Qualchese meat-eater ùn pò esse rispevvi una piccola jugosa, affissata beni di vagnari. Sfurtunatamente, hè faciule simplete ancu a parti più caru di a carcassa, perchè i cocchi casani ùn sò spessu interessatu in tutti i detallsi di cugliera da un steak steak-restaurant cù i so mani. Pudete avvicinà u prucessu da armatu cù regoli basi.
Ricette - ricetta
Uni pochi omissions elementari ùn ponu distraerle da u pianu ideale in a direzzione di a vigna con la consistenza di a "sole" è una sfarenza grisizza sfigata nantu à u cut. Tutti, da i magazini culinarii petite, à i famosi chefs, hàvenutu ancu capunanzu cù un summariu di e reguli fundamentali per a rostu di carni:
- A basa di a basa hè meat per steak . Dà preferenza à quelli pezzi chì ùn sò micca implicati in u muvimentu di l'animali, serebbe sortedu suculente è duce. Dà preferenza à vylezhannym pezzi di carne, steak da ellu vera più megliu.
- Ùn pigliate micca carni cu assai grùassu. Siccome chì a steak hè frittu curretta, u surplus ùn devi esse u tempu di friddu, è anu da esse chjappi.
- Prima di voi altrimente grill the steak, lasciate a carne per ghjittàvule è righjunghjendu a temperatura di l'ambienti. Durante a sughjornu in a padedda, hè cucinatu indivisu quant'è pussibule.
- Quandu vene à spices - ùn sia micca timida è brùdite a carne cun un pezzu generoso di saline è pimentau, distribuzendu cù movimenti patting. Ricurdativi chì steaks ùn anu micca marinatu, ma solu cunfittata da spices secos davanti à torna.
- Exclusi i pratiche cù l'oliu, perchè quandu si vittonu u focu, a vacca s'impatrunia è ùn perde micca licenza.
- Dopu avè alcuni u gradu di tostu, sguassate un pezzu di restu nantu à a piaghja, perchè tutti i zucchi sò distribuiti trà i fibri.
Degree di steak steak
Dopu avè selezziunatu u cutu desitxutu è preparanu, avete andatu à u stadiu principali - torna. Qualchidunu crede chì i steaks sò 7 ° di culori, l'altri - 6, ma in fattu sò solu 4, è tuttu u fugliale - e staghjoni intaraghjusta, chì ùn ponu micca capisce u culinari amar.
U primu diploma - "raru" o bistecca cù sangue - hè carattarizatu da u fattu chì a pezza hè sola friquita veloci da l'esternu, dà un coloru è una crosta, ma in a polpa ferma a mozza propria. Fatturà a frasa a padedda è dete a carne aghjustata.
U sicondu, assai amatu - "raru mediu" - hè carattarizatu da un maiò rinforzu di l'esternu. A carne freschina da una parte finu à l'aspettu d'umida nantu à a superficia è vultate una volta (!) À l'altra parte. L'armata finita hè tutta di u toccu.
U terzu graduu - "medium" - hè pupulari cù i nostri cunsiglii. A carne hè sempre rosu intornu, ma bien frittu nantu à l'esternu. Se ùn cunnosci micca u cottu un boli medium, da quì, secondu u spedore di u pezzu, mantene un'altra parti per 6-7 minuti.
A piscia di qualunqui coccu hè un steak "ben fattu" - stufa tuttu affissante, dura è curnutu. Ancu cunsiderendu u gustu esternice, hè difficiule solu è a salameria o salsa ùn salvà micca a situazione. Hè megliu per evitari stu gradimentu di rostu, si ùn vogliu micca chjamatu un coccu inept.
Steak - ricetta in una padedda
Dicenu chì u best steak hè acquistatu nantu à a grill, è nimu hà vorazzu à discutiri cun una dichjarazione. Hè veru, ùn tutti ùn ponu esse furnitu nantu à u focu vivu, in casu di circà vene à a salvata di u fruttu. Sceglite una parrilla o una superficia persunalizie di ferro fundatu, cù parechje spiche.
Ingredients:
- ribay - 750 g (gruix 3,5 cm);
- u salinu, pepite;
- oliu d'oliva - 35 ml.
Preparazione
- Prima di pudine fritte un steak, staghjone è fretce una padedda cù mantra.
- Friture a carne durante 3-4 minuti in ogni parte per "medium", girantu solu una volta.
Carne di coghju in una padedda
Prima di dumandà a manera di fà un boli da carne di porcu, deve esse esse elettu chì u bistecinu veru si sò dispostu solu da a carne. Sè vo site prontu per andà contr'à e règule, sceglie chjucchi ferries moderne in i boni è pozzu assà u grassu.
Ingredients:
- butiru - 35 g;
- agliu - 1 dente;
- porcu - 2 pezzi.
Preparazione
- Prima di pudè cottu un bistecche di porcu, sfrissure l'alli è u ghjallu à l'oli pralefiedu.
- Quandu si senti l'aroma - rinfriscà a denti è posa in u so postu carattarosa.
- Frittu finu à prestu, tenendu u grossu.
Calamaru
A carri di marmura hè distinata da u so costu, cusì ponu accade a manu nantu à e pezzi più prezzu per esse cunvinta di e vostre capacità. Ùn ci hè micca sapori particulari in a tecnulugia, pudete distingue immediatamente a pezza apposta bisogna à u gustu.
Ingredients:
- aglia di u capu;
- oliu di granu - 45 ml;
- marmurina - 360 g;
- succo di un limonu;
- vinu russu - 15 ml.
Preparazione
- Prima di fà un bistecciu di viteddu, tagliate i denti d'aziende cù i pezzi è frigate in l'oliu caliu finu à marronu.
- Aghjunghjite l'agliu è fate a carne aromaticu. Frittu per un minutu è un mezu di minuti in ogni uitu, à u ghjornu in u vinu è u zitellu di limonu.
Turchia steak in una padedda
Cumu pudè cocerà steak turkey? Ùn ci hè nunda più faciuli! Sceglite un fasciu di carne bianca di bagnu mediusu è di salitu prima di coccia. In cuntrastu à u piu di pezzu classicu, i marinati sò permessi, particularmente dolce è basati nantu à soia.
Ingredients:
- turchinu fillet - 4 pc. (100 g ogne);
- salsa di soia - 35 ml;
- meli - 15 ml.
Preparazione
- Sottu i pezzi in una mistura di soia è di u meli, lasciate durante a meza ora.
- Tagliate a carne in burchinu e coccia 6 minuti, vultendu in u mità. Ammaistutu sottu un stampu prima di serve.
Carne di pesce in u fornu
Prima di preparà un filu di pisci, assicuratevi di sceglie u pesciu di dirittu: deve esse oliu, cù una pasta pulpa, capaci di mantene a forma ancu bien dopu à essiri in a padedda. I steaks made from fish red are an option win-win.
Ingredients:
- salmon steak - 2 pezzi;
- un ramu di rosariu;
- Butter - 15 g.
Preparazione
- Prima di preparate un bistecchinu, mandate à marrone nantu à una borsa grill panificà cù mantra.
- À u pezzu finitu ghjuvatu un vigneto rosariu.
- Purtate a steak in u fornu finu à 170 gradi 10 minuti.
Chì di coddu in u fornu
Preferisci u pisci bianca? Allora, sicondu tutti i caratteristiche per frittura, u coddu hè perfetta. A carne di u frittu chì hè digià sirvutu cun una verdura adatta, zucca crema, pesto o chutney lumi. L'appiccicazione preminenti vi benefiziu.
Ingredients:
- filetti di coddu - 2 pezzi (140 g ogne);
- una fetta di limonu;
- una mistura di eterna pruvinenti - ½ tsp.
Preparazione
- Dopu avvicinà u pesciu è l'aspettau cù l'arbe, friture per un minutu in ogni parte.
- I pezzi di pisci in u fornu alcuni 160 gradi per 9-12 minuti finu à prestu.
- Sprinkle with citrus juice before serving.
Steak chum in u fornu
A cuntrariu di altri rapprisintanti di salmonidi, chum hè menu populari, ma ùn cede micca à i parenti, nè in l'aspettu, nè à gustu è qualità nutrizionale. Per fà un boliariu da u pezzu rossu in u fornu hè simplice, u principalu hè di sceglie a bona ricetta.
Ingredients:
- steak chum salmon - 1 pezzu;
- pezzu di rosmaru seccu;
- un pocu di pepini cayenne;
- oliu d'oliva - 15 ml.
Preparazione
- Divide u bistecciu in a mezzo, tagliate l'ossu in u mità.
- Dui sliced pulp oil with oil and spices.
- Focu a 180 ° durante 10-15 minuti.
Bistec, salmone
U salottu in u fornu hè una pusizioni populari in a carta di parechje Ristorante classico. Ogni capu preferisce un pezzu di pezzu in u so modu: in un sobre, sprinkled with breadcrumbs o pre-browned in una padedda. Questa siguenti hè a versione simplista, escludennu manipuli innevatoghja cù u pruduttu.
Ingredients:
- bistecca da salmon - 1 pezzu;
- una mistura di spices for fish - ½ tsp;
- la buccia di limone - ½ tsp.
Preparazione
- Scogliaggiu i pezzi di salmuni cun una mistura di spices e rindula di limonu.
- Agghiunciu à 190 gradi per 12-15 minuti.
- Servite cun un salsigliu iogurtu.