Assorted with cabbage in invierno

In i paesi di u clima fretu, a ghjente hè sempri cercatu modu di salvà a frutta di frutti è i vegetali per l'inguernu, unu di elli hè cunsirvatori.

Dientete cumu preparà un surtimentu vegetale cù colti è squash per l'inguernu.

Ricetta per una variità vegetale

Ingredients:

• cabbage (biancu) - 1 tenedore;
• carotti - 1-3 pedichi;
• cipolla - 1-3 pedichi;
• squash o squash - 1-3 pzc;
• panceta dolce - 2-3 cunte;
• i pumati - 5-8 piezzu;
• agliu - 2-5 pezzi;
• oliu vegetale;
• l'acitu 5-9%.

Preparazione

Lavaremu tutti l'albitori è preparalli. Cabbage, zucca scorciata, à traversa un grossneratu rossu, pimenti è cipudine cut in strippi, zucchini o squash - tagliati o cubi. U pumu è l'agliu saranu trasmessi per un licenzu, una cunghjuntura o un grinder da carne, è i pezzi rossi freschi pò ancu aghjuntu.

In un calderemu o pappagallo, passanu a cipolla è a carota nantu à a mantra. Allora aghjunghje u restu di i verdura, sfruttu, sicuru. U stufa nantu à u focu finu à u focu (per 20-30 minuti), affirmendu occasionale, chì cogliu cun una tapa. Pudemu un assortimentu vegetale in vetri di vetru esterilizate cù una capacità di più di 1 litru. Pour à nantu à ogni bufalce 0,5-1,0 st. culletta di acitu è ​​rùmpulu cù stufi sterili stuccate. Turn over and cover until cooling. Emu guariscenza à una temperature più baixa (da 0 à 18-20 ° C). Ci hè cunsigliu d'utilizate prima di a nova stagione. Prima di cunsumu in l'assortimentu vegetale hè bonu per aghjunghjite l'arbeji freschi fini. Vi siramu per ogni platu, per ogni platu di platu o com un pane indipendenti.

Pudete preparà un assortimentu vegetale per l'inguernu cù dui tipi di colti, bianchi è culurati. In questa versione, u caprettu di colore devini essa desassemblari prima di extinguirenti in inflorescenza più chjuchi.

Hè ancu bonu per inclure l'aluberi in u surtitu. L'altaggine in tagliu ci anu trasmessu in acqua fridda per almenu 10 minuti.

A second option - assortimentu vegetale cù a col è in marinata

À u fondu di latti (1-3 litri) pusau spices: pimenti-piume, lavrushku, una foglia di ciliegie e grosu negru, paraplues e semen di aneta, sementi di cilantro, finocchiu è cumin, claus, pimentonni culurani, varii àcidi d'alli. Avanzamo è puliti finiscenu. U pumu u brunetta in questa ricetta ùn hè micca necessariu, u culpu marinatu di col è di u bròcolu - hè più bè adattatu per questu quì à un capu biancu.

Preparate marinade. I proporzioni sò: 1 litru di acqua, 2 tbsp. culloca di salini, 3 coglie. tablespoons sugar, 1-2 tbsp. 5-10% di l'acitu di vetru. Fate ferite, trascendu, dissolvi u salinu è u zuccheru. L'acitu pour à l'ultimu momentu prima di vittirè in foglie è rende cun tagliu sterile.