Eggplants, chì in u pòpulu sò spessu chjamati blu, cum'è parechji. L'amore hè spressu nò solu in nome affettuosu, ma ancu in a varietà di l'intreccianti d'alumi in invierno. I ricetti ùn sò micca limitati à caviar longuamenti cunnisciuti: l'allevanti sò fatta cù l'insalati cunservati, sò imbruttati è ancu fà preparati per l'inguernu, chì à tastalli cum'è mushuli s'assumiglia. Interessatu? Allora cercate e ricette di sti blocchi maravigliii di brunetta, chì saranu benvenuti in a vostra testa tuttu invernu.
Echinetta prisutti in u coreanu
Vulete cocilu parite l'alba a l'invernu? Allora pruvate à fà in coreanu.
Ingredients:
- brunetta - 2 kg;
- cipolla granni - 3 pc .;
- panceta rossa - 500 g;
- granniaghjini - 3 pezzi;
- agliu - 1 capu;
- coriander (taglioli) - 1 mannatu;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- l'acitu 9% - 100 ml;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- pepino amara - 1 pezzu;
- cunditu per a zucca in coreana - à tastallu;
- Oliu di girasole - 100 ml.
Preparazione
L'Eggplants sprenu in acqua salitu, lasciate è culotte à tazza. Coperazione è pezzi cut in strippi, zappagine struciatu nantu à un grossneru per zappagine coreanu (o in un grossneru rossu). Verbi è alli sò machinati. Mettite tuttu, aghjunghjite l'azucarera, u salinu, l'acitu, u condironu è a mantra. Stir and tamp insalata, è mandi per 2 ore in a frigorifique per insistiu. Dopu l'albeta fugliale nantu à latte è sterile in 20 minuti latte in u volumu di 0,5 litri, è 25-30 minuti - latte di latte.
L'aghjuli, cum'è e funghi per l'invernu
Cottu in questu modulu l'alberganu tastanu assai cum'è i funghi perchinu, pruvate.
Ingredients:
- brunetta - 1 kg;
- agliu - 3-4 induri;
- Oliu vegetale - 100 g;
- pepino piccante - 1 pod;
- u salinu - 100 g;
- acqua - 1 litru;
- pumu vinci 5% - 150 ml.
Preparazione
L'altaggine lavatu sò cut in circles cun un grossu di 1,5-2 cm. I circles spartuti sò spartificati in 4 parte. Cogliu l'alogreghjanu in un tavulinu, aghjunghjenu 2 coperks. spese di salitu è fremenu acqua. Lasciate in questu forma per 40-60 minuti.
Pour à l'acqua di pan, fassi salassi è fracete. Dopu pozzu l'acitu è fracete. L'agrume arraggiate da u salinu è si mette in un pane, induve u furore di marinati. Zuffate durante 3-4 minuti. Dopu l'arghjentu avemu da a suluzione è dettu l'acqua. Dopu frite 3 minuti in oliu ebberu. Prima di l'usu, aghjunghjendu l'aghju machatu è a pepite finamente chopped.
L'altagme culotte sò stati disposti nantu à vessi sterili. Ceramu li lattini cù cunfondi, accumpulisce cù un capunanzu è lasciate per friddà. I banchi sò ricuminati da culurati metallu o piglianu polietileniu bonu (micca cunvenimentu, ma per a prisirvazioni).
L'aghjuli
Un merendizmu maravigliu per l'inguernu hè acquistatu da l'allevanti imbottiti. Eccu a ricetta per a so preparazione.
Ingredients:
- a brunetta;
- agliu;
- carotte;
- prezzemolo;
- foglia
- pene bianchi;
- u salinu - 1 litru d'acqua 1 cundisce. cucchiaio.
Preparazione
Pour à l'acqua di pane, u salinu à u gustu è fracete. E stagheta trasfurmata in parechji lochi cù un garbatu è ponu in acqua fogera. Agghiate bè, fendu assicuratevi chì u celu ùn hè micca tantu brùddu. L'altaggine hè stata tolta da l'acqua, l'avessimu drenu è si tagghiau, senza a fine. Amparemu l'allevanti in a tavula, aghjustemu una più nantu à quì, per chì tutti l'acqua di u vetru.
Fracchemu a carota nantu à una petra scalda. U prugramma è l'agliu hè sbuchjutu è mischju cù zappunti. Pigliemu a brunetta da u ghjocu, un salottu sanu è fate in u mistieru resultante. Aghjustate, aghjunghje u pilone di pilu in un pappagallo esmalte, fate salite bruschetta fredda è si spende in un caldo (micca in u calore!) Pianu durante 3 ghjorni.
Semu calcining oli vegetali. Preparamu a latte, in quale l'alberggeti sarani guardati. Pigliemu l'albergini di u salùu, piglia in rapidità in l'oliu caliu è colpoquemu postu nant'à un vasu. A zucchina hè ammunita à a cima di u cane, pienu d'oliu vegetale è cuparti cun una tina tensi di polietileno. Amu piazzu a pratica in u frigorariu o in cantina.