Questu pezzu di manzili ùn hè micca cusì popularu, dì chì, cum'è jam o compota, ma hè più prubabilmente per l'ignuranza di e donne in casa. Avè pruvatu prima un pudoru, hè più prubabile chì avete da preparà ogni annu. Dopu tuttu, ùn hè micca solu un postu indipendenti indispensèvule, ma ancu un fillitu insubituissivu per i purpi, à l'aghjunghje à altri cocchi, cereali è di altri pratiche dolce.
Comu coceranu apples in syrup cun cunei per l'inguernu - ricetta
Ingredients:
Càlculu per un vasu di vetru di litru:
- Mani più freschi freschi - 2.4 kg;
- granulu di zuccaru - 550 g;
- acqua filtrata - 2 litri;
- Àcid cítricu (per sciroppu) - culletina di racina incomplete;
- l'acid cítrico (per manzanas) - ¼ ku cullari per u half litre d'acqua.
Preparazione
Per a vendita in zucchero, sceglienu manzili cù pulpata forti, i mio averebbe cutucchate à mezu, ottene cunsigliu u core cù e fiore è un troncu, è a pulpa cun un pezzu di lobule di tene. In prima, i bassa in acqua ligurevuli annuali acqua (per ùn esse micca scuru), averemu aghjunghemu è aghjunghje in un pappagallo o bagnu d'esmalte.
In un vechju adattatu, precalentate l'acqua filtrata à fogera, aghjunghje i zuccaru è u limonu d'acidu, i lamponi i cristalli dissolve, è bassu i fette di manzila preparatu in u xarru resultanti. L'arricchemu per un paru di minuti, dopu a quale avemu da trasfurmà à un cuntenutu sterile pre-prestitu. U xarru di zuccheru hè stata riittata à foglie è friddu à i manzili. Scavà u cuntinuu coccu per cinqui minuti cù un tinte metale, vultemu u fondu fundatu è surtite da duie ghjorni per un lento, gradualmente di enfasi è sterilizazione naturali, chì strappa a bocca appena.
Manzanas e pira, cut slices in syrup per l'inguernu
Ingredients:
- Mani più freschi freschi - 1.2 kg;
- Pira leghje ferma - 1.2 kg;
Per u sciroppu:
- granulu di zuccaru - 400 g;
- acqua filtrata - 1 l;
- Acid citric - ¼ kuantella.
Preparazione
Preparate una mezchemu di manzili è pira in zucchero. Per fà quessa, rinfriscà u fruttu lavatu da u core è tagliate in taglioli pezzi. Oghje mette in vaccini pani è fate mette cù zuccherinu. Per a so preparazione, aghjunghjite à un filtru acqua filtru, fate u zuccaru è permette i cristalli dissolve. Aggiuncinu un pocu àiu cítricu, fassi fogghi u ghjelu à un minutu è valdi nantu à i vasci cù frutti di fette, filling in a stringa. Scopre i cuntenituri cù tagliolini è i mette in un tastu cù acqua calenta per più sterilizazione. Furmuzza di litre a litru di vinti minuti, è bollate di 3 litri per quasi quaranta minuti. Avà poi chjappà i tavuli, e fate chì i vasci friddi, è traspremanu à l'almacenamiento per altri palle.
Manzanas fette in sciroppu cù cannella per l'inguernu
Ingredients:
Càlculu per un vetru di mità di litru:
- Mani più freschi freschi - 300 g;
- granulu di zuccaru - 75 g;
- cinnamon (stick) - ½ pc;
- acqua filtrata - 250 ml;
- Àcid cítric (per sciroppu) - ½ tsp.
Preparazione
Un gustu particulari di manzili in l'ogliu duverà un palmu di canna, aghjustatu direttamentu à u jar. Per implementà a ricetta, avemu cacciatu i manzili lavoru da i pedicelli è internani è tagliate in taglioli pezzi. In canna di 0,5 litri, ghjucemu a mità di cinnamonti è fate mette cù tagliati di mazza. Da l'acqua, u zuccaru è l'acidu citricu, fate u ghjacciu, mischiendu i ingredienti in a piacè è fucalcià cù freti cunghjittanti per vinti minuti.
Avà piacatu i manzili cù u cane ciucchinu, chjaltani cù tacchi è sterilizate in acqua di ferita duranti cinque minuti. Scavà i navi è turnate oghje à pusà finu à ch'elli si enfrian.