Per i zappanu di i fogghi di u pezzaru bulu, aghjustà i ricetti per piquant è appetizing lecho per l'inguernu. Pò esse fatta cù i prugne freschi è cù u pasta di tomate, in ogni casu, sarà cusciottu.
Comu cocchi un vache di pepite búlgaro cun pasta di tomate?
Ingredients:
Càlculu per 6 latte:
- pipa dolce bulgarian - 2,1 kg;
- pasta di tomate - 515 g;
- purificatu l'acqua - 520 ml;
- zuccheri di mare - 165 g;
- u sali, micca iodatu - 30 g;
- oliu di girasoli raffinatu - 220 ml;
- l'acitu (9%) - 105 ml.
Preparazione
U primu modu primitivu è veloce per preparà un vache di pepite búlgaro per u invernu implica l'usura di pasta di tomate. Aghjuleghja in una puchina cù acqua purificata, traspremessi bè è ponu nantu à i pappagini a hotplate. Agghiunce u salinu è u zuccheru in u cuntinuu è calisciu cù cunveghjate pericienti à foglie.
À u listessu tempu, mentri u furmagliu di u mulinu di tomate, mio, tirimi di i cavalli di e casamini è i pedicels è tagliate maiori frutti di pepite dolce búlgaro. Dopu tomcinu u foglie, fate in oliu vegetale di pan, dissemi u pappaghju, dà un secunzu à foglie è cocilu durante vechji minuti. Dopu un ghjornu di u tempu, avemu dudu l'acitu à a preparazione, mischjà è sferisce i pepite cù u salsa in sicretu cù frasi di vetro di sterile è seccu chì anu prestu. Scavà i cuntenituri cù tappelli sterili è si pesa per friddà sottu un capeddu o una manta bè.
U beddu più deltuvutu per l'invernu da u pezzu búlgaro - una ricetta classic
Ingredients:
Càlculu per 7 latte:
- Pezzenti dolce búlgaro - 2,1 kg;
- tomates frescos - 1.2 kg;
- bulbi di cipolla - 320 g;
- l'agliuta - 7-10 piezzi;
- verde di tagliatelle, cilantro è l'api appughjate - per degnu;
- zuccaru - 195 g;
- Pedru di salitu ùn hè iodatu - 50 g à u gustu;
- pappacciu moltu dulce è pezzina negra fresca - 5 g;
- oliu di girasoli raffinatu - 220 ml;
- l'acitu (9%) - 55 ml.
Preparazione
In una pienza o un prugna cù un fundiu spichju, pour oliu refined, pone à mette a mitallu rintuli di cipudioni è pesa à a chiarità di fette vegetale. Avete pour à u zucchero, squeezed da tomati freschi è fritte durante cinque minuti. In u passu prossimu, agghiunciu u pappulus bagnu dolce. Hè da esse chjapputu in anticipu, dispensa di sardegna è cuda è chop large. Furmà a massa vegetale in una vascula chjusu cù un periodicu tramente per quinze minuti.
Duranti questu tempu, avemu pulitu è finamente chop di denti d'aziende, in più di molti l'arbeji freschi. Pigliemu l'ingredienti preparati in a tazzuletta cun u fugliale, aghjunghje l'azucarinu, u salinu, l'oliu vegetale raffinatu, o pate u pappacciu è u pezzu u pezzu nero, fate a preparazione per d'autri 10 minuti, pour l'acitu, stirkendu è i vitturi nantu à fretti di stizzi di sterile. Avemu i precintatu i cuntenienti in bonu tappe, vutaru a fondu, hà impannucciatu qualcosa di caldu è si ne vanu finita in tuttu.
Lecho di panceta con zucca
Ingredients:
- panceta dolce - 2.9 kg;
- uovo di tomate freshly squeezed - 1.5 l;
- bulbi di cipolla - 1.4 kg;
- carotti - 400 g;
- granulu di zuccaru - 210 g;
- Pedru di salitu ùn hè iodatu - 80 g à u gustu;
- oliu di girasoli raffinatu - 260 ml;
- l'acitu (9%) - 215 ml.
Preparazione
Per fà u vache per questa ricetta, avemu lavatu è tagliate cù findi findi o riteni i zappagini rossi è fracciate i semicirculi di u focu, carghjò a massa vegetale in una puchina, pour u zuccaru di tomate è fate a coccia, afficheta, nantu à a tina di coccia di 10 minuti. Dopu quì, impone i boni dolci dolci dolci dolci è pelle, aghjunghje a petra sal di iodizza, zucchina, oliu refinatu è l'acitu di tavulinu, è fate u cuntenutu di u bastimentu per una meza ora cun un pruduè dulce.
Scacciate u fogghiu sedimentu nantu à frasi sterile, fassi cunfurzà è turnate in pustamenti sottu à una manta fina o stufa per l'esterilizazione è a lentilità.