Avà vi diceremu una ricetta per un snack delici. Quì sottu vo aspittendu varietà per cugliera cù u prugramu salitu. Seranu un ingressu bisognu à un pranzu semplice, è à una table festiva.
Prugnoli ciuri salati
Ingredients:
- cherry tomates - 0.5 kg;
- agliu - 2 craimi;
- greens (coriander, tursy, aneto) - 100 g;
- u salinu - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Finamente avessi i verbe. L'alli hè passatu per a stampa, l'aghjunghjeva cù greens è u sali. Scurciate a billezza a buccia cù un pumadoru in ogni banda. Pudere i prugne cù l'arbe è l'agliu u fate mette in 2 sacchetti di plastica. Perchè durante 2-3 ore à a temperatura di l'ambienti, è trasfiriu à u frettu è lasciate quì 12 ore. E questu! U pumu hè prestu! Un pezzu parmezale per elli serà patata .
Ricetta per u salatu
Ingredients:
- tomates medium size - 1 kg;
- u salinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - 5 denticululi;
- Foglie - 2 pc .;
- pezzi negra - 6 pc .;
- estragu - 4 rami;
- greens, pimento calda - à tastallu;
- acqua - 1 litru.
Preparazione
U pumu hè u mio, è tira a cuda. À questu puntu, facemu un punzatu cù un cannabis circa 1-1,5 cm. À u fondu di u putu sterile dispostu allora a mità di u greens, l'agliu è a pepite. Da quì sopra i tomba è a secunna parte di l'agliu, pimentu è greens. Preparemu a salùcita: aghjunghjenu i zuccarinu è u salinu, u piminaghju è a foglie da foglie à l'acqua. Stir, porte à fure è fremda minuti 2. Allora fate pasteranu à circa 40 gradi. Pienu i pumati cun questa salmatura, fate u cane cù a gasa è si vendu 2 ghjorni à a temperatura di l'ambienti. Dopu questu, aghjughjà u betu cù una tapa è mandi à u frigorariu per u sughjettu, ancu chì i pumati sò prestu prestu per u cunsumu è ci sò dispunibule immediata.
Prugnoli ligne dilettati cù l'addoriu
Ingredients:
- pumati - 1,5 kg;
- U sali hè grande - 1 tbsp. cucchiaio;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- pepite negra - 8 piriati;
- pezzante fragrant - 8 piu.
- Mustarda secca - 1 cullera;
- Foglie foglie - 10 pezzi;
- semen di aneto - 20 g;
- aneto, tagliato, agliu, pimento calda - à tastà.
Preparazione
Pigliemu a salùcica: in acqua dissolvi u salinu, u zuccheru, a mustarda, aghjunghje a foglia, e sementi d'in anu è pezza di pimenta. Portonu à fogghiu è foglia durante 2-3 minuti, è da lasciemu è friquate à a temperatura di l'ambienti.
Facemu u riposu: chop l'aneto, tagliato è agliu, chop the pimenta calda in pezzi - anu da esse ancu cum'è u pumadoru. In ogni di chjude aghjustà una croce in a croce da u cume di a cuda è a so cumpagnia cù una mistura di l'agliu è di greens, è in un locu un pezzu di pimenta. Pudemu u pumadoru dispostu in una panetta in capasti, chì traminemu tutte ciò chì hè: fogli di benavangi, u fogliu restante, inflorescenzi di aneto. Fate tuttu quì cù brine. Da quì sopra u locu u platu chjaru è un pianu pisu, lasciate à a temperatura di l'ambienti per un ghjornu. Dopu quì, i pumati sò pronte!
Fresh tomatoes salati
Ingredients:
- i pumati sò verdi - 1 kg;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- mustarda - 1 tbsp. cucchiaio;
- pepini chinu, alli, fogli alla sapori, parapuiesi dill, pienziuzzi frischi - à u gustu.
Preparazione
In ogni tomate, facemu diversi punzonate cù una furcedda in parechji posti. L'agliu hè chjucu in pate, u pezzu hè sparatu in pezzi. À u fondu di i platti preparati pusonu e spezia, è nantu à i pumati. Merci a sal in 2 litri di acqua, pour a mustarda è di zuccaru. Prune marinade pour tomatoes, coperta cù una tapa o un pezzu è fassi a carica sopra. Uttenite u ghjornu à 3 à a temperatura di l'ambienti. È dopu avè aghju pututu u pumadoru in u cane è pienghje cù brine. Amu dugnu in a fria. Sicondu sta ricetta, hè ancu pussibile di cucinà i pane tostatu salitu.
A festa variada hà ancu aiutu à i prugne pickled , ricetti di coccia sò simplici.