua, u focu hè fatta minimu è sterile in 1 ora. Dopu ca vultendu i latte, trasfurmate in puszione, è lasciate finu à chì si stalla completamente. Ammuate l' insalata cù cole è pepite búlgaro per l'invernu in un locu friddu.