U ghjornu di friddi di l'invernu volenu a volte e mancianu qualcosa calenta, sabbia è sana. Intendemu di cocilu cu voi una sopra incrèdula è pocu cumuni di purcelli.
Sopra purcina bianca
Ingredients:
- porru - 2 vignaghjoli;
- patate - 4 piezzu;
- acqua -1 l;
- cipolla - 1 pc;
- butiru - 50 g;
- crema 10% - 150 ml;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Allora, per fà una zuppa di un porro, funnione in una casca dilata di uca è ponte è nantu à a cipolla sbuchjata è finamente picca. Dopu qualchì minutu di minuti, aghjunghje a cuddetta finta di porra, è cercache a panella cù una cupizza. Abbandunate a mezcolita entera à fremenda nantu à calde nantu à pocu 10 minuti, è aghjunghje a patata anata. Rete tuttu cù l'acqua di l'acqua è cocciau finu à prestu, cunperta cù salitu è pimentu.
Elimine a sopa da u focu, pour à u blender, aghjunghjia a crema è a battippulu tuttu finu à lisu. Sugisce purée annantu à i platti, decoratu cù verdi è sirvutu à a tavula cun lattice di pepite búlgara.
Suggerimentu di zuppa
Ingredients:
- patate - 1 pc.;
- Porcu - 100 g;
- latte - 200 ml;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- paprika - 2 g.
Preparazione
I patati sò stati lavurati, secchi è fugliati in u fornu finu à chì cottu nantu à una temperatura di 200 gradi. Intantu, finamente chop the cipudine è frigia nantu à l'oliu d'oliu è vegetale. Scorcieghja i patate, sfrùcenu in picculi pezzi è ublè ancu in un blender junta cù cipolle frittu è latte cálido. Allora vendu a massa in una paleta, fate mette à foglia, stagione di salitu è pimentu. Oghje a sopa crema di i purcelli in i chjusi profundati, adornate cù cipudine, u paprika è serve pè a tavula.
Pruve ancu pruduce u puree di soppa ligera da diline , o broccoli cream soup . Bon appetit!